蘑菇栽培中的追肥技術

045100盂縣農業局 趙秀元 趙明雙

蘑菇生長需要較多的養分，如果營養一時供應不上，子實體就生長不良，特別是在后期，還會出現早衰現象。因此，在蘑菇生長后期，要適時適量進行追肥，有利于提高產量和品質。但追肥只能起輔助作用，必須注意效果，防止因追肥不當引起雜菌滋生。另外，還需掌握追肥的濃度和用量，濃度過大或用量過多對蘑菇生長都不利。

1 追肥注意事項

蘑菇追肥一般多在第3批菇采收以后進行，直至下一批菇的子實體長到黃豆大小時為止。此后到采收前，一般少追肥或不追肥。蘑菇追肥時，應注意以下5方面。

1.1 用量合理

掌握“少吃多餐”的原則，否則會妨礙菌絲體的正常生長。

1.2 時間適當

追肥的目的是為菌絲體的繁育和子實體的成熟提供養分。因此，時間上可在采2～3批菇后進行。

1.3 肥料選擇

最好選用多種肥料輪流追施，特別對某些養分較單一的無機肥料進行輪流追施尤為必要。

1.4 杜絕病源

液肥中不得含有蟲卵和病菌。所用的廄肥或糞尿要經過充分腐熟發酵，避免雜菌滋生而招致病蟲為害。

1.5 肥管配合

追肥需與其他栽培措施相配合，尤其不可忽視提高培養料的質量。蘑菇只有在配制良好的培養料的基礎上適當追肥，才能獲得更好的收成。

2 幾種土法追肥方法

許多菇農的經驗證明，采用以下幾種土法追肥，會有很好的增產效果，廣大菇農可根據自己的情況選用。

2.1 施蘑菇湯

將蘑菇在采收、加工時切下的菇腳和碎菇等集中洗凈，切成薄片，每千克料加水1.0～1.5 kg，煮沸15 min，取濾汁加水稀釋成10～15 kg，噴灑菌床30～40 m2。在出菇高峰時使用，可使子實體肥厚和延長出菇高峰期。

2.2 施糞土肥

將豬糞、牛糞曬干后粉碎，用石灰溶液預浸堆制15 d，再加入糞肥量5%的肥泥和少量草木灰拌合后，在出菇時清潔床面，削除老根，用手撒于床面，可增產增收。

2.3 施牛糞尿

取新鮮牛糞尿煮沸到泡沫消失，再加清水7～8倍稀釋，每隔2～3 d噴1次，以噴濕床面為宜。床面如有小菇，噴后再用清水噴1次，就能促進小菇生長。

2.4 噴草木灰

用草木灰25 kg，加水50 kg浸泡，過濾后噴灑，可預防蘑菇發紅。

2.5 噴化肥液

用0.1%～0.2%的尿素液，每隔2～3 d噴1次，以噴濕床面為宜，對中后期出菇的子實體有增肥變厚的效果，也可用過磷酸鈣0.5 kg，加水15 kg溶解后取濾汁，再加碳酸氫銨50 g，噴灑在床面上，可使菇體肥厚，增產15%～20%。

2.6 噴鹽水

用鹽0.5 kg，加水50 kg，在出菇高峰期噴灑，可使菇體潔白。

2.7 噴豆漿汁

取黃豆2 kg，加水泡軟后磨成漿，濾去殘渣后加水80 kg，噴施菇床80～100 m2，可促進小菇生長粗壯、潔白。

2.8 噴葡萄糖水

用葡萄糖粉1 kg，加水100 kg噴灑。

2.9 噴灑胡蘿卜汁

取胡蘿卜10 kg切碎，加水15 kg，煮沸15 min，過濾取汁，加水40倍，噴灑菌床300～400 m2，可提高蘑菇產量10%～15%。