美味牛骨店:本小利大

名吃看點(diǎn):

美味牛骨頭是一種頗具特色的風(fēng)味食品，其特點(diǎn)是在烹制過(guò)程中加入了幾十種中草藥和調(diào)料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài)，使其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，讓人垂涎，回味深長(zhǎng)。美味牛骨頭干吃不帶湯，吃時(shí)口內(nèi)嘣嘣直響，其味以鮮、香、咸、辣為基調(diào)，也可按當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)味再加調(diào)整。

制時(shí)將骨頭剁成寸余長(zhǎng)入鍋，按配方加入各種中藥材和調(diào)料，加熱即成。工藝簡(jiǎn)單，配方科學(xué)。

高可登賓館、飯店，低可進(jìn)小吃、排檔，還可以專營(yíng)獨(dú)賣。不僅大俗大雅，且風(fēng)味獨(dú)特、老少咸宜，特別適合做下酒菜。

投資條件:

加工牛骨頭不需任何專用設(shè)備，只需鍋、爐子等一般廚具即可。流動(dòng)資金300元左右，店面10-15平方米。

投資人群:下崗、退休職工和農(nóng)村朋友都可投資。

效益分析:

牛骨頭是下腳料，生的為3-4元/公斤，加入中藥配料及加工時(shí)的自然損耗，綜合成本為4-5元/公斤，市場(chǎng)售價(jià)14-16元/公斤，以每天最低銷售50公斤計(jì)，日獲利相當(dāng)可觀。

經(jīng)營(yíng)建議:

1.在家中將牛骨頭加工好，批發(fā)給當(dāng)?shù)夭蛷d或熟食店銷售，或用塑料袋精心包裝，進(jìn)入商場(chǎng)超市柜臺(tái)。

2.可擺攤、設(shè)點(diǎn)或開(kāi)專營(yíng)店，但店址一定要選在人流量多的地方或美食一條街上。

3.利用此技術(shù)配方，同時(shí)配套經(jīng)營(yíng)牛筋、牛肉、牛海底、牛雜等利潤(rùn)更高。另外，用加工后的骨頭湯汁來(lái)制作牛肉米粉、牛肉面又是美食一絕。

4.由于“美味牛骨頭”風(fēng)味獨(dú)特，可吸引將近50%的回頭客。他們也大都會(huì)帶自己的親戚朋友來(lái)品嘗。因此可不定期地提供一些有宣傳效果的贈(zèng)品，如廣告?zhèn)愕取?/p>

(責(zé)編:王文)