大豆蛋白飲料行業(yè)空間大

大豆蛋白飲料行業(yè)空間大

大豆是最豐富、最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白資源。近年來許多國家都掀起“大豆食品熱”。美國大豆食品從1992年的8.52億美元增長(zhǎng)到2005年的47億美元,13年增長(zhǎng)了4.5倍;2003年北美和歐洲市場(chǎng)新開發(fā)的大豆食品,包括大豆蛋白飲料、甜食、無肉制品和豆腐制品的銷售額達(dá)15億歐元。

大豆蛋白飲料包括豆奶粉、豆粉、豆?jié){、液態(tài)豆奶等品種。豆奶飲料是動(dòng)植物蛋白互相結(jié)合的品種,其營(yíng)養(yǎng)更加全面。相對(duì)于我國的飲料行業(yè),豆奶行業(yè)的發(fā)展還是比較緩慢,主要原因一是人們還沒有充分認(rèn)識(shí)豆奶的食用價(jià)值;二是豆奶飲料的品種相對(duì)較少,不能滿足不同消費(fèi)群體的需求;三是大豆復(fù)雜的成分使豆奶生產(chǎn)比消毒牛奶、杏仁露、花生奶等飲料的生產(chǎn)復(fù)雜得多,行業(yè)整體生產(chǎn)技術(shù)水平還有待提高;四是產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,口感差距大,即使銷量相對(duì)較大的豆奶粉也存在沖調(diào)性差或甜度太高等問題;五是豆奶生產(chǎn)企業(yè)以中小企業(yè)為主,資金實(shí)力使其無法像其他飲料企業(yè)一樣對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行大量引導(dǎo)活動(dòng)、對(duì)品牌及豆奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行足夠的宣傳,使得好產(chǎn)品賣不出好價(jià)錢,好產(chǎn)品沒有好銷量。

我國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)非常關(guān)注大豆蛋白飲料行業(yè)的發(fā)展。我國每年消費(fèi)大豆將在1300萬t左右,其中用于大豆蛋白飲料消費(fèi)量230-260萬t,是當(dāng)前用于蛋白飲料大豆消費(fèi)量的10多倍。可見,豆奶飲料行業(yè)在未來10年將獲得更大的發(fā)展,市場(chǎng)前景相當(dāng)廣闊。