哪里有牛 哪里就有我

李藝雯

“一個家庭里，丈夫駕駛拖拉機(jī)在田間耕作，妻子在家里養(yǎng)牛，那是一個多么令人向往的美好田園生活啊!”

“我是一個農(nóng)民，我要做的，就是要農(nóng)民跟我一起學(xué)會養(yǎng)牛?！碑?dāng)筆者采訪2009年度中國政府“友誼獎”獲得者、法國農(nóng)業(yè)科學(xué)院院士路易·德·納維勒(Louis de Neuville)時，他開門見山地說。納維勒是國際肉牛界大師，世界各國的同行尊稱他為“利木贊牛之父”；他不僅為培育國際著名牛種——利木贊牛做出了重要貢獻(xiàn)，而且還把這個牛種推廣到包括中國在內(nèi)的全世界64個國家。他談吐幽默、學(xué)識淵博，思維嚴(yán)謹(jǐn)，但又和藹可親。也許你想不到，如此容智的一位學(xué)者，竟是一位年近八旬的老人。

納維勒于1930年出生于法國中部利木日地區(qū)的一個農(nóng)民家庭。15歲就已高中畢業(yè)，隨后進(jìn)入法國E.N.S.A蒙彼利埃大學(xué)學(xué)習(xí)，獲得動物科學(xué)碩士和畜牧學(xué)博士學(xué)位。從1963年開始，納維勒致力于法國肉牛的品種改良工作，培育成了法國利木贊肉牛品種。這個牛種在肉質(zhì)方面具有肌纖維細(xì)、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好的優(yōu)秀品質(zhì)。為了這一品種的推廣和發(fā)展，1973年，納維勒創(chuàng)立國際利木贊牛聯(lián)合會并連續(xù)25年擔(dān)任國際利木贊肉牛協(xié)會主席，為國際利木贊肉牛事業(yè)的推廣工作做出巨大貢獻(xiàn)。

自1970年以來，在納維勒及其領(lǐng)導(dǎo)的國際利木贊肉牛聯(lián)合會的努力下，利木贊肉牛品種已成功推廣到中國、英國、美國、巴西、阿根廷、澳大利亞等全球64個國家，并且已經(jīng)成為多數(shù)國家的當(dāng)家肉牛品種。

用法蘭西的浪漫養(yǎng)有文化內(nèi)涵的牛

就是這樣一位來自法國的“農(nóng)民”，用骨子里的法蘭西浪漫情懷精心養(yǎng)牛。在推廣利木贊肉牛產(chǎn)業(yè)的過程中，納維勒意識到肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與文化傳播密不可分。1990年，他特意邀請世界一流的法國建筑大師讓·努維爾先生在利木日附近建造了拉諾研究所，其建筑設(shè)計將法國建筑的浪漫風(fēng)格與利木贊肉牛的威武雄風(fēng)融為一體。為了進(jìn)一步推動利木贊牛事業(yè)的發(fā)展，他于1996年又創(chuàng)辦了“利木贊牛人(企業(yè)家)俱樂部”，并擔(dān)任俱樂部首任主席，不但在經(jīng)濟(jì)方面對俱樂部給予支持，在養(yǎng)牛的思路上也不斷拓展，給利木贊牛賦予了文化的內(nèi)涵。

35年不解中國情緣

納維勒十分熱愛中國，他第一次踏上中國的土地還要從35年前說起。1974年正值中法兩國建交10周年之際，法國總統(tǒng)蓬皮杜將50頭利木贊種牛(公母各半)送給我國總理周恩來。為了完成這一特殊禮品的贈送任務(wù)，法國總統(tǒng)府派時任國際利木贊牛聯(lián)合會主席的納維勒完成這項使命。他親自挑選50頭法國當(dāng)時最好的利木贊種牛，并以法國總統(tǒng)府特使身份護(hù)送這批種牛來到中國。到達(dá)中國后，他來到內(nèi)蒙古黑城子牧場、遼寧大連和山東的種牛飼養(yǎng)場，親自指導(dǎo)飼養(yǎng)場進(jìn)行系譜登記、采精、人工授精、飼養(yǎng)等技術(shù)，開始了利木贊肉牛在中國的技術(shù)傳播。

今天，納維勒依然對他初到中國之時的艱辛記憶猶新。當(dāng)時的中國沒有像現(xiàn)在這樣開放，由于找不到對口合作單位，甚至沒有合適的翻譯，與農(nóng)民的交流都成了困難。面對困難為什么還堅持留在中國?納維勒微笑道：“哪里有牛，哪里就有我。”

皇天不負(fù)苦心人，后來納維勒結(jié)識了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院的孟慶翔教授以及北京金維福仁清真食品有限公司的趙金維董事長，3人志同道合，一拍即合。于是3人組成了核心團(tuán)隊，從科技創(chuàng)新、企業(yè)管理、國際視野等三個不同的視角共同推動中國肉牛業(yè)的發(fā)展。2006年，納維勒先生受聘中國農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授和講座教授，在他和中國合作方的共同努力下，中法肉牛研究與發(fā)展中心于2005年底在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)成立，他親自出任該中心的法方主任。這一研究中心的成立標(biāo)志著中法肉牛合作進(jìn)人實質(zhì)性發(fā)展的軌道，為中法肉牛合作提供了技術(shù)平臺。2006年4月，中法肉牛合作項目列入《中法農(nóng)業(yè)合作聯(lián)合聲明》，由國務(wù)院副總理回良玉與法國農(nóng)業(yè)部長親自簽署。納維勒表示，以中法肉牛研究與發(fā)展中心為標(biāo)志的中法肉牛合作堪稱中法農(nóng)業(yè)合作的典范。

用農(nóng)民的語言傳授復(fù)雜的知識

作為一個農(nóng)業(yè)專家，納維勒誠懇地說，目前中國農(nóng)業(yè)尚不發(fā)達(dá)，農(nóng)民肩負(fù)著供給世界糧倉的重要使命，需要給農(nóng)民培訓(xùn)。為此，他先后來中國20多次，扎根農(nóng)村，為農(nóng)民提供幫助。為了推動中國肉牛業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民增收，他積極倡導(dǎo)農(nóng)民培訓(xùn)、技術(shù)研發(fā)和建立技術(shù)示范基地，讓農(nóng)民從養(yǎng)牛中獲得實惠。他堅信，養(yǎng)牛業(yè)是把青年農(nóng)民留在土地上的事業(yè)。

納維勒認(rèn)為，要想發(fā)展中國肉牛業(yè)，必須解決第一線養(yǎng)殖農(nóng)民的技術(shù)和管理培訓(xùn)問題。在他的建議下，全國肉牛身份識別技術(shù)培訓(xùn)班于2008年10月在北京舉行。邀請法方肉牛專家2人和中方專家3人，為40多名學(xué)員培訓(xùn)了肉牛身份識別與追溯管理的技術(shù)細(xì)節(jié)和軟件應(yīng)用，解決了肉牛飼養(yǎng)中目標(biāo)脫落、信息斷檔和上傳等實際問題，深受農(nóng)民和企業(yè)的歡迎。

除此之外，納維勒院士還倡導(dǎo)并建立了兩年一度舉行“中法肉牛業(yè)發(fā)展國際論壇”的機(jī)制，首屆“中法肉牛業(yè)發(fā)展國際論壇”于2009年3月20日在北京中國農(nóng)業(yè)大學(xué)國際會議中心成功舉辦，來自中法兩國的專家、中國肉牛企業(yè)、科研教學(xué)和養(yǎng)殖農(nóng)民等100多人出席了論壇。這一論壇的成功開辦為中法肉牛企業(yè)、科研單位和養(yǎng)殖農(nóng)民提供了技術(shù)交流的平臺。

拖拉機(jī)無法傳承的牛文化

20多次訪華，40余年的研究經(jīng)驗，納維勒親歷著中國農(nóng)業(yè)的變遷。納維勒指出，除了糧食生產(chǎn)外，中國農(nóng)民還肩負(fù)更多的責(zé)任。中國的農(nóng)耕文化源遠(yuǎn)流長，拖拉機(jī)的出現(xiàn)卻消退了農(nóng)民養(yǎng)牛的熱情。一些農(nóng)民錯誤地認(rèn)為，現(xiàn)在拖拉機(jī)替代了畜力耕作，牛就失去了價值，也許幾十年后我們只能到動物園去看牛了。對此，納維勒認(rèn)為，拖拉機(jī)的高效率的確很吸引人，但拖拉機(jī)的應(yīng)用不應(yīng)成為農(nóng)民放棄養(yǎng)牛的理由。因為牛與拖拉機(jī)有著不同的功效，它除了可以耕作外還可以產(chǎn)肉產(chǎn)奶。目前，人們越來越關(guān)注純天然肉類食品，牛是食草動物，牛肉是天然的生態(tài)的肉食品。此外，種植牧草對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和改善也大有裨益。納維勒風(fēng)趣而形象地向我們描繪著這樣的場景：“一個家庭里，丈夫駕駛拖拉機(jī)在田間耕作，妻子在家里養(yǎng)牛，那是一個多么令人向往的美好田園生活啊!”“大力發(fā)展肉牛業(yè)，能夠幫助農(nóng)民脫貧致富，特別是可以把年輕人留在土地上，這是法國人幾十年積累的經(jīng)驗。”納維勒如是說。

“飼料與?！钡年P(guān)系如同“路與車”

當(dāng)筆者問及如何看待并解決中國現(xiàn)有的肉牛飼料質(zhì)量問題時，納維勒形象地用“路與車”的關(guān)系作比喻。他指出，有好的車而沒有好的路，車是跑不快的。一輛法拉利跑車在山野小路上狂奔或者一輛拖拉機(jī)在高速公路上飛馳，都是令人難以想象的。所以，只有車與路的雙管齊下才能發(fā)揮各自的最大潛能。同樣，在養(yǎng)牛上，只追求好的肉牛品種而不重視飼養(yǎng)飼料條件，肉牛業(yè)也發(fā)展不起來。至于如何解決飼料質(zhì)量差、飼料價高等問題，他認(rèn)為需要政府、科技人員和農(nóng)民的共同努力。他聽說我國領(lǐng)導(dǎo)人曾有一個夢想，就是每個中國人早晨起來都能喝上一杯牛奶，這對奶牛業(yè)起到了巨大的推動作用，而現(xiàn)在，肉牛業(yè)也需要政府的重視和支持?？萍既瞬判枰獙⑷馀ｏ曫B(yǎng)、牛肉加工、銷售整合成產(chǎn)業(yè)鏈，才能促進(jìn)肉牛業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。了解肉牛產(chǎn)業(yè)源頭——農(nóng)民的想法與需求，加強(qiáng)農(nóng)民的技術(shù)培訓(xùn)與推廣，最終才能讓消費者吃上放心的牛肉。同時，中國人做事的執(zhí)著精神和具有的巨大農(nóng)副產(chǎn)品資源，也使他看到了發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的潛力。中國的秸稈、酒糟、豆腐渣、果渣資源豐富，山區(qū)還有許多牧草、灌木，可以開發(fā)作為肉牛飼料，納維勒堅信現(xiàn)代科技可以解決這些問題。

儲備中國養(yǎng)牛人才

對于中國從事畜牧業(yè)研究的年輕人，納維勒寄予了厚望：“做一名優(yōu)秀的畜牧科專業(yè)學(xué)生很難，因為這需要掌握方方面面的知識，但請同學(xué)們激流勇進(jìn)，因為畜牧業(yè)確實給年輕學(xué)者提供了施展才華和實現(xiàn)抱負(fù)的平臺?！睂τ趧涌茖I(yè)的學(xué)生尤其是熱愛肉牛事業(yè)的學(xué)生來說，在學(xué)校應(yīng)該做好哪些準(zhǔn)備來迎接未來的挑戰(zhàn)，納維勒提出了幾點建議：第一，努力學(xué)習(xí)飼料營養(yǎng)與飼養(yǎng)管理知識和技能，特別是學(xué)好專業(yè)知識和經(jīng)常參與實踐，做好適應(yīng)社會的各種準(zhǔn)備。第二，學(xué)習(xí)健康和衛(wèi)生方面的知識。保障肉牛飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的健康和衛(wèi)生極其關(guān)鍵，而牛肉的安全品質(zhì)更值得重視。第三，學(xué)習(xí)動物遺傳改良知識，培育優(yōu)質(zhì)高效的肉牛品種。第四，學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)學(xué)、會計學(xué)知識，以最大效率進(jìn)行生產(chǎn)和營銷，并獲得最高回報率。第五，當(dāng)代大學(xué)生還必須學(xué)會與人溝通，有了良好的溝通能力，才能更好地了解農(nóng)民的具體情況，才能向農(nóng)民推廣技術(shù)，同時良好的溝通也能了解消費者的畜產(chǎn)品需求。