大豆異黃酮對哺乳母豬生產性能及抗氧化性能的影響

陳 豐，蔣宗勇，林映才，周桂蓮，鄭春田，陳 芳，蔣守群

（農業部動物營養與飼料（華南）重點開放實驗室，廣東省農業科學院畜牧研究所，廣東省動物育種與營養公共實驗室，廣州 510640）

現代養豬生產中，母豬產仔數逐步增加，仔豬生長速度越來越快，但母豬的泌乳性能卻越來越不能滿足仔豬最大生長的需要。母豬泌乳性能好的情況下哺乳仔豬生長速度可達 250 g·d－1，而在人工飼養條件下，仔豬生長速度可達 400～500 g·d－1，可見母豬分泌的母乳不能滿足仔豬最大生長的需求，使仔豬遺傳潛力沒有得到充分發揮[1－2]。Kertiles等報道，仔豬哺乳期死亡率最高可達10%～25%，其中約5%與泌乳量不足有關[3]。可見，提高母豬泌乳量、改善母豬泌乳性能迫在眉睫。有研究表明，飼糧中添加抗氧化劑能提高奶牛產奶量。大豆異黃酮是一種有效的抗氧化劑，其對母豬泌乳性能的影響一致。本試驗旨在研究大豆異黃酮對母豬抗氧化性能及泌乳性能的影響，為大豆異黃酮作為哺乳母豬飼料添加劑提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組設計

選擇遺傳背景相近、體況相近、預產期接近的2～3胎長×大二元雜交母豬16頭，按胎次、體重、膘情隨機分為2個處理組（對照組和大豆異黃酮組），每組8頭母豬，每頭母豬為一個重復。試驗期為母豬分娩后4～21 d，共18 d。每頭母豬帶仔7～8頭。試驗時間為2007年12月1日～2008年2月1日，試驗地點為廣東省農業科學院畜牧研究所動物營養試驗場。

為了驗證此試驗結果，于2008年7月23日～2008年9月23日，在廣東省農科院良種豬育種中心進行了兩次驗證試驗，第1次驗證試驗選擇2～5胎純種長白母豬28頭，按胎次、體重、膘情隨機分為2個處理組，每組14頭母豬，每頭母豬為一個重復。第二次驗證試驗選擇2～5胎純種大白母豬26頭，按胎次、體重、膘情隨機分為2個處理組，每組13頭母豬，每頭母豬為1個重復。驗證試驗母豬所帶仔豬均為10頭。其他處理均與長×大二元雜交母豬試驗相同。

1.2 試驗飼糧

飼糧按照美國NRC（1998）豬飼養標準配制，基礎飼糧組成及營養水平見表1。對照組飼喂基礎飼糧，大豆異黃酮組飼糧為基礎飼糧中添加大豆異黃酮15mg·kg－1（廣東省農業科學院畜牧研究所）。

表1 母豬基礎飼糧組成及營養水平

1.3 飼養管理

試驗豬均在同一棟豬舍內飼養，兩個組飼養管理和環境條件一致。飼養管理按照本試驗所在豬場的常規管理規程及正常免疫程序進行飼養。母豬分娩后第4天開始自由采食與飲水，統計采食量，每天8:00、12:00、17:00、22:00添料。關好門窗，適當通風，哺乳仔豬隨母豬飼養在帶有保溫箱的高床產房里仔豬出生后立即剪牙、斷尾、打耳號。保溫箱內250W紅外燈保暖。所有仔豬均21日齡斷奶。

母豬分娩后第4天上午8:00根據仔豬個體重將長大母豬所帶仔豬調整至7～8頭，長白、大白母豬所帶仔豬調整至10頭，且盡量每頭母豬所帶仔豬雌雄數量一致。

1.4 測定指標

采食量的測定：對每頭母豬的采食量進行詳細記錄，計算每頭母豬的平均日采食量。

背膘測定：分別于分娩后4、22 d上午 8:00用PIGLOG105測定儀測定母豬P2點背膘，分娩后第4天背膘減去分娩后第22天背膘所得值即為母豬試驗期背膘損失。

泌乳量的測定：采用傳統的稱重-哺乳-稱重方法[4]。在長×大母豬泌乳的第11、21天8:00~17:00，在每窩仔豬內選3頭接近窩平均重的仔豬進行泌乳量測定。

乳成分測定：母豬泌乳第10、21天從前、中、后3個部位采集混合乳樣進行乳成分測定。乳脂測定參照羅茲-哥特里法，乳糖測定參照《進出口乳及乳制品中乳糖的測定方法》（SN/T 0871-2000），乳蛋白測定采用凱氏定氮法。

血漿抗氧化指標測定：長×大二元雜交母豬泌乳第21天尾靜脈采血，長白與大白母豬泌乳第21天前腔靜脈采血，制備血漿，測定總抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）含量、肝臟過氧化氫酶（CAT）活性，所有操作均按照試劑盒說明進行，試劑盒購自南京建成生物工程有限公司。

1.5 數據統計與處理

試驗數據用SPSS 13.0軟件進行方差分析和多重比較，結果以平均值±標準誤表示。

2 結果與分析

2.1 日均采食量與背膘

添加大豆異黃酮對哺乳母豬采食量與背膘損失的影響結果見表2、3。

從表2、3可以看出，就母豬泌乳期間采食量及背膘損失來說，對照組與大豆異黃酮組間差異不顯著（P＞0.05）。說明母豬飼糧中添加大豆異黃酮對母豬采食量、背膘損失沒有影響（P＞0.05）。

2.2 長×大二元雜交母豬泌乳量及乳成分

長×大二元雜交母豬泌乳量及乳成分見表4。

由表4可知，與對照組相比，大豆異黃酮組母豬第11天泌乳量比對照組提高6.54%，但差異不顯著（P＞0.05），第 21天泌乳量顯著提高（P＜0.05）。

表2 添加大豆異黃酮對哺乳母豬采食量的影響kg

表3 添加大豆異黃酮對哺乳母豬背膘損失的影響mm

表4 添加大豆異黃酮對長×大二元雜交哺乳母豬泌乳量及乳成分的影響

與對照組相比，長×大二元雜母豬泌乳第10天乳蛋白含量顯著升高（P＜0.05），乳糖、乳脂含量則沒有顯著變化（P＞0.05），泌乳第21天乳蛋白、乳脂、乳糖含量沒有顯著變化，但泌乳量提高。結果表明，哺乳母豬飼糧中添加大豆異黃酮可改善乳成分，提高乳蛋白、乳糖、乳脂產量，進而改善哺乳期仔豬生長性能。

2.3 哺乳仔豬重

飼糧中添加大豆異黃酮對哺乳仔豬體重的影響見表 5。

由表 5可見，試驗開始時，仔豬體重對照組與大豆異黃酮組間差異不顯著（P＞0.05），仔豬21日齡斷奶時，大豆異黃酮組長大、長白、大白母豬所帶仔豬斷奶重均增加（P＜0.05）。

表5 添加大豆異黃酮對哺乳仔豬體重的影響 kg

2.4 抗氧化性能

大豆異黃酮對哺乳母豬血漿抗氧化指標的影響見表 6。

表6 大豆異黃酮對哺乳母豬血漿抗氧化指標的影響

由表6可知，母豬血漿T－AOC提高，MDA含量下降，CAT活性提高。表明大豆異黃酮提高了母豬血漿總抗氧化能力，降低了母豬脂質過氧化程度，提高了母豬抵抗氧化損傷的能力。生物防御關鍵酶CAT活性提高，母豬分解H2O2的能力增強，細胞受H2O2的毒害程度降低。

3 討論

3.1 大豆異黃酮對哺乳母豬泌乳性能的影響

仔豬20日齡前，采食固體飼料很少，其增重主要依賴于母乳，因此母豬泌乳量及乳質量對仔豬的生長發育有決定性作用。乳蛋白、乳脂、乳糖是豬乳中最重要的成分。本試驗結果表明，飼糧中添加大豆異黃酮，母豬泌乳第10天乳蛋白含量提高了9.17%（P＜0.05），而泌乳第 10天乳糖、乳脂及泌乳第21天乳蛋白、乳糖、乳脂含量沒有顯著變化，這與王明偉等的試驗結果一致[5]。可見大豆異黃酮提高了母豬泌乳量、乳蛋白含量，進而提高了仔豬斷奶重。

3.2 大豆異黃酮對哺乳母豬抗氧化性能的影響

動物在分娩及泌乳過程中，生理與營養代謝發生急劇變化，尤其是內分泌系統、脂肪與蛋白質的代謝，伴隨這些變化，大量的能量與氧氣消耗，同時產生大量的自由基[6－9]。夏天氣溫較高，母豬在熱應激條件下，體內各類自由基增多。細胞暴露大量自由基會受到一定的毒害作用，影響動物的生產性能，甚至產生一些代謝性疾病及乳腺疾病[10-12]。如果這些自由基不能被有效清除，機體的自由基穩態就遭到破壞，產生氧化應激，導致很多脂類分解產物形成，這些產物能引起細胞代謝及功能障礙，甚至引起細胞死亡，進而影響動物健康水平與生產性能[13]。因此提高動物清除體內自由基的能力及其抗氧化性能顯得尤為重要。朱勇等研究報道，一定劑量的抗氧化劑能有效緩解奶牛因為熱應激引起的乳脂率和乳糖率下降[14]。也有研究表明，一定劑量的抗氧化劑可提高奶牛產奶量及乳脂產量，改善母體抗氧化性能及泌乳性能[15]。Vazquez-Anon等發現，在反芻動物飼糧中添加已經氧化的脂肪時，動物機體內過氧化物形成增多，微生物蛋白產量下降，而添加抗氧化劑能降低這些不利影響[16]。本試驗中，飼糧中添加大豆異黃酮提高了母豬血漿總抗氧化能力及CAT活性，表明母豬清除H2O2能力增強，體內總抗氧化能力增強，脂質過氧化產物MDA含量顯著下降，表明母豬受到的氧化損傷程度降低。可見大豆異黃酮提高了母豬抗氧化能力，改善了其抵抗氧化損傷的能力，母豬泌乳性能提高，仔豬21日齡斷奶重增加。

4 結論

本試驗結果表明，在哺乳期母豬飼糧中添加大豆異黃酮改善了母豬的抗氧化性能，提高了母豬的泌乳性能，改善了哺乳仔豬的生長性能，但對母豬采食量、背膘損失無顯著影響。

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