調料也治病等

劉麗云

◎孜然

含有單萜、倍半萜等有效成分，具有祛風、興奮神經、健胃、抑菌作用。

肋間神經痛：用孜然粉2克、干致瑰花3克，開水沖泡代茶飲。

◎芥末

含有芥子酶、芥子酚、芥子甙等物質，其中芥子甙酶解后生成增辛辣味的芥于油，可刺激唾液和胃液的分泌。對降低血液黏稠度、緩解哮喘等有一定作用。

肩周炎：將芥末粉30克放入鍋中，邊炒邊加入米醋15毫升。芥束炒熱后用紗布袋包好，趁熱敷惑肩，每次10～15分鐘，皮膚敏感者控制在lO分鐘內，以免起皰。

風寒感冒：取芥末粉6克，加沸水30毫升浸泡4小時。加入醋30毫升、醬油3克、精鹽2克拌勻，澆入香菜300克中食用。

◎八角

其味辛、甘、溫，具有溫陽、散寒、理氣、止痛之功效。

防流感：將八角9克、艾葉15克加水煎煮，以熱氣熏蒸房間，可預防流感。

◎草果

其味辛氣溫，具有消食化積、健胃、順氣、祛風等功效。

受寒胃痛：草果2枚(壓碎)、紅糖6克用沸水沖泡，悶10分鐘后趁熱飲用，一次喝完。

止咳嗽：咳嗽患者可用蘋果3枚(壓碎)，梨2個削皮切成塊，加水500毫升，同入鍋中煮10分鐘，出鍋后吃梨喝湯。

方便面也能吃出健康

長期以來，方便面總給人“健康不良”的概念，其實只要在加工、加料上下點功夫，還可以吃出健康來。方便面最好要煮一下，可隨意加些蔬菜配料在里面，最后再打進一個蛋，那么營養就綽綽有余了。

泡方便面時最好把湯倒掉，再兌上開水或別的湯；或者最好不要把調味品全部放入，只要放個一半，再添加些許較為健康的調味品，不但風味更佳，也吃得更安心。

方便面只適于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。

經常吃方便面的人，平時每天應增加雞蛋1至2個。或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等)1至4個，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉干、臘肉100克。這樣才能滿足人體營養攝取要求。

應酬多，常找“降脂六君子”

男人有了煙酒，有了應酬，就有了亞健康。中國保健協會營養安全專業委員會會長孫樹俠指出，男人應酬多，要常找“降脂六君子”，即山楂、香菇、木耳、大蒜、海帶和綠茶，來幫忙調節血脂，遠離心腦血管病。

●山楂：第二胃動力。除了能降脂，山楂所含解脂酶還能促進脂肪類食物的消化，有消積化滯的功效，堪稱“第二胃動力”，建議每天吃3—5顆山楂。

●香菇：降脂還降糖。含有多種生物酶，有明顯降低血清膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平和降低血糖的作用。日常飲食少不了菌類食物。

●木耳：熱炒涼拌均可。木耳熱炒、涼拌都有營養，不僅能減少血液凝塊形成、預防血栓，還有排毒養顏的效果。

●大蒜：最好做成蒜泥。飯后嚼顆大蒜遠沒有把大蒜做成蒜泥吃的效果好。大蒜中的硫化氫可誘導組織內部脂肪代謝，降低膽固醇。

●海帶：肉的健康伴侶。在進食肉類食物時摻些海帶，會使脂肪在人體內的蓄積趨于皮下和肌肉組織，減少在心臟、血管和腸膜上積存，有效地預防心臟病、高血壓、血管硬化和脂肪過多。

●綠茶：飯后喝能清腸。如果這餐吃得油膩了，孫樹俠推薦飯后來杯綠茶清清腸胃。綠茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇含量，還能減少脂肪細胞堆積。