“國飲”香如許 何得天下知

■胡立彪

“國飲”香如許 何得天下知

■胡立彪

造成我國茶葉市場混亂局面的原因很多，但最重要的一個原因在于茶葉標準化體系建設相對滯后。

到一位朋友家做客，他拿出一盒說是當地人送他的極品碧螺春招待我。可一開盒他卻驚呼：“壞了，茶葉長毛了！”我拿過來看了一下，笑道：“沒事兒，那是茶葉自然生長的芽毛，將就著喝吧。”鑒于他對茶葉無知到把“披毫”當“霉毛”的地步，我給他講了一個馮夢龍《笑府》里的故事：一位鄉下人到城里的親家串門，親家十分熱情，為他沏了一杯上好的松蘿泉水茶。鄉下人只啜了一口，便連聲叫好，城里的親家以為遇上了知音，殷勤問道：“親家說好，是茶葉好，還是水好？”那鄉下人答道：“熱得有趣！”

從過去“熱得有趣”到現在“茶葉長毛”，雖然都是很極端的例子，但這也說明我國茶文化的普及既不夠廣泛，也不夠深入，在消費領域一直存在著或大或小的市場空白。茶是世界三大飲料之一，在中國，茶更被視為“國飲”。中國是茶葉的發源地，世界上所有飲茶國家都與中國茶文化有著千絲萬縷的聯系。隨著全球茶葉貿易和茶文化交流的不斷深入，中國茶對世界各國經濟文化的影響必將日益廣泛。不過，作為一個茶葉大國，我國的茶葉生產目前卻面臨著不少問題，不僅國內市場比較混亂，對外出口也陷入了“量增價減”的困境。我國茶葉當下的市場狀況，既與數千年的種植歷史和深厚的茶文化歷史傳統不相稱，也難當“國飲”二字。

造成我國茶葉市場當下局面的原因很多，但最重要的一個原因在于茶葉標準化體系建設相對滯后。雖然我國目前已有茶葉國家標準、行業標準和省級地方標準近500項，但缺乏專門而統一的國家標準或行業標準。國內標準化體系不健全，部分茶葉行業標準與國家標準的技術指標存在沖突，而且茶葉標準更新速度緩慢，標準技術指標落后于生產發展。由于中國茶葉標準不統一，茶葉企業往往不得不用其他國家和地區的標準來衡量自己的茶葉，這既不利國內企業生產，同時也為國外市場對我國茶葉產品設置綠色壁壘提供了條件。

因此，盡快完善和更新現有的茶葉標準體系，進一步加強對國際標準的分析和研究工作，實現與國際標準體系的接軌，應成為解決我國茶葉市場問題的當務之急。這就要求我國政府各相關職能部門及時對現行相關茶葉標準進行系統的清理、修改和完善，增強持續追蹤國際間茶葉標準發展的研究力量，加大對國外新提出茶葉安全衛生指標與分析方法的實驗驗證，最終提高自身檢測能力，掌握應對技術壁壘的先機。同時，還要做好配套的物流標準、生產、加工技術規程等標準的制修訂工作，達到從源頭和流通環節保證茶葉質量的要求。

茶業是21世紀最有發展前途的產業之一，被稱為永不衰敗的朝陽產業。成長中的國內市場和一體化的國際市場，對中國茶葉產業及茶葉品牌培育而言，既是市場需求又是發展契機。有標準才會有市場。只要有了統一而完善的標準，農殘、重金屬超標等問題就能夠迎刃而解，出口量也會隨之上升。只要我們不斷完善標準體系建設，并在此基礎上導入現代市場營銷理念，探索茶業營銷策略與創新，就一定能夠全面提升中國茶葉在國際市場的競爭力和市場占有率，讓中國茶真正飄香全世界。