碳酸飲料，得講究個“度”

■雪靈

碳酸飲料，得講究個“度”

■雪靈

之所以說喝碳酸飲料要把握個“度”，是由于碳酸飲料在一定程度上影響著人們的健康，如果經常大量飲用，會帶來一系列負面影響。

碳酸飲料以其獨特的口感深受年輕人的喜愛，更是孩子們喜歡的飲品。然而專家提醒，喝碳酸飲料，也得講究個“度”。

碳酸飲料是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料，不包括由發酵法自身產生的二氧化碳氣的飲料。碳酸飲料可分為：果汁型、果味型、可樂型、其他型等。常見的碳酸飲料有：可樂、雪碧、芬達、美年達等。

之所以說喝碳酸飲料要把握個“度”，是由于碳酸飲料在一定程度上影響著人們的健康，如果經常大量飲用，會帶來一系列負面影響。

首先，碳酸飲料中的二氧化碳過多會影響消化。要知道，盡管碳酸飲料的口味兒多樣，但里面的主要成分還是二氧化碳，所以喝起來才會覺得很爽，很刺激。專家表示，的確，足量的二氧化碳在飲料中能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發帶走體內熱量，起到降溫作用。不過，如果碳酸飲料喝得太多，對腸胃是沒有好處的，而且還會影響消化。因為大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，對人體內的有益菌也會產生抑制作用，所以消化系統就會受到破壞。特別是年輕人，喜歡喝汽水、喜歡汽兒帶來的刺激，但一下喝太多，釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。

其次，碳酸飲料中的大量糖分可導致肥胖，同時有損牙齒健康。碳酸飲料除了含有讓人清爽、刺激的二氧化碳汽外，其味道的甜香也是吸引人們飲用的重要原因，這種濃濃的甜味兒來自甜味劑，也就是飲料含糖量較多。飲料中過多的糖分被人體吸收，就會產生大量熱量，長期飲用非常容易引起肥胖。最重要的是，它會給腎臟帶來很大的負擔，這也是引起糖尿病的隱患之一。所以本身就患有糖尿病的人，盡量不要飲用。另外，很多青少年，尤其是小孩子特別偏愛這種甜味。專家說，這種糖分對孩子們的牙齒發育很不利，特別容易被腐損。也許有人會因此而選擇無糖型的碳酸飲料，但專家認為，盡管喝無糖型碳酸飲料減少了糖分的攝入，但這些飲料的酸性仍然很強，同樣可能導致齒質腐損。

再者，經常飲用碳酸飲料，會攝入大量磷酸，導致骨質疏松。如果你仔細注意一下碳酸飲料的成分，尤其是可樂，不難發現，大部分都含有磷酸。通常人們都不會在意，但這種磷酸卻會潛移默化地影響你的骨骼，常喝碳酸飲料，骨骼健康就會受到威脅。專家說，人體對各種元素都是有要求的，所以，大量磷酸的攝入就會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調。一旦鈣缺失，對于處在生長過程中的青少年身體發育損害非常大。缺鈣無疑意味著骨骼發育緩慢、骨質疏松，所以有資料顯示，經常大量喝碳酸飲料的青少年發生骨折的危險是其他青少年的3倍。

鑒于以上負面影響，專家建議，飲用和選購碳酸飲料的時候要謹慎，不要長期大量飲用。相對來說，純果汁的碳酸飲料營養比較豐富，有的飲料中還有少量果肉沉淀，能夠適當補充維生素，倒是比較適合年輕人和兒童飲用，但是不能每天喝，或一次性大量飲用。而一些含有咖啡因的碳酸飲料，可樂最有代表性，雖然具有提神的作用，但一般適合成年人偶爾感覺疲勞、精神不濟的時候喝，不太適合兒童。

此外，在選擇碳酸飲料的時候，尤其在夏秋季要選購近期生產的產品。盡量一次性喝完，因為喝不完的飲料，其中的二氧化碳在存放過程中溢出，再次飲用時就會影響口感，容易滋生細菌。特別要提醒您的是，購買碳酸飲料一定要到正規銷售場所購買知名品牌的產品。

學標準

《碳酸飲料（汽水）》 （GB/T 10792-2008）

1.產品分類：

（1）果汁型碳酸飲料：含有一定量果汁的碳酸飲料，如橘汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。

（2）果味型碳酸飲料：以果味香精為主要香氣成分，含有少量果汁或不含果汁的碳酸飲料，如橘子味汽水、檸檬味汽水等。

（3）可樂型碳酸飲料：以可樂香精或類似可樂果香型的香精為主要香氣成分的碳酸飲料。

（4）其他型碳酸飲料：除上述3類以外的碳酸飲料，如蘇打水、鹽汽水、姜汁汽水、沙士汽水等。

2.感官要求：應具有反應該類產品特點的外觀、滋味，不得有異味、異臭和外來雜物。

3.標簽：產品標簽應符合GB 7718和GB 13432的規定，果汁型碳酸飲料應標明果汁含量。可溶性固形物含量低于5%的產品可聲稱為“低糖”。

《碳酸飲料衛生標準》 （GB 2759.2-2003）

1.理化指標：鉛≤0.3 mg/L；總砷≤0.2 mg/L；銅≤5 mg/L。

2.微生物指標：菌落總數≤100 cfu/mL；大腸菌群≤6 MPN/100 mL；霉菌≤10 cfu/mL；酵母≤10 cfu/mL；致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出。

碳酸飲料產品質量國家第2季度監督抽查結果

本次共抽查了北京、天津、河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、福建、山東、河南、廣東等14個省、直轄市81家企業生產的100種碳酸飲料產品。

本次抽查依據《碳酸飲料（汽水）》 （GB/T 10792-2008）、《碳酸飲料衛生標準》 （GB 2759.2-2003）、《食品添加劑使用衛生標準》 （GB 2760-2007）等國家標準規定的要求，對碳酸飲料產品的二氧化碳氣容量、咖啡因、總砷、鉛、銅、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等22個項目進行了檢驗。

抽查發現有7種產品不符合相關標準的要求，不合格項目涉及酵母、菌落總數、甜蜜素。具體抽查結果如下：

碳酸飲料產品質量國家監督抽查部分合格的產品及其企業名單

碳酸飲料產品質量國家監督抽查不合格的產品及其企業名單