高校旅游管理專業旅游英語教學探析

張 玲

(鄭州大學旅游管理學院,鄭州 450001)

目前,旅游業已經成為全球經濟中發展勢頭最強勁和規模最大的產業之一。在我國,旅游業經過二十多年的發展已經成為國民經濟的重要產業,特別是 2008年具有中國特色的奧運會的成功舉辦,以及 2010年的上海世博會,都為我國涉外旅游的長遠發展起到了巨大的推動作用。據世界旅游組織(WTO)預測 ,2020年中國將成為世界第一大旅游目的地,并成為世界主要旅游客源國之一,對旅游專業人才的需求也在日益擴大。隨著入境游和出境游的不斷增加,具有熟練英語交際技能的旅游人才更為緊缺。人才的短缺將成為制約我國旅游業發展的關鍵問題。因此,為了適應快速發展的旅游業的需求,近年來,許多高校旅游管理專業都開設了旅游英語課程,以培養更多具有豐富的旅游專業知識和較高的英語交際能力的復合型人才。然而,目前的人才培養與市場需求存在相互脫節的現象,因為旅游業是一個實踐性很強的服務性行業,而我們的畢業生實踐能力卻普遍較差,特別是在英語溝通交流方面,不能滿足旅游業快速發展的需求。如何培養適應時代發展的雙語應用型旅游從業人員,已經成為旅游管理專業亟待解決的一個問題。

一、旅游英語的特點

(一)旅游英語的實踐性與應用性

英語作為一種語言交流與溝通的工具,本身就具有很強的實用性,而旅游英語又是針對旅游管理專業開設的應用性教育,更注重在實踐中教學,在教學中實踐。旅游管理專業的畢業生從事的大多是旅游行業的一線崗位,因此大學英語中所學的內容往往不能滿足其涉外旅游工作的需要,所以旅游英語教學要求學生在掌握一定數量的專業詞匯和常用句型,熟悉本專業的文體形式的基礎上,強調提高學生的應用能力和實踐能力。隨著科學技術的快速發展和國際交流的日益頻繁,外語的應用越來越普遍,社會對應用型外語人才的要求也越來越高,所以高校旅游管理專業的畢業生除了要掌握與從事工作相關的旅游專業知識外,還要具有較高水平的外語應用能力,以適應市場的需要。

(二)旅游英語的專業性

旅游英語具有很強的專業性,因為旅游英語以語言為基礎,屬于一種職業專用英語,涉及到深厚的旅游專業基礎知識,因此他的教學不同于普通的英語教學。他的教學內容具有很強的專業性,包括旅游資源、旅游規劃、飯店管理、旅行社經營與管理、旅游景點、旅游交通等各個方面。

(三)旅游英語的跨學科性

旅游英語是個綜合性很強的學科,覆蓋的知識面非常廣,它不僅是對一門語言的學習,還涉及很多其它的學科領域,其中主要包括歷史、宗教、地理、民俗、文學、法律、政治、經濟、藝術等學科。因此,要想學好旅游英語,還要同時掌握很多與旅游管理有關的其它領域的專業知識。這就要求旅游英語的學習者必須具有豐富的基礎知識做后盾,才能在實踐中熟練地運用英語語言。

(四)旅游英語要求良好的英語聽說能力

旅游英語教學必須突出口語及聽力訓練,這是由旅游專業以及相關行業實際情況對從業人員的要求所決定的。例如,英語導游的服務要想滿足外國游客的需要,首先必須能夠聽懂他們所說的話,這是進行進一步交流的前提,因此,旅游從業人員必須要有較高的聽力水平。同時,旅游從業人員還需要在掌握了一定的知識和英語詞匯之后,將我國的名勝古跡以及涉及到旅游方面的各種知識和問題以口語的形式表達出來,以達到與游客相互交流和了解的目的。這就要求旅游專業學生要有較強的英語口語表達能力,要能用英語和外國旅游者交流和溝通。因此,旅游專業英語強化聽說能力的訓練也是旅游行業對其的特殊要求。

二、目前旅游英語教學存在的問題

(一)教學目標不明確

由于受我國應試教育體制以及就業壓力的影響,許多大學生在校期間都以通過英語四、六級作為學習英語的目標。出于這種目的,很多學生和老師都以如何應對英語四、六級考試作為學習及授課的主要內容。教學目標單一化、應試化使得旅游英語課程培養應用型旅游人才的作用被大大削弱。目前,傳統的大學基礎英語教學基本上是圍繞基礎英語語言知識和技能展開的,設置聽﹑說﹑讀﹑寫等常規課程,大學英語教學在觀念﹑方式和內容上,依然較多地偏重語言知識的傳授和積累,忽視了語言實際運用能力的培養,導致學生在綜合應用能力方面存在著較大的欠缺,所以傳統的大學基礎英語已經不能滿足現階段旅游行業對于人才在英語運用方面的要求。

(二)課程設置不合理

課程設置是有關課程安排的方案。雖然目前多數院校的旅游管理專業對旅游英語課程給予了高度的重視,有些甚至定為必修課,但還是有部分院校視其為可有可無的考察課,甚至安排人數過百的大課,這非常不利于旅游英語的學習。旅游英語的課程設置也不能與其應有的教學內容相配套,具體體現在籠統地將所有教學內容歸為單一的課程,沒有將旅游英語的聽力與口語會話和其他旅游專業知識分開,課程設置上以講授類課程為主,并且缺乏重點。

(三)教材內容不配套

目前旅游英語方面的教材很多,但普遍存在的問題是有的教材內容陳舊淺顯,有的內容則老化過時,例如有些教材雖然選取的都是英美原版的文章,但內容多為上個世紀 90年代的資料和數據。旅游業是一個飛速發展的行業,旅游英語課程是我國學生了解涉外旅游及國際旅游業發展的一個有效的途徑,學生需要及時了解國內外最新的行業動態,很顯然這樣的教材是不能滿足現階段旅游管理專業教學的需要的。有些教材知識面涉及廣但深度不夠,也不能反映旅游業發展的現狀。

(四)教學方法單一

受傳統教學方式的影響,當前旅游英語教學的模式仍是以教師、課堂和教材為中心的教學模式,采用的教學方法依然是重講授,輕實踐,重語法,輕口語。教學重點放在了語法和詞匯的講解上,學生缺少課堂鍛煉的機會,課堂上教師依然是主角,學生處在被動學習的位置上,教學方法單調乏味,忽略了語言實際應用能力的培養以及旅游專業技能的培訓,這與旅游英語注重實踐的教學特色不相符合。

(五)考評方式不合理

目前普遍的考評方式是最終的學習成績都來源于期中或期末的一張筆試考卷。從旅游英語的學科特點來看,這種傳統的考評形式顯然已經不適合旅游英語的教學,因為這種考評方式只強調了理論學習的內容,而忽視了旅游英語的實踐性與突出聽說能力的特點。因此這種考評方式根本無法體現學生的綜合能力和全面的成績,并且容易造成重理論、輕實踐的結果,出現高分低能的現象。例如有很多學生上學時的英語成績一直很好,但到實際參與涉外工作時,卻連簡單的英語句子都表達不好。

(六)師資水平有待提高

目前在旅游管理專業擔任旅游英語課程教學的老師多是英語基礎比較好的旅游專業的教師或者是英語專業的教師,二者作為旅游英語課程的授課者都存在著一定的不足。旅游專業老師的英語基礎相對比較薄弱,缺乏英語教學經驗,受自身英語水平所限,無法將旅游專業方面的一些重要詞匯解釋并傳授給學生;而英語專業的老師則恰恰相反,雖然擁有良好的英語基礎,卻缺乏相關的旅游方面的專業知識,所以把重點放在了語法、單詞講解等內容上,導致學生不能學習到與旅游相關的專業知識,因而也不能達到理想的教學效果。另外,在教師教學方面還存在一個普遍的問題,那就是旅游管理專業的教師普遍缺乏實踐經驗。旅游專業是一個實踐性和操作性非常強的專業,很難想像一個既沒有實際操作經驗,又沒有旅游企業管理經驗的老師,如何能培養出優秀的符合市場需求的復合型人才。

三、解決問題的可行性對策

(一)明確教學目標

基于旅游市場對人才的需求,旅游英語教學應以培養既有扎實的旅游專業知識又有熟練的英語交際溝通能力的復合型與應用型人才為主要目標。這個目標極大地強調了培養復合型與應用型人才的重要性。為了實現這個目標,就需要改變傳統的教學方法,增加實踐性教學的內容,加強針對提高語言實際運用能力的訓練,使學生畢業后能快速投入到涉外旅游一線的工作崗位。

(二)合理設置課程

拓寬旅游英語知識范圍,加強學生聽、說、讀、寫的綜合能力,合理地設置課程。在這方面,鄭州大學旅游管理專業的經驗是在大二、大三和大四三個學期分別設初級、中級和高級班。初級班是基礎的導游英語,強調英語的口語表達能力,中級班增加了跨文化交流的內容,高級班為旅游管理英語,重點是加強學生閱讀專業文獻的能力,使其掌握先進的國際旅游管理的理論,這樣他們的專業知識就比較全面,能夠滿足旅游專業對旅游英語的職業需要。

(三)選配合適的教材

良好的教材是保證教學質量和效果的根本。目前旅游英語教材版本很多,它們的難度和選題等都有不同的層次。根據旅游英語課程的特點,所選教材應該突出其專業性、實踐性和信息及時性的特點。另外,建議授課教師不要一個學期只單一地依賴某一本教材。在這一方面,我們可以借鑒歐美高校的一些教學方法,很多課程基本上沒有固定的教材,而是根據每節課教學內容的需要,教師從不同的書籍選取相關的有價值的資料復印發放給學生,或推薦與教學內容相關的書籍讓學生自行借閱。因此建議授課教師從實際出發,結合旅游專業的特點,靈活合理地安排教學內容。

(四)采用多樣化的教學方法

旅游英語教學的特點是突出其實踐性、專業性和綜合性,所以在教學方法上應該放棄傳統的重字詞講解,重語法,重單詞背誦的英語教學方法和枯燥的英譯漢的授課方式,而應結合旅游業的職業特點,在課堂上采取以教師為主導,學生為主體的教學模式。教師要充分發揮主導作用,積極地與學生進行互動,激發學生學習的積極性與能動性,同時還要充分重視學生的主體地位,特別是在課堂上要給學生更多的“說出來”的機會。因為旅游專業對英語口語表達能力的要求比較高,因此旅游英語口語的訓練也是旅游英語教學中的重點和難點,應結合實際多安排一些英語對話練習。例如設置合理的問題,選取學生感興趣的話題安排英語即興演講,組織情景對話,模擬導游英語講解等等。最后還要充分利用以計算機為核心的多媒體和網絡一體化的現代教育技術,選播一些實用的音頻、視頻節目。例如央視九套的英語節目“Around China”,“Travelogue”,以及“大山帶你訪問加拿大”等都可以作為輔助的教學手段,這種以多種感官刺激促進更全面、更深刻的理解和記憶的教學方法,不僅可以增加學生的學習興趣,還可以對學生進行文化的滲透。

(五)改革考評制度

學生的成績應該體現出學生的綜合水平,僅憑一張筆試考卷是不能反映學生的綜合能力的。筆者建議將學生的最終成績分成平時成績與筆試成績兩部分,平時成績可以包括特定命題的書面作業、平時的演講、情景對話和回答問題等等,并可以適當加大平時總成績所占總分的比例,甚至可以加大到 50%或 60%。或者是借鑒雅思的考試模式,將成績分為口語、聽力、寫作、閱讀四部分。教師可以靈活選擇考核方式,但堅持的宗旨就是最終成績能夠體現學生的綜合能力,進而體現旅游英語的應用性與專業性的特點。

(六)加強師資建設

針對目前旅游英語課程在師資方面存在的問題,筆者建議來自英語專業的老師進修旅游專業相關的課程,如《旅游學概論》、《旅行社經營與管理》和《飯店管理》等。旅游專業的老師則可以采取跟班聽課的方式進修英語,如果條件允許,還可以到國外進行短期的英語強化。這不僅有助于教師掌握地道的英語,快速地提高其英語能力,還可以了解異國的文化風俗和旅游行業的發展狀況。對于現在旅游專業的教師普遍缺乏實踐經驗的問題,我校的做法是每年輪流派教師到旅游企業或政府機關部門頂崗實習。實踐證明這是一個行之有效的提高教師實踐素質的途徑,使教師的授課更加生動。

旅游業對人才的需要一直處于供不應求的狀態,涉外旅游,涉外賓館酒店和旅游企業都為旅游人才提供了廣闊的發展空間。而旅游業不斷地往理性的方向發展,也意味著社會對旅游人才不僅在數量上的需求加大,而且對其專業化程度的要求也日益提高。這就要求高校的旅游英語課程不斷地推行實施教學改革,加強素質教育,提高學生實踐與應用能力,實現人才培養模式的多樣化,為我國的旅游行業輸送更多的具有扎實的專業知識和熟練的專業英語技能的復合型人才。

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