赭曲霉毒素A和T-2毒素組合對肉雞免疫病理的影響

研究旨在探討赭曲霉毒素A（OTA）和 T－2毒素組合對肉雞免疫病理的影響。將481日齡的肉雞隨機分為4組，每組4個重復，每個重復30只雞。4組在接下來的4周飼喂以下飼糧：第1組飼喂基礎飼糧（對照組，霉菌毒素自由添加）；第2組飼喂基礎飼糧＋2 000mg·kg－1的真菌劑，第3組飼喂基礎飼糧＋0.25mg·kg－1的 OTA＋0.5mg的 T－2；第 4組飼喂基礎飼糧＋0.25mg·kg－1的 OTA＋0.5mg·kg－1的T－2＋2 000mg·kg－1的真菌劑。飼喂OTA和T－2毒素的飼糧，抗新城疫病毒抗體滴度下降了14%。對肉雞的脂多糖進行PCR檢測，結果表明，在一定程度上，飼喂OTA和T－2毒素降低了白細胞介素－2和干擾素細胞因子 mRNA的表達水平，但無顯著差異（P＞0.05）。OTA和T－2毒素的結合，顯著降低了白細胞介素－2和干擾素－血清的濃度（P＜0.05）。病理學組織研究表明，OTA和T－2毒素的結合引起了胸腺、法氏囊、脾臟、肝臟的異常。赭曲霉素A和T－2的毒性可以被部分真菌抵消，但無顯著差異（P＞0.05）。本次研究中，OTA和T－2毒素的濃度采用的是加拿大食品檢驗局規定的最大耐受水平之下。試驗明確提出了這些毒素的去毒方法，建議我們應該減少飼料中OTA和T－2毒素的最高允許劑量，以提高動物食品鏈健康和安全。

肉雞；免疫病理學影響；赭曲霉毒素A；T－2毒素