飼料添加劑對豬場環境的影響

劉桂武，何若鋼，覃小榮，張家富

（廣西大學動物科學技術學院，南寧 530005）

養豬生產對環境的影響最明顯的是豬排泄物對環境的污染。近年來，隨著飼料工業的不斷發展，越來越多的養豬生產者為了提高豬的生產性能，在飼養過程中濫用飼料添加劑，這些飼料添加劑只有部分能留在豬體內，大部分以排泄物的形式排放到環境中，污染環境。因此，如何正確使用飼料添加劑，避免其對豬場環境的污染已成為當前養豬業亟待解決的問題。

1 飼料添加劑對豬場環境的污染

1.1 微量元素污染

微量元素在消化道的吸收率較低。成年豬對鋅的吸收率為7%～15%，銅的吸收率只有5%～10%，未被消化吸收部分隨糞便排出。一般認為當土壤中銅和鋅分別達 100～200mg·kg-1和 100mg·kg-1以上時，即可造成土壤的銅、鋅污染和植株中毒，當土壤中砷酸鈉加入量為40 mg·kg-1時水稻減產50%，為160mg·kg-1時水稻不能生長。此外植物體還能富集土壤中的微量元素，通過食物鏈和生態系統的循環，使微量元素在環境中不斷循環累積，造成更廣泛的污染。

1.2 抗生素污染

抗生素添加劑對動物健康和生長起到一定的作用，然而也會在動物成品及環境中過量殘留，對人體健康及養殖業環境造成嚴重的危害。據統計，痢特靈經尿排出量占攝入的6%～10%，一個萬頭豬場每年需添加金霉素等藥物3 000～5 000 kg，排泄到環境中的量以10%計，則該豬場每年向環境排泄上述藥物300～500 kg[1]。由于細菌耐藥性，大量的細菌從豬場排放到周圍環境中，一旦這些致病菌再次感染人體，引起爆發性流行，其治療將非常困難。近年來，因養豬業引發的豬鏈球菌病、口蹄疫、藍耳病的爆發性流行病以及藥物殘留無不與抗生素的使用和集約化養殖環境密切相關。

1.3 磷污染

磷是造成水源及土壤污染的主要物質。豬對植物性飼料中的植酸磷利用率很低，人們為了滿足豬對磷的需要量，在飼料中添加了大量的無機磷，而生產中供給的無機磷不能被豬完全吸收利用，剩下的磷隨糞便排出到環境中，造成土壤和地下水的磷污染。磷排入江河后，會造成水體富營養化，水透明度降低，植物光合作用減少，微生物繁殖過度，氧氣減少，厭氧菌繁殖加速，產生臭味，魚類缺氧死亡。

2 飼料添加劑對豬場環境的保護作用

2.1 酶制劑

酶是一種生物催化劑，是生物活細胞產生的具有催化功能的蛋白質。在飼料中添加酶制劑，不但能補充豬內源性消化酶的不足，而且能破壞飼料中的抗營養因子或毒物，促進飼料養分的消化和吸收，從而減少豬糞尿的排泄量。飼用酶制劑依其作用底物可分為纖維素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶、淀粉酶、植酸酶等。其中，植酸酶對環境保護的作用最大，可以催化植酸磷向正磷酸鹽、肌醇和肌醇衍生物轉化，促進無機磷的釋放。馮定遠等在玉米-豆粕型日糧中添加木聚糖和β-葡聚糖酶，豬對粗纖維的消化率提高48.9%，粗蛋白消化率提高16.5%，干物質消化率提高11.3%，糞便量和氮排出量減少20%[2]。

2.2 酸化劑

酸化劑可以提高胃液酸性，促進乳酸菌等有益菌大量繁殖，抑制大腸桿菌等外來菌的生長，提高胃中酶的活性，從而促進日糧營養物質的吸收，提高飼料轉化率。目前應用比較廣泛的有檸檬酸、延胡索酸、乳酸、山梨酸等有機酸化劑。李德發等在仔豬料中添加檸檬酸1%，粗蛋白消化率、氮利用率、干物質消化率分別提高了6.1%、2.7%和2.28%[3]。

2.3 微生態制劑

微生態制劑是由活體微生物制成的產品，進入腸道內促進豬體內可改善胃腸道環境，抑制腐敗菌的生長活動，提高機體對各種營養物質的吸收，從而減少氨氣、硫化氫的釋放量和胺類物質的產生。目前主要應用的微生態制劑主要有酵母、霉菌、光合桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌、酵母菌、芽孢桿菌等。周桂蓮等在仔豬日糧中添加濃縮乳酸桿菌0.5%，干物質和氮的排出量分別降低12.6%和4.2%，在生長豬日糧中添加益生素，能提高日增重和飼料轉化率，降低糞中氨態氮和揮發性脂肪酸的含量[4]。

2.4 微量元素螯合物

氨基酸微量元素螯合物在結構上與一些金屬酶及激素的天然形態相似，且在消化道中可溶，顯電中性，可防止金屬元素被吸附在有害元素吸收的不溶解膠體上。吳新民等報道，在每千克仔豬日糧中添加酪蛋白銅50 mg和添加硫酸銅240 mg的促生長效果基本一致[5]。徐建雄等報道，在斷奶仔豬日糧中加入蛋氨酸螯合鐵60mg·kg-1，仔豬日增重提高9.4%～10.3%，飼料利用效率提高9.7%～10.4%，10周齡血紅蛋白含量（12 g·100 mL-1）遠高于對照組（10.6 g·100 mL-1）[6]。李麗立等在仔豬日糧中添加復合氨基酸螯合鐵150mg·kg-1，45日齡仔豬增重、飼料轉化率、血紅蛋白轉蛋白等指標均高于以硫酸鐵為鐵源的仔豬[7]。

2.5 中草藥

中草藥添加劑含有豐富的氨基酸、礦物質、維生素等營養成分，能提高飼料的利用率，減少污染物的排放，促進豬的生長；其含有的苷類、黃酮類、生物堿類、多糖類等生物活性物質，可與臭氣分子反應生成揮發性較低的無臭物質，抑制病原菌的生長與繁殖，降低其分解有機物的能力，從而使臭氣減少。魏傳德等用麥芽、何首烏、大蒜、陳皮、秦皮等中草藥以0.5%的添加量添加于育成豬飼料中，結果表明，試驗組比對照組增重提高17.05%，飼料利用率提高 10.88%[8]。陶小斌等研究中草藥制劑對新美系原種豬生長性能的影響，結果表明，3個試驗組的飼料轉化率分別比對照組提高0.37%、3.73%和9.33%，并提高了豬群的自身免疫力[9]。

2.6 合成氨基酸

植物蛋白中氨基酸的組成一般不能滿足動物機體的需要。利用氨基酸平衡營養技術，在飼糧中添加合成氨基酸以降低粗蛋白含量，這樣在減少排泄物中氮排出量的同時，還可節省天然蛋白質飼料資源。張敏等發現補充合成氨基酸的低蛋白日糧可使尿中氮濃度降低17%，排尿量降低28%，尿中總氮降低41%，此外，還可以降低豬舍中氨濃度[10]。

2.7 沸石粉

沸石是天然礦物除臭劑，內部有很多排列整齊的晶穴和通道，能產生極強的靜電吸附力。添加到飼料中可補充豬所需要的微量元素，提高日糧的消化利用率，減少糞尿中含氮、硫等有機物質的排放，提高豬的生產性能，撒蓋在糞便及豬舍地面上，能有效降低豬舍內氨氣、硫化氫和二氧化碳等有害氣體的濃度，吸收空氣與糞便中的水分，有利于調節環境中的濕度。何若鋼在小豬日糧中添加沸石粉3%，結果表明，在不影響生長性能的情況下，可明顯提高養豬經濟效益[11]。

3 結語

在飼料資源日趨緊缺，環境污染日益嚴重的今天，飼料添加劑對豬場環境的影響已愈來愈受到人們關注。許多研究表明，合理利用一些飼料添加劑如酶制劑、酸化劑、微生態制劑、微量元素螯合物、合成氨基酸等，不僅能夠提高豬的生產性能，改善豬產品的品質，而且能夠減少養豬業對環境的污染。因此在對治理養豬業環境污染的各項技術進行深入研究的同時，還應加強對環保型飼料添加劑的研究開發，在提高豬生產性能的同時，從根本上解決養豬業環境污染問題，維持地球生態平衡，為人類與自然的和諧持續發展提供保證。

[1]陳代文.飼料添加劑學[M].北京:中國農業出版社,2003.

[2]馮定遠,張瑩,佘石英,等.含有木聚糖酶和β-葡聚糖酶的酶制劑對豬日糧消化性能的影響[J].飼料博覽,1997（6）:5-7.

[3]李德發,胥學新,李剛,等.仔豬料中添加檸檬酸對營養物質消化率的影響[J].中國飼料,1993（4）:7-9.

[4]周桂蓮,林映才,蔣宗勇,等.安全養豬的營養管理策略[J].飼料工業,2001,22（11）:29-31.

[5]吳新民,馮杰,許梓榮.酪蛋白銅對仔豬生長及血清銅藍蛋白和SOD活性的影響[J].浙江農業科學,2004（5）:51-54.

[6]徐建雄,蔡勤軍,王育明,等.蛋氨酸鐵在豬營養中的應用研究:Ⅱ.對斷奶仔豬生長的影響[J].上海農學院學報,1993,11（3）:200-204.

[7]李麗立,張彬,邢廷,等.復合氨基酸鐵對哺乳仔豬生長發育及部分生理生化指標影響的研究[J].動物營養學報,1995（3）:33-39.

[8]魏傳德,陸其榮.pH中草藥飼料添加劑飼喂中豬試驗[J].中獸醫醫藥雜志,1991（2）:2-4.

[9]陶小斌,胡慧,龐麗清,等.中草藥制劑對新美系原種豬的生長性能和體液免疫影響研究[J].畜牧與飼料科學,2009（4）:48-50.

[10]張敏,孟繁艷,李香子,等.豬低污染日糧技術的研究進展[J].延邊大學農學學報,2002（4）:296-299.

[11]何若鋼.飼糧中配入沸石、麥飯石飼養小豬效果好[J].廣西畜牧獸醫,1993（3）:29-31.