蘑菇無公害栽培技術(shù)

邵利琴

（浙江省上虞市農(nóng)業(yè)信息中心 312300）

黃新燦 謝以澤

（上虞市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）

蘑菇是市場(chǎng)鮮銷和脫水加工出口的主要蔬菜品種和原料，可周年生產(chǎn)。上虞市蘑菇常年種植面積7.3萬m2以上。為確保產(chǎn)品質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)優(yōu)質(zhì)，保障消費(fèi)者的身體健康，現(xiàn)將蘑菇無公害栽培技術(shù)介紹如下。

1 產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)符合NY5358-2007要求，地勢(shì)高燥、向陽，水源充足，具備良好的衛(wèi)生條件。

2 菇房布置

搭建棚室或磚結(jié)構(gòu)菇房。菇房宜坐北朝南稍偏東，頂高 5.3～5.5m、寬 8.5～10m、長(zhǎng) 10～12m,安裝門、窗、換氣口等通風(fēng)裝置，具有遮光、保溫、保濕功能。床架呈南北向排列，四周留50～70cm操作通道；床架共6～7層，底層離地面不少于15cm，頂層離屋頂不少于150cm；床架寬 100～150cm、層間距60～65cm。菇房?jī)深^和中間各懸掛1盞3W黑光燈。

3 基質(zhì)原料

基質(zhì)原料、化學(xué)添加劑種類和用量、用水質(zhì)量及基質(zhì)處理方法應(yīng)符合GB5750.4-2006、NY 5099-2002、NY5095-2006 的規(guī)定。

3.1 主輔料

稻草應(yīng)向已經(jīng)認(rèn)定為無公害水稻基地的種植戶統(tǒng)一采購(gòu)。如采用糞草配方,牛糞應(yīng)符合NY 5099-2002的規(guī)定；輔料主要有過磷酸鈣、碳銨、尿素、硫酸銨、硫酸鉀、石膏、石灰等，質(zhì)量應(yīng)符合NY/T394－2000的規(guī)定。

3.2 原料配方

（1）糞草配方：每100m2用稻草1800kg或稻草、麥秸稈各 900kg，干牛糞900kg，菜籽餅225kg，過磷酸鈣 30kg，石膏粉 35kg，石灰 45kg。 （2）無糞配方：每100m2用稻草2000kg，優(yōu)質(zhì)三元復(fù)合肥 （15-15-15）56kg，過磷酸鈣 45kg，石膏粉 56kg，石灰 67.5kg。

4 栽培管理

4.1 培養(yǎng)料發(fā)酵

4.1.1 室外前發(fā)酵 (1)預(yù)濕建堆:7月下旬～8月上旬建堆發(fā)酵。建堆前2～3d，糞草需預(yù)濕。(2)發(fā)酵方法:按常規(guī)建堆發(fā)酵，料堆寬 2～2.3m、高 1.5～1.6m，長(zhǎng)度不限。第1層稻草厚10cm,第2層牛糞厚5cm，依次類推共10層。菜籽餅和復(fù)合肥在建堆時(shí)加入，從第3層加到第8層。……