杜冰 王娟
(山東省兗州市農(nóng)業(yè)局蔬菜站 272100)
朱利生
(兗州市農(nóng)業(yè)局)
特菜是近年來農(nóng)業(yè)投資的新亮點(diǎn),是兗州市蔬菜現(xiàn)代化發(fā)展的重要方向,不僅特色明顯、優(yōu)勢突出、安全經(jīng)濟(jì),而且標(biāo)準(zhǔn)化程度高、經(jīng)濟(jì)效益好,已成為農(nóng)民增收的主要渠道之一,對(duì)推動(dòng)我市現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)起到了積極作用。特色蔬菜外形別致鮮艷、口感獨(dú)特,具有豐富的營養(yǎng)和食療保健作用,迎合了現(xiàn)代人追求健康時(shí)尚的新潮流。
特菜是指在當(dāng)?shù)仡H有特色、較為新穎的蔬菜。特菜的特點(diǎn):風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,具有保健作用,經(jīng)濟(jì)價(jià)值高,易栽培等。
(1)微型蔬菜:單果重明顯小于常見蔬菜,如櫻桃番茄、貝貝胡蘿卜、抱子甘藍(lán)。(2)保健蔬菜:富含營養(yǎng)、具有保健作用的蔬菜,如蘆筍、落葵、牛蒡等。(3)野生蔬菜:是指生長在荒地?zé)o人種植的蔬菜,如蕨菜、薇菜、小根蒜、四葉菜、蘑菇等。
(1)洋菜中種:羽衣甘藍(lán)、櫻桃蘿卜、櫻桃番茄、香蕉西葫蘆等。(2)南菜北種:油麥菜、苦瓜、蕹菜、萵苣、筍等。(3)野菜家種:蕨菜、蒲公英、薺薺菜、馬齒莧等。(4)反季節(jié)蔬菜:夏季蔬菜早春季節(jié)種植,如番茄、黃瓜、茄子、辣椒等。
(1)特種,即品種較為新穎,在種植時(shí)需要一定的設(shè)施或進(jìn)行反季節(jié)栽培等。(2)特賣,即產(chǎn)品的特殊性和新奇性,消費(fèi)者一般不了解,進(jìn)入市場后需要選擇特殊的銷售渠道,必要時(shí)還應(yīng)進(jìn)行特殊包裝。(3)特吃,需利用特菜獨(dú)特的風(fēng)味烹調(diào)可口的菜肴。……