核輻射的危害預防與營養干預

譚西順

日本電視連續劇《血疑》曾在中國風靡一時。劇中主人公幸子受到大劑量鈷-60放射性傷害后,患白血病不治身亡的悲劇情景,給億萬觀眾的心靈蒙上了一層核輻射陰影。幸子的遭遇并非編劇憑空的杜撰,因核輻射釀成的悲劇并不少見。核輻射(包括α、β、γ和X射線)看不見,摸不著,人們若對某些輻射較強的物質缺乏了解,不加提防,便有可能導致傷害身體,甚至危及生命安全。

核輻射的危害

據臨床醫學實驗和流行病學調查證實,人體在受到一定劑量的核輻射照射后,會導致健康受損。

1.急性核輻射性損傷

照射劑量超過1Gy(單位:戈)時可引起急性放射病或局部急性損傷;在劑量低于1Gy時,少數人可出現頭暈、乏力、食欲下降等輕微癥狀;劑量在1~10Gy時,出現以造血系統損傷為主;劑量在10~50Gy時,出現以消化道為主癥狀,若不經治療,在兩周內100%死亡;50Gy以上出現腦損傷為主癥狀,可在2天死亡。急性損傷多見于核輻射事故。

2.慢性核輻射損傷

全身長期超劑量慢性照射,可引起慢性放射性病。局部大劑量照射,可產生局部慢性損傷,如慢性皮膚損傷、造血障礙、白內障等。慢性損傷常見于核輻射工作的職業人群。

3.胚胎與胎兒的損傷

胚胎和胎兒對輻射比較敏感,在胚胎植入前接觸輻射可使死胎率升高;在器官形成期接觸,可使胎兒畸形率升高,新生兒死亡率也相應升高。據流行病學調查顯示,在胎兒期受照射的兒童中,白血病和某些癌癥的發生率較對照組為高。

4.遠期效應

在中等或大劑量范圍內,核輻射致癌已為動物實驗和流行病學調查所證實。在受到急慢性照射的人群中,白細胞嚴重下降,肺癌、甲狀腺癌、乳腺癌和骨癌等各種癌癥的發生率隨照射劑量增加而增高。

核輻射的防護

1.對象與周期

就業前:由用人單位組織員工到取得職業衛生技術服務資質的機構進行健康體檢。對象是準備參加從事核輻射工作的人員,也包括那些臨時或短期參加核輻射工作的人員和準備就讀核輻射專業的學生,目的在于發現核輻射工作的職業禁忌證。

定期體檢:目的在于發現核輻射對從業人員健康的影響,及時處理存在的問題。

檢查周期:甲種工作條件者,每年進行一次全面檢查;而乙種工作條件者每兩年進行一次全面檢查;對于個別有問題的可由主檢醫生決定增加其檢查頻率。

2.職業禁忌證

2002年3月,我國政府明確規定,嚴重的呼吸、循環、消化、血液、內分泌、免疫系統疾病、皮膚病、視聽障礙、肝炎、其他器質性或功能性疾病,未能控制的細菌性或病毒性感染的不能從事核輻射性工作。

核輻射的營養干預

據研究表明,核輻射對人體的危害與其導致機體過氧化有關。所以防范核輻射,除了避免與核輻射的“親密接觸”外,營養干預對抗輻射有著非常重要的作用。在核基地、核武庫、核潛艇、核爆炸等地,人們通過飲食的方法可以抵御或減少核輻射對人體造成的傷害,已被現代醫學研究所證實。

1.能量供給要充足

輻射使身體能量消耗增加,身體組織對糖的利用能力下降,足夠的能量供給有利于提高人體對輻射的耐受力,降低敏感性,減輕損傷保護身體。谷物中的碳水化合物是身體所需能量的主要來源,一旦攝入不足,將迫使體內脂肪和蛋白質不斷轉變為能量,造成蛋白質的相對不足,從而影響輻射損傷組織的修復,或使輻射損傷加重。糖類供給以果糖最佳,葡萄糖次之,而后是蔗糖等。

2.蛋白質不能少

蛋白質攝入不足會造成組織蛋白合成不足,導致肌肉、心、肝、腎、脾等臟器的重量減輕,出現功能障礙,從而對輻射的敏感性增高。因此,接觸核輻射的人,要注意攝入充足的優質蛋白質。如多吃胡蘿卜、番茄、海帶、瘦肉、動物肝臟等富含維生素A、C和蛋白質的食物,增強肌體抵抗核輻射的能力。

3.脂類攝入不宜高

人體受輻射照射后食欲不振、口味不佳,脂肪的總供給量要適當減少,但需增加植物油所占的比重,其中油酸可促進造血系統再生功能,防治輻射損傷效果較好。

4.多補充維生素

必需脂肪酸,維生素A、K、E和B族維生素,維生素缺乏,可降低身體對輻射的耐受性,宜加量供應。

5.礦物質平衡尤為重要

體內鉀、鈉、鈣、鎂等離子濃度須平衡,否則不能維持水與電解質平衡,輕者損害健康,重者甚至危及生命。微量元素與其他營養相互之間的關系也很重要,鋅對許多營養包括蛋白質與維生素的消化、吸收和代謝都有重要影響。輻射損傷時,礦物質包括微量元素在內,過量或不平衡,均會產生不良影響。

6.無機鹽供應宜加量

在膳食中適量增加無機鹽(主要是食鹽),可促使人飲水量增加,加速放射性核素隨尿液、糞便排出,從而減輕內照射損傷。

7.辛辣食物作用不低估

辛辣食物屬于常用調料,同時也是抵御輻射的天然食品。常吃辛辣食物不但可以調動全身免疫系統,還能保護細胞的DNA,使之不受輻射破壞。因此,經常吃辛辣食物,對身體健康非常有益。

8.多吃對核輻射有特殊防治效果的食品

黑芝麻:黑芝麻益腎,多吃補腎食品可增強身體細胞免疫、體液免疫功能,有效保護人體健康。

紫莧菜:紫莧菜抗輻射、抗突變、抗氧化的作用,與其含硒有關。硒是一種重要的微量元素,能提高人體對抗輻射的能力。

綠茶:綠茶中的茶多酚,不僅有抗癌和清除體內的自由基的效果,還可以抗輻射。每天喝綠茶對身體非常有益。茶葉中還含有脂多糖,能改善造血功能,升高血小板和白細胞等。

番茄紅素:番茄紅素不僅具備卓越的抗輻射能力,且抗氧化能力極強。番茄紅素廣泛存在于番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜、紅葡萄等水果及蔬菜中。其中,番茄中的含量相對較高,多存在于番茄的皮和籽中。此外,番茄紅素是脂溶性維生素,必須用油炒過才能被人體吸收。

螺旋藻食品:螺旋藻含有豐富的植物蛋白,多種氨基酸、微量元素、維生素、礦物質和生物活性物質,可促進骨髓細胞的造血功能,增強骨髓細胞的增殖活力,促進血清蛋白的生物合成,從而提高人體的免疫力。因此,多吃海帶、螺旋藻之類等,具有明顯的抗輻射作用。

花粉食品:花粉食品作為一種新型的營養保健品風靡全球,被稱為“完全營養食品”,在營養食品中名列前茅。據現代科學測定表明,每百克花粉的蛋白質含量可高達25~30g,其中含有十幾種氨基酸,并且呈游離狀態,極易被人體吸收。花粉中還含有40%的糖和一定量的脂肪,以及豐富的B族維生素和維生素A、D、E、K等,其中維生E、K都是被科學家證實的能延緩人體細胞衰老過程的重要物質。花粉還含有鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等10多種無機鹽和30多種微量元素及18種酶類,因此,花粉具有抗輻射效果。

銀杏葉制品:銀杏葉提取物中的多元酚類對防止和減少輻射有奇效,對于在核輻射環境中的工作人員,經常服用銀杏葉茶,能升高白細胞,保護造血機能。

編輯寧 遠