《水滸傳》宴飲描寫的文化魅力

□呂祥華（濟寧學院中文系，山東 濟寧 273155）

小說《水滸傳》中寫了梁山好漢們，“大塊吃肉，大碗喝酒”——小說作者以神來之筆，描述了一百單八將飲酒的迥異風格，可謂千姿百態，既有柳絲花朵，又有山搖地撼。粗粗數之，“飲酒”、“吃得大醉”、“置酒設席”、“盡歡而散”等場面何止百處，節節意蘊豐滿，段段令人擊案。

魯迅先生在《魏晉風度及文章與藥及酒的關系》中說，魏晉文人的飲酒，吃藥，放曠，這是“因為他們生于亂世，不得已，才有這樣的行為，并非他們的本態”。在分析阮籍的飲酒時說：“他的飲酒不獨由于他的思想，大半倒在環境。其時司馬氏已想篡位，而阮籍名聲很大，所以他講話就極難，只好多飲酒，少講話，而且即使講話講錯了，也可以借醉得到別人的原諒。”這是深刻的論述，告訴我們，魏晉文人的飲酒，蘊含著特定時代背景下的復雜的政治與思想文化內容。那么，《水滸傳》中人物飲酒又蘊含著怎樣的社會內容，這恐怕需要從“水滸酒”的文化魅力來探討。

一

從人的生理機制講，酒有鎮靜、麻醉的作用，酒還能促進血液循環，反射刺激大腦，使之興奮。三杯酒下肚，話多了，氣粗了，膽壯了，這是常人都有的體驗。所以軍隊出征，將士出戰，要喝壯行酒，一個重要的原因就是壯膽助威。《水滸傳》中武松一腔英雄氣，正是靠酒熊熊燃燒起來的。景陽岡打虎一節，寫武松一路風塵仆仆，一走進酒旗上寫有“三碗不過岡”的景陽岡酒店，就大呼“快把酒來吃！”在咕嘟咕嘟喝完三碗酒后，得知一般客人喝了這三碗酒便要醉倒，再也過不了前面的山岡時，武松大不以為然，一連喝了十八碗，吃了四斤熟牛肉，“卻又不曾醉”。數次斟酒，武松三番叫好：“這酒好生有力氣！”“好酒！”“端的好酒！”這里作者高明之處就在于：寫酒就是寫武松，寫吃酒就是寫打虎。英雄贊美酒，美酒襯英雄。單是通過他的酒量之大描寫，性格豪爽的打虎英雄就已站在我們面前。然而，作者對酒的描寫還不止于藝術上的渲染烘托，還為武松上岡打虎壯了膽，添了力。當武松“方知端的有虎”時，雖心存膽怯，稍有猶豫，但畢竟是“明知山有虎，偏向虎山行”，不失英雄本色。武松之所以有著如此驚人的膽力，最后赤手空拳打死老虎，很大程度上得力于酒的神奇力量。醉打蔣門神一節，妙就妙在“醉打”。在答應為施恩奪回快活林酒店后，武松提出在前去會蔣門神的路上要“無三不過望”：“出得城去，但遇著一個酒店便請我吃三碗酒，若無三碗時，便不過望子去。”施恩當下一算：“這快活林離東門去有十四五里田地，算來賣酒的人家也有十二三家；若要每店吃三碗時，恰好有三十五六碗酒，才到得那里。”他擔心武松醉酒誤事，一時躊躇未決。武松看破了他的心思，大笑道：“你怕我醉了沒本事，我卻是沒酒沒本事，帶一分酒便有一分本事，五分酒五分本事；我若吃了十分酒，這氣力不知從何而來。若不是酒醉后了膽大，景陽岡上如何打得這只大蟲！那時節，我須爛醉了好下手，又有力，又有勢！”武松于是一路吃了三十五六碗酒，然后“帶著五七分酒，卻裝著十分醉的，前顛后偃，東倒西歪”來到快活林，乘著酒力，把蔣門神打得跪地求饒，奪回了酒店。這里在武松身上，真正是一分酒一分本事，一分醉一分膽識，酒與勇相得益彰，酒成為威武豪壯的象征，成為膽識魄力的誘發劑。這里作者把“酒”在文中一再交代，反復點染，透露了在安排和組織情節上的藝術匠心：酒壯英雄膽，酒添英雄力，正因為有那十八碗“透瓶香”下肚，有那“無三不過望”的酣飲，才有下文動人心魄的打虎，痛快淋漓的“醉打”。如果刪去吃酒的描寫，武松打虎、醉打蔣門神就要大為減色，人物形象也不可能像現在這樣血肉豐滿，真實動人。

二

酒在《水滸傳》中的作用遠非一端，那些來自四面八方的各路英雄豪杰，多是在酒這個媒介下匯聚于一起的，最后又奔向梁山造反的大旗下。酒是聯結異姓兄弟關系的紐帶，溝通人與人之間情感的橋梁。如第三回魯智深、史進、李忠結交，就是在潘家酒樓上。第三十八回宋江、戴宗、李逵、張順結識，也是在潯陽江琵琶亭上飲酒時。第十五回吳用說三阮撞籌，先是邀三阮飲酒，說得三阮入伙，然后到東溪村七星聚義，喝下聚義酒，智取生辰綱。第十九回寫王倫嫉賢妒能，擺下酒宴要把晁蓋七人趕下梁山。正是在這筵席上，林沖火并王倫，使得英雄小聚義，梁山從此成為抗拒官兵、斬除貪官污吏和土豪劣紳、結納江湖好漢的起義根據地。

酒店是英雄們聚首的舞臺，相知相識的驛站，同時又是一個個事件的最好見證。楊志丟失生辰綱后，漫無目的地走到一處酒店，吃完酒沒付錢就想走掉，被曹正攔住，二人得以在此相識；武松和魯智深都曾在孫二娘的酒店得以英雄相會；宋江在發配江州途中，被李立用蒙汗藥麻翻，也得以與李俊、童威、童猛等兄弟聚會；酒店是一個三教九流均可自由出入之地，宋代城市經濟發達，大小酒店遍布各地，這為小說情節的展開提供了最佳場地。宋江上梁山之后，梁山四周都建了酒店。東山酒店由小尉遲孫新，母大蟲顧大嫂負責；西山酒店由菜園子張青，母夜叉孫二娘管理；朱貴、杜六掌管南山酒店；北山酒店的老板是催命判官李立，活閃婆王定六。這些酒店都“設立水亭號箭，接應船只，但有緩急軍情，飛捷來報”，并負責接納四方好漢。這些酒店是梁山的眼睛，是信息集中反饋的場所，是英雄們匯集的聯絡站。對梁山而言，這些酒店有著特殊的意義，而“酒”發揮了以酒聚英雄的特殊魅力。其他像陸謙、富安的一系列陷害林沖的陰謀也都是在酒店里完成的，從在樊樓的設計欺騙，到為謀劃于野豬林的殺機而在巷口酒店的宴請董超、薛霸，再到千里追趕到滄州于李小二酒店與管營的密謀，無一不是由各處的酒店串聯出一條陰險的黑線。正是由于酒與英雄們的雄壯風采緊密相連，與整個的故事情節密不可分，酒在小說中就不僅僅只是含有特殊刺激成分的飲料，它更是英雄們情緒的載體，梁山英雄們也都因為與酒有了密切的關系，才成為一個個血肉豐滿的形象。

三

《水滸傳》里的酒，有時也并不好喝，往往一杯酒里，隱藏著殺機和陰謀。金圣嘆說：“水滸所敘，敘一百八人，其人不出綠林，其事不出劫殺，失教喪心，誠不可訓。”（《金圣嘆序三》）這種認識帶有一定的偏見，然而卻道明一點：“其事不出劫殺”。酒在這些“劫殺”中扮演著不同角色。

《水滸傳》中最明顯的以酒來打劫的例子，恐怕要數孫二娘十字坡的酒店了。“大樹十字坡，客人誰敢那里過，肥的切做饅頭餡，瘦的卻把去填河”。吳用智取生辰綱，也是巧妙地用蒙汗藥麻翻了楊志和眾軍漢，然后奪走了那十萬貫不義之財。陰謀手段酒也是暗藏殺機的酒，這里指用酒來達到某種目的。酒是催化劑，它促使事情向人們所期望的方向發展；酒又是反應物，離開它，事情就有可能辦不成。且看下面幾則例子：第三十三回，花榮大鬧清風寨一節，花榮為救宋江與劉高產生矛盾，黃信設下“鴻門宴”要鏟除花榮。“明日天明，安排一幅羊酒去大寨里公廳上擺著，卻教四下里埋伏下二三十人預備著。我卻自去花榮家請得他來，只推道：‘慕容知府聽得你文武不和，因此特差我來置酒勸諭。’賺到公廳，只看我擲盞為號，就下手拿住了。”宋江忠義一世，受招安后，征遼、征“四寇”，立下赫赫戰功。但在高俅等人眼里，仍然是亂臣賊子，所以最終不為奸臣所容，被高俅等人在朝廷所賜的御酒中下了毒藥，魂歸蓼兒洼。尤其令人扼腕的是，宋江怕自己死后李逵聞知朝廷奸謀，再去嘯聚山林，“把我等一世清名忠義之事壞了”，于是差人召李逵到楚州，要他飲下毒酒，回到潤州，藥發身死。在這里，酒成了實施罪惡的工具，或者說暗藏殺機，酒拯救不了英雄的末路。

四

在《水滸傳》中，酒更多的是與英雄豪杰相伴。清朝人林梅溪認為《水滸傳》善于寫酒而不善于寫茶，他在《武夷茶趣》中說：“酒壯英雄豪氣，茶抒閑人性情。‘大雪滿天地，古月仗劍游。欲說心中事，同上酒家樓’。若同上小茶館，則失去英雄豪情矣，故《水滸傳》多酒氣而少茶趣。”酒是發散的，飲后使人興奮，茶是收斂的，品之使人清醒。酒的力量就在于一種微微麻醉之中喚醒的潛在的自由欲望，人們可以完成平時無法實現的愿望。因此在酒的催化下，即使像《水滸傳》這樣嚴厲排斥性愛的作品，也難以抑制婦女性意識的覺醒。書中寫了四個“淫婦”即閻婆惜、潘金蓮、潘巧云和賈氏，她們都是夫妻生活的不幸者。宋江、楊雄、盧俊義都是英雄好漢，終日只顧打熬身體，不近女色。潘金蓮則是被迫嫁給武大郎，根本談不上相親相愛的夫妻生活。在這種情況下，一旦遇上稱心的男子，特別是幾杯酒下肚，她們便“色膽如天”，不顧一切去追求。閻婆惜勾搭上張文遠，是宋江不合帶那后司貼書來閻婆惜家吃酒，使得婆惜看到小張三“一身風流俊俏”，于是“以目送情”，勾搭成奸，犯了“風流茶說話，酒是色媒人”這條款。潘金蓮私通西門慶，也是在王婆精心布置的那桌酒席上，“一鐘酒落肚，哄動春心；又自兩個言來語去，都有意了”。潘巧云與海黎茍合，也是和尚“特地對付下這等有力氣的好酒”“，使那婦人一者有心，二乃酒入情懷”，于是“酒亂性，色迷人”，在僧房圣地做出“辱沒神靈的勾當”。這可謂是“酒為色媒人”。

五

常言酒能成事，也能敗事。小說作者正是以酒寫出人物的性格，尤其是平時不易察覺的一面。人往往把符合社會要求和道德規范的一面袒露在公眾面前，而把內心的一切欲望，即那個“原我”謹慎地隱沒在心底或潛意識里。然而在酒的強烈沖擊下，理性的防線崩潰了，內心深處，甚至是潛意識里鮮為人知的秘密往往不自覺地流露出來。這是擺脫了一切束縛激情的洪流，它更多地屬于某種本能或盲目的沖動。即使小膽的人吃了酒也胡亂做了大膽，這在宋江身上體現得最為明顯。《水滸傳》第三十九回，寫宋江在潯陽樓上獨自一個，一杯兩盞，依闌暢飲，不覺沉醉。于是乘著酒興，去那白粉壁上揮毫寫下：“自幼曾攻經史，長成亦有權謀。恰如猛虎臥荒丘，潛伏爪牙忍受。不幸刺文雙頰，那堪配在江州。他年若得報冤仇，血染潯陽江口。”這哪里是那個謹小慎微的忠臣孝子宋江，分明是個韜光養晦，一有機會就要造反的地主階級的叛逆。特別是《西江月》后的四句詩“心在山東身在吳，飄蓬江海漫嗟吁。他時若遂凌云志，敢笑黃巢不丈夫”，更是公開表露了自己要造反，要推翻封建王朝的志向。這種“犯上作亂”的話，出于宋江之口，若非憑借酒的力量，是斷不可能的，真可謂酒后吐真言。就是他“酒后狂言”為自己惹下大禍，整個梁山為之傾巢而動，這才有白龍廟小聚義，他本人終于被逼上梁山。這種飲酒生事的描寫，小說往往借此推動故事情節的發展。如果沒有王四醉酒失去回書，就沒有史家莊月夜被圍，史進就不會出走渭州而見到魯達；如果赤發鬼劉唐不是醉臥靈官殿，即便他尋到晁蓋，卻不會使他與雷橫廝打，而引出掣銅鏈勸架的英武秀才；正因為牛二借醉耍賴，才有楊志殺人被刺配，命運反因此而好轉。林沖醉酒，感傷懷抱，乘酒興寫下反詩，反而上了梁山。

六

酒在《水滸傳》中的政治性交際作用實際是一種公關手段。運用這種手段進行溝通協調，有時直接關系到事情的成敗。如第七十二回，燕青、宋江為拜識名妓李師師以敘說“心腹衷曲之事”，不惜重金，終得“同席一飲，稱心滿意”。在宴席上，“宋江乘著酒興，索紙筆來，磨得墨濃，蘸得筆飽，拂開花箋，對李師師道：‘不才亂道一詞，盡訴胸中郁結，呈上花魁尊聽’。當時宋江落筆，遂成樂府詞一首。……寫畢，遞于李師師”。這次“公關”雖因李逵搗亂沒能圓滿完成任務，但它應該算是成功的，為下次燕青與李師師會面并向皇帝討詔書，受招安作了序曲。第七十五回，“活閻羅倒船偷御酒，黑旋風扯詔謗徽宗”就是一次失敗的“公關”。這次招安，梁山無心，朝廷無意。盛放御酒的船只行到半路，酒就被阮小七等喝掉后換上了普通的酒。飲御酒本是想“教眾人沾恩”，沒想到在嵌寶金花鐘的御酒“卻是一般淡薄村醪”，“眾人見了，盡都駭然，一個個走下堂去了”。皇帝降詔賜酒，本希望招安成功，沒料到這十瓶“御酒”倒惹惱了眾好漢。這可謂是以酒來“公關”了。

總之，酒是英雄的伴侶、友誼的紐帶、勝利的凱歌，《水滸傳》正是借助各式各樣的飲酒描寫，凸現了英雄們的俠義行為和反抗精神。由于有了酒，使原本平常的情節生出波瀾，故事情節既扣人心弦又妙趣橫生。同時，小說中的飲酒描寫又融入了整個社會的飲食文化之中，并帶動整個故事的方方面面，遂使《水滸傳》以酒始，以酒終。小說中的飲酒描寫，既體現了長幼尊卑的法度，又蘊含了東西南北的風俗，將酒文化的無窮魅力發揮得淋漓盡致。

表面看來，這頻繁出現的宴飲描寫，是作者信手拈來、隨手寫成的，實際上，是作者的匠心獨運，值得特別關注和研究。雖然在《水滸傳》之前宴飲描寫在作家筆下迭出不窮，但意蘊之深厚、功能之強大，都無法與之媲美。《水滸傳》宴飲描寫從描寫特點到敘事功能上都出現了超越的特質，獨創的藝術手法使《水滸傳》宴飲描寫取得了較高的藝術成就，在敘事中起到的功能也隨之越來越重要。

[1]施耐庵著、陳曦鐘等輯校：《水滸傳會評本》，北京大學出版社，1987年版。

[2]施耐庵：《水滸傳》，人民文學出版社，1997年版。

[3]洪治綱：《魯迅經典文存》，上海大學出版社，2004年版。

[4]黃華童：《〈水滸傳〉與酒文化》，《浙江師范大學學報》（社會科學版），1993年第6期。

[5]范金梅：《〈水滸傳〉酒文化初探》，《職大學報》，1996年第1期。

[6]馬兆杰：《醉里乾坤大 壺中日月長》，《蘭州學刊》，2006年第3期。

[7]張喜貴、寇英菲：《論〈水滸傳〉中關于“酒”的描寫》，《無錫教育學院學報》，2000年第4期。