方盛培訓學校來了“洋學生” 留法碩士學做“七彩豆腐”國外創業

三月的南京，梅花吐艷，香氣滿園，點點春色都會引來行人駐足。前不久，南京市方盛職業培訓學校來了個“洋學生”，這個在法國留學的碩士說要學做“七彩豆腐”，再回法國開家豆腐店。

留學法國就業難

學做豆腐要在法國創業

3月的一天，一個衣著整齊、文質彬彬的人來到了南京市方盛職業培訓學校報名處，在他填完登記表后，工作人員不禁有些意外。這個人叫張森，在法國留學五年了，今年6月就將完成金融專業的學習。以他的學歷、留法經歷，找個高薪、高職的工作不算是難事啊，可是，這樣一個高學歷的留學生，居然來學做豆腐，簡直太不可思議了。

這事還得從6年前說起，張森懷揣著夢想獨自到法國巴黎求學。眼下就要畢業了，幾經求職嘗試，可工作仍是沒有著落。一位留學法國的碩士研究生找份工作也和國內的本科生一樣難嗎?

人在異國他鄉，求份工作更顯得不容易。尤其是席卷全球的金融危機，給金融業帶來了很多的損失，銀行業紛紛裁員，短期內無力提供更多新崗位。所以，勤奮的張森雖然在當地多家單位實習，希望能找到一份工作，可是，對他很感興趣的一家銀行主管無奈地說:“金融危機下銀行業大量裁員，不太可能提供新的崗位，外國人就更難了。”當就業無門緊閉之時，他不得不想到了創業。

有了創業的念頭，張森跑起了市場，尋找商機。在巴黎，有三個華人聚居區，約有居民30萬。在唐人街走走，細心的張森很快有了意外發現。在這三條唐人街里，有一個奇怪的現象。各種食品加工店、專賣店數不勝數，可是做豆腐的作坊就兩家。這兩個豆腐坊是福建人開的，做的是水淋淋的嫩豆腐，較適合南方人的口味。而他居住的十九區居民多是東北人，偏愛“老豆腐”，老豆腐自然就成了市場缺門貨。這個商機令他興奮不已。于是，張森與另一個久居法國的朋友合作，租了一個臨街帶地下室的門面房，準備開家豆腐店。

可問題又來了，店面有了，兩人都不會做豆腐。要學做豆腐去哪才能學到真正的好手藝，符合當地華人的品味，讓他們喜歡吃，也能讓當地的外國人喜歡吃，進而打開國外市場呢?于是，張森開始四處打聽學做豆腐手藝的專門培訓機構。前不久，張森通過在南京的親戚了解到，在南京北門橋的家門口，就有個南京市方盛職業培訓學校，專門傳授“方香豆坊”制作技術，而且能把豆腐做成各顏色的保健豆腐，并且在當地很有名，已經成功打開國內市場，走出國門。為此，他特地回國，拜師學藝。

加菜加肉技術過硬

養生保健營養更豐富

學習期間，他上午學習理論課，下午到店里實際操作。學校的老師對這個特殊學員很重視，說要多學多做，將來一個人在國外，師傅不可能飛過去指點你，全靠自己了。還囑咐張森，要了解機器常見故障排除，希望張森在法國成功開出豆腐店，創出品牌。

張森對于這段時間以來的學習，感觸頗深。沒有想到豆腐居然可以這樣做，沒想到這里老師這么好，尤其是方盛校長。

張森結束了上午的理論課之后，下午就到“方香豆坊”的加工廠實際操作。看著一塊塊帶顏色的豆腐、一盤盤晶瑩剔透的北豆腐、一杯杯色澤誘人的豆漿，張森心里有了疑問。這是真的嗎，豆腐可以這樣做，豆漿可以這樣調，這樣的技術能真正學到手嗎?對于這個留過洋的學生，學校非常重視，方盛校長也是親自操刀指點。在豆腐加工廠，方校長看出了他的疑問。

方校長告訴張森說:豆腐，古稱“福黎”，是由我國最早發明、制造，而后傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工制成，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值較高。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。

“方香豆坊”做出的豆腐，內無水紋、無雜質、晶白細嫩，色澤惹人，更注重營養價值，不但沒有影響大豆原有的營養結構，而且多了維生素、胡蘿卜素、礦物質等元素，讓彩色豆腐更富營養價值。這彩色豆腐看著好看，吃著爽口細膩，制作起來也并不難。在研制時可是沒有少費力氣，可是有了學校自主研發的專利“復合凝固劑”讓所有的問題都變得簡單了，各種彩色豆腐都可以做出來。傳統方法做出的豆漿，色澤暗淡、發黃而且含有焦、苦澀及豆腥味，“方香豆坊”精心調制的豆漿，在保持原有的營養成分外，富含天然水果營養，色澤誘人，口感極佳。還有廢棄豆渣為原料的“豆渣饅頭”、加入火腿、肉松等元素的葷素夾層豆腐干等相關豆制品技術都可以輕松學到手，保證學員一技在手，衣食無憂。

多種創業模式助學員致富

兼職開店每月輕松賺兩萬

“學會了二十余種做豆腐的手藝的張森，在與方盛校長交流時，又有了新的疑問:全國有這么多學員都開起了分店，他們又是怎樣經營賺錢的呢?

“方香豆坊”一步步成長壯大，現發展成為能生產40多個品種的豆方香公司，在全國有220多個方香豆坊店。方香豆坊在全國成為品牌，方盛也在業內成為“名人”，外地有的媒體直稱她為“豆腐西施”。但方香豆坊有些“墻內開花墻外香”，在南京市的分店還不如外地密集。于是，方盛殺了個“回馬槍”，今年要在南京開200個品牌店。方盛說，她的豆坊可以教技術、教創業知識，幫助開店跟蹤服務等。

在方香豆坊200多家分店中，有這樣幾種成功的創業模式可幫助學員:1、自主創業型。如南京大學畢業生劉榮，選擇自己開店，在零售的同時，把生意做到了紅泥等十多家大飯店，現正考慮擴大規模。2、兼職開店型。如身為聯通公司營業部經理廣東佛山的李店長，不甘心一輩子打工，通過來方香豆坊培訓，懂得了豆制品制作技能，就在當地雇人開店，自己業余時間管店，月收入萬元。3、開家中心店。山東淄博周店長，下崗后經學習，在淄博張店區開了家方香豆坊分店，夫妻倆共同努力，經營規模擴大，現已經買了面包車搞批發，成為當地的中心店。

“說到這位兼職開店的廣東佛山李店長，不得不重點和你多說兩句。佛山南海的李店長，28歲的他大學畢業后任當地聯通公司營業部經理，每月收入4000多元。雖算白領，但不甘心幫人打工一輩子。有著更長遠理想的李店長，經常在企業型期刊、網上尋找項目。在關注方香豆坊幾年內，見證了方香豆坊從小作坊成長發展壯大到今天的南京豆方香食品有限公司，并且有了自己的職業培訓學校。他親自到南京考察后，當即報名學習技術，各種經營贏利模式。這不，他學成后結合南海松崗當地的市場需求及自己的實際開了家分店，20平方米的門店，房租2000元/月，聘請兩名員工做豆腐，自己利用工作閑暇管理并購買門店所需原料。眼下，在南海他已成功帶動4家相同情況的方香豆坊分店。我們給他算一筆賬，日產值:日產40斤黃豆，其中豆漿(15斤黃豆)可產450杯(300克/杯)×1元=450元，豆腐腦(10斤黃豆)可產267杯(300克/杯)×1.2元=320.4元，豆腐(7.5斤黃豆)可產45斤×2元=90元，干\\鹵貨(7.5斤黃豆)可產19斤×4.5元=85.5元，合計954.9元;原材料及敷料消耗:黃豆每天40斤×2元=80元，電費13.5度×1元=13.5元，凝固劑75克×15元/公斤=2元，水費0.4噸×3元=1.2元，內脂100克×25元/公斤=2.5元，鹽鹵及消泡劑共1元，杯及背心袋717杯×0.07元×60×0.05元=53元，合計153.2元;其它消耗:房租每天70元，員工開資每天80元，合計150元;即日產值-原材料敷料消耗-其他消耗=日經營純利潤×30天=月純利潤(945.6元-153.2元-150元=642.7元×30天=19281元)。”方校長對張森說。

“方香豆坊”加盟投資指南:

1、適合加盟人群:

方香豆坊為勞動密集型的家庭型創業項目，技能要求不高，適合“4050”的下崗失業人員。經培訓后在家門口二次創業，自己替自己打工，只需兩人就可以投入運作。

2、店面要求:

由于設備占地面積小，只要10m2左右的經營場地，具有上下水，并有220v電源即可，透明式操作，衛生放心可靠。豆坊加盟店的門面要按公司統一門面樣式，根據需要制作。店址和加工場地要符合當地衛生防疫部門的要求，并且在人口密集的農貿市場附近為最佳。統一標識，規范經營。

3、成本分析:

保守估計每日加工40斤大豆，供應豆漿、豆腐腦、豆腐等，可得營業額380元，實際成本120元，考慮房租及其它開支，成本共計210元，每日均有170元純收入，需用4小時全部完成。

4、開辦條件:

前期投資1.26萬元，主要用于購買設備、加盟費用等，每月需周轉金500元。總部提供:提供方香豆坊品牌標識;傳授制作技能(豆漿、豆腐腦/彩色豆腐、南豆腐、北豆腐、脆皮豆腐、臭豆腐、串炸臭豆腐、臭豆腐鹵汁的培養/油豆腐炸豆腐泡、炸丸子、炸豆卷/豆腐干、熏干、豆蛋白皮、香干、蒲包干、千層豆腐干、蘭花干/豆腐皮、油皮、腐竹、豆棒/千張、素雞、百葉/涼粉、涼皮/特色豆品等);早點和休閑小吃、營養花色豆飲品等;提供經營指導和跟蹤服務，追求連鎖共榮。

5、加盟優惠:

①可以使用方香豆坊品牌開展經營活動。②確保在加盟店經營區域范圍內無第二家“方香豆坊”加盟店。③每年可以從公司以優惠價購進200公斤的豆制品輔料。④在公司的網站上，可以獲得信息和廣告支持。⑤可以獲得公司長期的技術跟蹤服務。⑥可以優先、免費享受公司組織的新技術和新技能的培訓。⑦可以優先參加公司組織的技術交流活動。⑧可以獲得公司制作的光盤和編印的豆制品培訓教材。

在一個省、市或較大的地區，可以由當地有關部門組織下崗工人或其他人員，集體加盟方香豆坊，對于集體加盟方香豆坊的商戶，加盟費按八折收取。

6.遠景規劃:

方香豆坊的長期目標是在一個城市地區合理布局專營網絡若干分店后，建立大豆制品產業基地，配送專供，成為該地區“放心豆腐”菜籃子工程，設立南京市方盛職業培訓學校全國分校。

地址:南京市玄武區珠江路185號(新街口科技創業園)7樓

南京豆方香食品有限公司

網址:www.fxdf66.com

電話:025-83600928 81629956

南京市方盛職業培訓學校

網址:www.fangsheng66.cn

電話:025-83600981 83971335

手機:13951032029 校長:方盛

QQ:749011003 228813362