自制酸奶,味道就是不一般

夏天到了想不想喝酸奶?超市里賣的那些酸奶，仔細看看它的配料表就會發現，乳含量不足還有增稠劑。但自制酸奶要用酸奶機，又得清洗又得防污染，麻煩!而且買一臺酸奶機還得花好幾百塊呢。

好在有聰明人總結了一套自制酸奶的簡單方法，你可以試試哦!

原料:鮮牛奶，酸奶(鮮奶與酸奶的比例為5∶1。注意:一定要買大盒的牛奶，開封后即用，不能用剩的，主要是為了確保無菌)

步驟:

第一步，煮牛奶:找個大鍋，將牛奶全部到進去，煮開(圖1)。然后再將煮開后的牛奶倒進一個做酸奶的容器內，放置，等溫度降低一些(圖2)。

第二步，兌酸奶:等牛奶溫度降到40度以下，兌進酸奶(酸奶在這里起的作用就是一個引子)。

第三步，發酵:挑家里最悶、最熱的地方存放它，最少也得30度以上。不時觀察它，等到拿起容器晃動時感覺奶已經成為固體或半固體的時候就差不多了。根據個人口味，喜歡酸的就發酵得久一點，發酵久了奶也會更稠。

第四步，成品出鍋:做好了就是這樣子的(圖3、圖4)，剛倒出來的時候會是半固態或者里面有一些半固態的小顆粒，攪勻就好了。要是喜歡水果口味的可以往里面加水果粒。