涼皮女王 5年招商180家

她靠500元錢起家，從腳蹬三輪、擺地攤發展到今天遍布全國的180多家連鎖店。她與王小丫等知名女性共同當選2004中國十大經濟女性年度人物。而給她帶來眾多財富和榮譽的，不過是陜西一種再普通不過的小吃——涼皮。

1998年，38歲的賈亞芳主動下崗，只為做點自己想做的事。一次，她去做一個項目的市場調研，回來的路上，在一個涼皮小攤坐下來休息，閑聊中她得知攤主一個月能賺1000多元錢。她私下盤算:一碗涼皮賺4毛錢，一天賣50碗能賺20元，一個月下來就能賺600元，比她原來一個月的工資還多200元，而且涼皮成本低，是個不錯的選擇。接下來的幾天，賈亞芳到西安的各涼皮攤點考察了一番，決定先批發一些賣賣看。

賈亞芳花500元，買來了二手工具。早春的西安寒風陣陣，天剛亮，賈亞芳就蹬上三輪車出發了。她買回綠豆芽，又批了50斤涼皮。之后馬不停蹄地趕到一家工廠門口，搶占了一個有利位置，等待顧客。頭一天，除去40元的成本，賈亞芳凈賺20多元錢。第一個月，她賺到了1100元。幾個月后，賈亞芳已經賺了幾千元。

她發現，西安市沒有一家既蒸涼皮、又賣涼皮的餐館。很快，在一個服裝批發市場旁，她租下了門臉，開起了涼皮店。2200元的房租加上5個服務員、一個蒸涼皮師傅的工資，每月的開銷將近5000元，這也就意味著每天要賣200碗涼皮。涼皮店開業第一天賣了160碗，第二天賣了近200碗，以后就不見漲了。不到兩個月，涼皮店虧損了3000多元，賈亞芳不得不關掉了店面。

賈亞芳認為，失敗原因就一個:涼皮沒特色。于是，她花了幾個月時間，走遍西安所有的涼皮店，品嘗味道。她這才知道，西安的涼皮主要分兩個品種:漢中涼皮、秦鎮涼皮。漢中涼皮柔軟細膩;秦鎮涼皮硬爽耐嚼。她嘗試著把這兩種涼皮的優點綜合到一起。為此，她親自洗米、泡米、打漿、蒸制，認真地記錄每個細節。經過多次試驗，她終于研制出了細而不膩、柔軟爽口、獨特口味的涼皮，并取了個特別的名字——“捷爾泰”涼皮。

這次，賈亞芳沒有貿然行動，她先探探市場。她在一個路口用三輪車擺上攤，見沒有人買，就把調好的涼皮送給路邊修鞋、賣小玩意的師傅免費品嘗。師傅們品嘗后連連稱贊，引得過往行人駐足觀看，許多路人開始掏錢買一碗嘗嘗。漸漸地，回頭客成了主流。

有了穩定的消費群，賈亞芳又開起了涼皮店。第一個月，她賺了1萬多元，此后，月收入節節攀升。丈夫干脆辭了職，幫她一起干。半年，夫婦倆就賺了近10萬。

“捷爾泰”涼皮聲名鵲起，全國各地不少人要求加盟。現在，賈亞芳的涼皮店在全國已有180多家。(責編:蔡笑雨)