碳水化合物抑制劑的批量培養以減緩瘤胃發酵

Speight S M,Harmon D L

碳水化合物抑制劑已被廣泛用于調節碳水化合物在人體中的消化，其在動物營養中的應用潛能基本上被忽視。本文旨在探討批量培養發酵α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制劑對瘤胃發酵有何影響。用0.5 g磨碎的玉米顆粒發酵，40 mL的緩沖瘤胃液接種。飼料中以0.5的濃度飼喂瘤胃液供體。連續重復測量pH和揮發性脂肪酸（VFA）的濃度。微生物來源的酶抑制劑，阿卡波糖（ACB）和特爾斯（TRE），可防止1.2～9.5和0.1～1.1 mg對照管的 pH和揮發性脂肪酸量降低。米格列醇、格列吡嗪和植物性淀粉酶抑制劑對pH無影響，但可降低揮發性脂肪酸的濃度，與ACB和TRE有相似的效力，兩者都可減少淀粉在瘤胃內的發酵量。這些化合物可能對減少瘤胃乙酸產量并允許更多的淀粉從前胃到達小腸有幫助。

碳水化合物抑制劑；淀粉阻滯物；瘤胃發酵；淀粉酶