畜牧業(yè)的變遷

畜產(chǎn)品需求增長(zhǎng)和技術(shù)革新帶來了畜牧生產(chǎn)體系的廣泛變革。這使得發(fā)達(dá)國(guó)家和部分發(fā)展中國(guó)家的畜牧業(yè)中最先進(jìn)部門的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)受到了強(qiáng)烈沖擊。初級(jí)生產(chǎn)單位平均規(guī)模增長(zhǎng)迅速，在世界許多地區(qū)出現(xiàn)了向公司數(shù)量少而規(guī)模大的趨勢(shì)轉(zhuǎn)變。

快速發(fā)展和技術(shù)創(chuàng)新給畜牧業(yè)帶來了深刻的結(jié)構(gòu)性變化，包括：從小農(nóng)混合養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向大規(guī)模專業(yè)化工廠養(yǎng)殖；發(fā)展中國(guó)家成為畜產(chǎn)品主要的需求方和供應(yīng)方；全球采購(gòu)和營(yíng)銷日益?zhèn)涫荜P(guān)注。這些變化對(duì)畜牧業(yè)以有助于糧食安全、減貧和公共衛(wèi)生的方式擴(kuò)大生產(chǎn)的能力產(chǎn)生了影響。同時(shí)畜牧業(yè)也呈現(xiàn)出多樣性，主要包括放牧型體系、混合農(nóng)業(yè)型體系和工業(yè)化生產(chǎn)體系三類。其中，放牧型體系覆蓋的土地面積最大，目前估計(jì)占地球表面約26%的無冰陸地面積；混合農(nóng)業(yè)型體系中農(nóng)牧交織；工業(yè)化體系是指至少90%的飼料是從其他企業(yè)購(gòu)買的體系。這些體系大多數(shù)為集約型且靠近大城市中心地區(qū)。本文分析了未來幾十年影響畜牧業(yè)發(fā)展的因素，強(qiáng)調(diào)改善生計(jì)、減緩貧窮和糧食不安全、減少自然資源壓力、防控人類和動(dòng)物疾病過程中面臨的諸多挑戰(zhàn)。

消費(fèi)趨勢(shì)

過去幾十年來，尤其是20世紀(jì)80年代以來，發(fā)展中國(guó)家畜產(chǎn)品消費(fèi)迅速增長(zhǎng)。畜產(chǎn)品人均消費(fèi)增長(zhǎng)明顯超過其他主要食品類別的消費(fèi)。自20世紀(jì)60年代初以來，發(fā)展中國(guó)家人均奶消費(fèi)量幾乎翻番，肉類消費(fèi)量增長(zhǎng)了兩倍，蛋類消費(fèi)量增加了四倍。

數(shù)據(jù)顯示，畜產(chǎn)品人均消費(fèi)量增長(zhǎng)幅度最快的是東亞和東南亞。特別是中國(guó)，其人均肉類消費(fèi)量翻了兩番；奶類消費(fèi)量增長(zhǎng)了10倍；蛋類消費(fèi)量增長(zhǎng)了8倍。東亞和東南亞其他國(guó)家的人均畜產(chǎn)品消費(fèi)量也顯著增長(zhǎng)，尤其是朝鮮民主主義人民共和國(guó)、馬來西亞和越南。巴西也經(jīng)歷了畜產(chǎn)品消費(fèi)的快速增長(zhǎng)——巴西人均肉類消費(fèi)量幾乎翻番，奶類消費(fèi)量增長(zhǎng)40%。其他拉丁美洲和加勒比海國(guó)家的消費(fèi)量增長(zhǎng)不大，當(dāng)然也有一些例外。近東和北非肉類消費(fèi)量增長(zhǎng)50%，蛋類消費(fèi)量增長(zhǎng)70%，但奶類消費(fèi)量稍有下降。在南亞，包括印度，畜產(chǎn)品人均消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，盡管肉類消費(fèi)量仍然較低。在發(fā)展中國(guó)家區(qū)域中，只有撒哈拉以南非洲是肉類和奶類人均消費(fèi)量雙雙微降的區(qū)域。所有發(fā)達(dá)國(guó)家的人均畜產(chǎn)品消費(fèi)量增長(zhǎng)幅度要小得多。20世紀(jì)90年代初，東歐和中亞的前中央計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體的畜產(chǎn)品人均消費(fèi)量驟降，且消費(fèi)一直沒有恢復(fù)。為此，在2005年，肉類人均消費(fèi)量仍比1980年水平低20%。發(fā)展中區(qū)域畜產(chǎn)品人均消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家，盡管一些快速前進(jìn)的發(fā)展中國(guó)家正在使差距有所縮小。

許多發(fā)展中國(guó)家存在大幅增加畜產(chǎn)品人均消費(fèi)量的潛力，但這種潛力能否轉(zhuǎn)化為需求的增長(zhǎng)，還取決于未來的收入增長(zhǎng)及其在國(guó)家和區(qū)域間的分配。與中等收入和高收入國(guó)家相比，低收入國(guó)家的收入增長(zhǎng)更有可能帶來需求的增長(zhǎng)。

消費(fèi)量增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)因素

許多發(fā)展中國(guó)家畜產(chǎn)品需求量上漲的驅(qū)動(dòng)因素包括經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、人均收入增加和城市化。近數(shù)十年來，全球經(jīng)濟(jì)空前增長(zhǎng)，人均收入迅速增加。2005年人均收入與肉類消費(fèi)之間的關(guān)系數(shù)據(jù)顯示，在收入水平較低的國(guó)家，收入增加極大地促進(jìn)了畜產(chǎn)品消費(fèi)量的增長(zhǎng)；而在人均GDP較高的國(guó)家，收入上漲對(duì)畜產(chǎn)品消費(fèi)量增長(zhǎng)影響較小，甚至導(dǎo)致畜產(chǎn)品消費(fèi)量下降。人口因素也是畜產(chǎn)品消費(fèi)模式變化的原因之一。另一個(gè)重要的因素是城市化。發(fā)達(dá)國(guó)家城市地區(qū)居民占總?cè)丝诘谋戎兀?3%）大于發(fā)展中國(guó)家（平均42%）。但發(fā)展中國(guó)家的城市化進(jìn)程則更為迅速。1980～2003年間，發(fā)展中國(guó)家城市人口平均年增長(zhǎng)率在撒哈拉以南非洲的4.9%與拉丁美洲的2.6%之間，而發(fā)達(dá)國(guó)家平均年增長(zhǎng)率僅為0.8%。

城市化改變了食品消費(fèi)模式，這可能會(huì)影響對(duì)畜產(chǎn)品的需求。與農(nóng)村地區(qū)相比，城市居民一般更多地在外用餐，并食用大量熟食和方便食品。城市化會(huì)影響食品消費(fèi)函數(shù)（收入與消費(fèi)之間的關(guān)系）的狀態(tài)和走勢(shì)。城市化還有另外一個(gè)影響，在世界許多地區(qū)，由于人們傾向于將牲畜飼養(yǎng)活動(dòng)轉(zhuǎn)移到城市地區(qū)，所以牲畜日益向城市集中，與人類居住地接近。

社會(huì)文化因素和自然資源稟賦也會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐男枨蠛臀磥硇枨筅厔?shì)產(chǎn)生重大影響。例如，巴西和泰國(guó)人均收入和城市化水平相當(dāng)，但巴西的畜產(chǎn)品消費(fèi)幾乎是泰國(guó)的兩倍。自然資源稟賦的影響在日本也有所顯現(xiàn)，與其他收入相當(dāng)?shù)膰?guó)家相比，日本的畜產(chǎn)品消費(fèi)量較低，但魚產(chǎn)品消費(fèi)量較高。自然資源稟賦也影響不同食品商品的相對(duì)成本。海洋資源豐富的國(guó)家青睞魚類消費(fèi)，而牲畜資源豐富的地區(qū)則青睞畜產(chǎn)品消費(fèi)。文化因素進(jìn)一步影響消費(fèi)習(xí)慣。例如在南亞，人均肉類消費(fèi)較低，這種現(xiàn)象僅靠收入因素是無法解釋的。

產(chǎn)量趨勢(shì)

發(fā)展中國(guó)家已經(jīng)迅速地?cái)U(kuò)大了生產(chǎn)來滿足畜產(chǎn)品需求的不斷上漲。1961～2007年間，東亞和東南亞肉類產(chǎn)量增長(zhǎng)最多，其次是拉丁美洲和加勒比海地區(qū)。東亞和東南亞蛋類產(chǎn)量增長(zhǎng)最多，南亞奶類生產(chǎn)占主導(dǎo)地位。

截至2007年，發(fā)展中國(guó)家的肉類和蛋類產(chǎn)量已經(jīng)超過了發(fā)達(dá)國(guó)家，奶類產(chǎn)量上也在縮小差距。產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì)基本上反映了消費(fèi)趨勢(shì)。中國(guó)和巴西增長(zhǎng)最快，主要是肉類。1980～2007年間，中國(guó)的肉類產(chǎn)量增長(zhǎng)了六倍；目前，中國(guó)的肉類產(chǎn)量占發(fā)展中國(guó)家的50%，占世界總產(chǎn)量的31%。巴西肉類產(chǎn)量增長(zhǎng)了四倍，占發(fā)展中國(guó)家肉類產(chǎn)量的11%，占全球產(chǎn)量的7%。

在其他發(fā)展中國(guó)家，肉類產(chǎn)量的增長(zhǎng)以及生產(chǎn)水平均較低，其中增幅最高的是東亞和東南亞國(guó)家以及近東和北非國(guó)家。盡管1980～2007年間肉類產(chǎn)量翻番，印度的肉類產(chǎn)量仍然在世界上處于較低水平。但是，1980～2007年間印度奶類產(chǎn)量增長(zhǎng)了兩倍后，印度目前的奶產(chǎn)量約占世界的15%。撒哈拉以南非洲的肉類、奶類和蛋類產(chǎn)量也有所增長(zhǎng)，但低于其他區(qū)域。

那琉璃世界紅梅嫣然，身邊的同齡女孩非富即貴，她們身著大紅斗篷，映襯著茫茫雪景，個(gè)個(gè)都美成一幅畫，唯獨(dú)自己衣著寒酸，看上去不像一個(gè)世界的人。

增加的肉類產(chǎn)量絕大部分來自單胃動(dòng)物；禽肉生產(chǎn)是增長(zhǎng)最快的部門，其次是豬肉生產(chǎn)。大型和小型反芻動(dòng)物產(chǎn)量增長(zhǎng)較小，導(dǎo)致全球肉類產(chǎn)量結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化，區(qū)域和國(guó)家間也存在較大差別。

產(chǎn)量增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)因素

供應(yīng)方因素促進(jìn)了畜牧生產(chǎn)的擴(kuò)大。近數(shù)十年來，廉價(jià)投入品、技術(shù)革新和規(guī)模效益促使畜產(chǎn)品價(jià)格下降。這樣，消費(fèi)者即使收入沒有增加，也可以更多地獲得動(dòng)物類食品。投入品價(jià)格（如飼料和燃料）的有利長(zhǎng)期趨勢(shì)也發(fā)揮了重要作用。谷物價(jià)格下降促使更多的谷物作為飼料使用；交通運(yùn)輸成本的下降也有利于畜產(chǎn)品和飼料的運(yùn)輸。谷物和能源價(jià)格的近期增長(zhǎng)可能標(biāo)志著廉價(jià)產(chǎn)出時(shí)代的終結(jié)。畜牧生產(chǎn)的增長(zhǎng)以下面兩種或兩種綜合的方式出現(xiàn)：動(dòng)物屠宰量（肉類方面）或生產(chǎn)量（奶類和蛋類方面）增加；動(dòng)物產(chǎn)出（或單產(chǎn)）增加。

1980～2007年間，畜牧養(yǎng)殖量普遍增長(zhǎng)超過單產(chǎn)增長(zhǎng)，但在區(qū)域和品種上存在差異。動(dòng)物單產(chǎn)變化是一項(xiàng)重要的生產(chǎn)率指標(biāo)，但它只能局部衡量生產(chǎn)率的增長(zhǎng)，并不能反映出動(dòng)物生長(zhǎng)率、增重率的提高或投入品和生產(chǎn)要素效率的改善。其他生產(chǎn)率指標(biāo)盡管不盡完善，但可能會(huì)更全面地反映牲畜生產(chǎn)率的變化趨勢(shì)。

貿(mào)易趨勢(shì)和驅(qū)動(dòng)因素

畜產(chǎn)品消費(fèi)增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)自由化促進(jìn)了畜產(chǎn)品貿(mào)易的增長(zhǎng)。交通運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展，諸如長(zhǎng)途冷鏈運(yùn)輸（冷凍運(yùn)輸）和大規(guī)模快速運(yùn)輸，使動(dòng)物、產(chǎn)品和飼料的遠(yuǎn)距離貿(mào)易和運(yùn)輸成為可能。這樣生產(chǎn)基地便可以遠(yuǎn)離飼料生產(chǎn)和消費(fèi)地。貿(mào)易流量的增加對(duì)疫病防控和食品安全問題帶來了影響。

畜產(chǎn)品在農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中所占比重逐漸增加。畜產(chǎn)品占全球農(nóng)產(chǎn)品出口額的比重從1961年的11%增加到了2006年的17%。然而，包括飼料作物在內(nèi)的農(nóng)作物貿(mào)易仍令畜產(chǎn)品貿(mào)易相形見絀。1980～2006年間，肉類總出口量增長(zhǎng)了三倍多。乳制品出口增長(zhǎng)了一倍多，而蛋類出口也幾乎翻番。除羊肉和蛋類外，進(jìn)入國(guó)際貿(mào)易的產(chǎn)品在產(chǎn)量中所占比重增加，這也反映出畜牧業(yè)的貿(mào)易開放度日益增加，而單胃動(dòng)物的貿(mào)易開放程度尤其高。

盡管大批畜產(chǎn)品都是在生產(chǎn)國(guó)內(nèi)部消費(fèi)而不進(jìn)入國(guó)際貿(mào)易，但畜產(chǎn)品出口對(duì)一些國(guó)家來說仍然十分重要。2002年中期以來，發(fā)展中國(guó)家在總體上屬于肉類凈出口國(guó)。然而，這掩蓋了國(guó)家之間存在巨大的差異。發(fā)展中國(guó)家的肉類出口量由世界最大的肉類出口國(guó)巴西主導(dǎo)。如果排除巴西、中國(guó)、印度和泰國(guó)的出口，其他發(fā)展中區(qū)域則屬于肉類凈進(jìn)口方。泰國(guó)成為了全球禽肉市場(chǎng)上一支重要力量，2006年禽肉凈出口約為50萬噸。所有發(fā)展中國(guó)家都越來越依賴乳制品進(jìn)口。

巴西的畜產(chǎn)品出口特別值得關(guān)注。過去十年中，巴西的禽肉出口量增加了五倍，豬肉和牛肉出口量分別增加了七倍和九倍。按名義價(jià)格計(jì)，巴西畜牧產(chǎn)品的凈出口額從1995年的4.35億美元增至2006年的72.8億美元。2006年，巴西的凈出口額占全球豬肉總出口額的6%，牛肉總出口額的20%，禽肉總出口額的28%。巴西的畜牧業(yè)越來越多地利用了飼料生產(chǎn)成本低的優(yōu)勢(shì)，并決心繼續(xù)保持重要飼料生產(chǎn)國(guó)的地位。充足的土地與近期的基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)展相結(jié)合，已經(jīng)將巴西中部偏遠(yuǎn)的馬托格羅索和喜拉多地區(qū)變成了重要的飼料產(chǎn)地。這兩個(gè)地區(qū)有全世界最低的玉米和大豆生產(chǎn)成本。

自20世紀(jì)90年代初以來，巴西生產(chǎn)者便積極利用這種戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)，并將他們的飼料轉(zhuǎn)化成了可供出口的畜牧商品盈余。特別令人擔(dān)憂的是最不發(fā)達(dá)國(guó)家（LDC）的畜產(chǎn)品貿(mào)易地位。這些國(guó)家越來越依賴畜產(chǎn)品進(jìn)口（其實(shí)是整個(gè)食品）來滿足其日益增長(zhǎng)的需求。1996年以來，靠進(jìn)口來滿足消費(fèi)的比重迅速增長(zhǎng)。作為推動(dòng)農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)的一部分，擴(kuò)大國(guó)內(nèi)供應(yīng)也可能有助于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和鄉(xiāng)村發(fā)展，提高外部貿(mào)易地位。

畜牧體系的轉(zhuǎn)型

畜產(chǎn)品需求增長(zhǎng)和技術(shù)革新帶來了畜牧生產(chǎn)體系的廣泛變革。這使得發(fā)達(dá)國(guó)家和部分發(fā)展中國(guó)家的畜牧業(yè)中最先進(jìn)部門的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)受到了強(qiáng)烈沖擊。初級(jí)生產(chǎn)單位平均規(guī)模增長(zhǎng)迅速，在世界許多地區(qū)出現(xiàn)了向公司數(shù)量少而規(guī)模大的趨勢(shì)轉(zhuǎn)變。

從小農(nóng)混養(yǎng)型體系到大規(guī)模專業(yè)化商品生產(chǎn)體系轉(zhuǎn)變。現(xiàn)代畜牧業(yè)的特點(diǎn)是大規(guī)模經(jīng)營(yíng)（集約使用投入品、技術(shù)和資金）和生產(chǎn)單位專業(yè)化增強(qiáng)（主要經(jīng)營(yíng)單一產(chǎn)品）。同時(shí)，以購(gòu)入投入品逐步取代未經(jīng)交易的投入品。飼料來自農(nóng)場(chǎng)外的國(guó)內(nèi)或國(guó)際市場(chǎng)。機(jī)械化技術(shù)取代人工勞動(dòng)，勞動(dòng)力是技術(shù)知識(shí)來源并負(fù)責(zé)管理工作。現(xiàn)代生產(chǎn)體系的發(fā)展趨勢(shì)意味著綜合型混養(yǎng)體系面臨衰退，有可能被專業(yè)化企業(yè)所取代。在這一進(jìn)程中，畜牧業(yè)經(jīng)歷了從一個(gè)多功能部門向商品專業(yè)化的轉(zhuǎn)變。畜牧業(yè)一些傳統(tǒng)職能的重要性有所降低，諸如提供犁耕動(dòng)力和糞便，作為資產(chǎn)和擔(dān)保以及承載社會(huì)文化功能等。因此畜牧業(yè)不再是利用地方資源、以非食品產(chǎn)出向其他生產(chǎn)活動(dòng)提供投入品的綜合生產(chǎn)體系的組成部分。

從粗飼料到精飼料轉(zhuǎn)變。隨著生產(chǎn)的發(fā)展和集約化，畜牧業(yè)對(duì)可從當(dāng)?shù)孬@得飼料的依賴程度越來越低，而對(duì)從國(guó)內(nèi)外購(gòu)買的精飼料的依賴程度則越來越高。從使用低品質(zhì)的粗飼料（作物殘余物和天然牧場(chǎng)）向優(yōu)質(zhì)農(nóng)工副產(chǎn)品和精飼料轉(zhuǎn)變。1980～2005年間，發(fā)展中國(guó)家精飼料用量增幅超過1倍。2005年，共計(jì)7.42億噸谷物用于畜牧飼喂，約占全球谷物產(chǎn)量的1/3，占粗糧產(chǎn)量的比重更大。精飼料占主導(dǎo)地位意味著畜牧生產(chǎn)不再受當(dāng)?shù)仫暳系闹萍s，不再依靠自然資源提供飼料。于是，自然資源對(duì)畜牧業(yè)的一部分影響由畜牧生產(chǎn)所在地轉(zhuǎn)移

到了飼料生產(chǎn)所在地。精飼料使用量的增長(zhǎng)解釋了單胃動(dòng)物尤其是禽類養(yǎng)殖為何發(fā)展如此迅速。畜牧業(yè)不再依賴當(dāng)?shù)刭Y源或其他生產(chǎn)活動(dòng)的廢棄物作為飼料，因此飼料與畜產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化率成為影響經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵因素。就此而言，單胃動(dòng)物因其飼料轉(zhuǎn)化率較高與反芻動(dòng)物相比具有明顯優(yōu)勢(shì)。

從散養(yǎng)到集中養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。畜牧生產(chǎn)活動(dòng)的發(fā)展，主要是單胃動(dòng)物養(yǎng)殖的發(fā)展，影響了動(dòng)物數(shù)量和產(chǎn)量的地理分布。當(dāng)畜牧生產(chǎn)曾依賴于當(dāng)?shù)乜色@取的飼料資源如天然草場(chǎng)和作物殘余物時(shí)，反芻動(dòng)物的分布幾乎完全取決于能否獲取這些資源。生豬和家禽的分布緊隨人類，因?yàn)樗鼈兂洚?dāng)著農(nóng)業(yè)和家庭廢棄物轉(zhuǎn)換者的角色。隨著飼料購(gòu)買量尤其是精飼料的增加，農(nóng)業(yè)生態(tài)條件作為產(chǎn)地決定因素的重要性被其他因素如土地機(jī)會(huì)成本和產(chǎn)出與投入品市場(chǎng)準(zhǔn)入等取代。城市化、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和收入提高逐漸轉(zhuǎn)化為對(duì)動(dòng)物源性食品的“大宗”需求，隨之涌現(xiàn)出大規(guī)模經(jīng)營(yíng)企業(yè)。最初它們集中在靠近城鎮(zhèn)的地方。由于畜產(chǎn)品屬于最容易腐壞的食品，如不進(jìn)行冷藏或加工保存，會(huì)嚴(yán)重威脅產(chǎn)品品質(zhì)和人類健康。因此，畜牧生產(chǎn)必須靠近有消費(fèi)需求的地方。

在下一個(gè)階段，隨著投入品和產(chǎn)品運(yùn)輸及產(chǎn)出加工儲(chǔ)存的基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)的發(fā)展，畜牧生產(chǎn)可能會(huì)從需求地轉(zhuǎn)移出來。土地和勞動(dòng)力價(jià)格下降、更易于獲取飼料資源、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)降低、疫病問題減少以及稅務(wù)優(yōu)惠，所有這些因素均可推動(dòng)這種轉(zhuǎn)移。上述進(jìn)程帶來的結(jié)果是，畜牧生產(chǎn)在地域上更為集中，生產(chǎn)單位和相應(yīng)的加工中心以及支持性基礎(chǔ)設(shè)施的位置更為接近。與生產(chǎn)部門的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變同步，屠宰場(chǎng)和加工廠規(guī)模也在擴(kuò)大，并越來越多地設(shè)立在生產(chǎn)部門所在地。在傳統(tǒng)的混合型或放牧型生產(chǎn)體系中，非食物產(chǎn)品如糞便是其他生產(chǎn)活動(dòng)的重要投入品。生產(chǎn)集中則意味著必須對(duì)這些產(chǎn)品進(jìn)行廢物處理。另外，動(dòng)物數(shù)量集中且靠近人口聚集區(qū)，可能會(huì)帶來疫病和人類健康風(fēng)險(xiǎn)。

畜牧很明顯，畜產(chǎn)品需求和畜牧生產(chǎn)的持續(xù)增長(zhǎng)將帶來三個(gè)方面的長(zhǎng)期重要影響，必須引起注意。飼料需求量增加，加大了對(duì)世界自然資源的壓力，同時(shí)畜牧生產(chǎn)日益與當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源基礎(chǔ)分離開來。隨著人口和動(dòng)物的數(shù)量和集中程度的提高，動(dòng)物衛(wèi)生和人類健康受到影響，因?yàn)橐恍┎≡w很容易在不同物種之間傳播。最后，小農(nóng)向新的市場(chǎng)提供產(chǎn)品的機(jī)會(huì)受到限制，因此對(duì)小農(nóng)造成的社會(huì)影響提出了政策方面的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。畜牧業(yè)可能會(huì)持續(xù)快速擴(kuò)張，凸顯了該部門中各國(guó)政府和國(guó)際社會(huì)必須關(guān)注的重要問題。這些問題包括如何發(fā)掘潛力擴(kuò)大畜產(chǎn)品需求，為扶貧和糧食安全作出貢獻(xiàn)；改善自然資源的可持續(xù)利用，加強(qiáng)動(dòng)物疫病防控等。