中國手工業時代技藝教育的起源與發展

彭干梓，夏金星

（湖南農業大學 科技師范學院，長沙410128）

中國手工業時代技藝教育的起源與發展

彭干梓，夏金星

（湖南農業大學 科技師范學院，長沙410128）

中國手工業時代從公元前21世紀夏初期開始至19世紀中葉。技藝教育起源于原始人類對生存技藝的傳承。最早的手工業專門著作《考工記》記述了官營手工業工種規范和制造工藝的文獻，保留有大量的手工業生產技術、工藝美術資料，一定程度上反映了當時的社會發展情況，在中國科技史、工藝美術史和文化教育史上占有重要地位；其后的儒家經典著作《學記》反映了當時“父承子繼，世代相傳”的技藝教育制度；私學興起又促進了古代科學技術的發展。這些都給近代中國職業教育的發展帶來深遠影響。

中國；手工業；百工；父傳子繼；技藝教育

由夏、商、周到晚清5000年的發展過程，是中國手工藝時代的開端與結束。中國手工業社會從公元前21世紀夏初期開始，手工業開始從農業分離出來，私有制逐漸形成，一直到19世紀中葉洋務運動近代工業革命的興起，開始用機械大批量地生產各種產品，進入了一個嶄新的階段——近代工業化階段。這漫長的發展過程中，創造出了輝煌的手工業文明，各地區、各民族分別形成了具有鮮明特色的技藝風格，在建筑、金屬制品、陶瓷、家具、裝飾、交通工具等方面留下了無數杰作。

人類的教育活動起源于使用、創造、更新、調節工具的勞動實踐，技藝教育是人類為了生存而接受的最早的教育，是人類在勞動中創造了勞動工具而開始的。最初的教育成果往往以物化的形態表現，直接凝結在塑造物中，如生產工具和生活用品。隨著社會的發展，各種教育也應運而生，通過多種多樣的傳授方式，使受教育者不僅獲得從事生產和社會活動的知識技能，掌握謀生的手段，并且世代相傳。

中國古代把“工匠”擁有的一技之長稱之為“技藝”。在儒家教育體系中，“士”的教育與“工匠”、“工師”（工頭）教育是兩種截然不同的教育制度[1]。“技藝”也不同于西方現代的“技術”。“技術”泛指根據生產實踐經驗和自然科學原理而發展起來的各種工藝操作方法和技能，不是傳統的手工制作，而是機械技術和信息技術[2]。中國職業教育思想史一般以此來區分古代技藝教育與近現代職業教育。近現代職業教育伴隨著以蒸汽為動力的大機器生產出現于18世紀60年代的歐洲，它是工業革命的產物[3]。1906年，維新派理論家嚴復在上海商部高等實業學校（現上海交通大學前身）演說時明確指出，19世紀末從日本傳入中國的是工業教育，即“實業教育”[4]。臺灣的國民中學至今仍開設極具特色的技藝教育課程，由學校獨立辦理或由與鄰近的高級中等學校、技專院校、職業訓練中心或民間機構團體合作辦理，旨在加深學生生涯探索、實作技巧能力，幫助學生培養自我發展、創造思考及適應變遷的能力，這從另一個側面反映出臺灣保存中國傳統文化的努力。本文著重探討新石器時代中期到春秋戰國時期中國走向手工業設計階段產生的以傳授技藝為目標的教育的產生與發展。

一、原始人類生存技藝教育的起源與傳承

原始人類為了生存和發展，使用天然石塊和棍棒作為謀生工具。石器工具的出現，可以追溯到舊石器時代和新石器時代的中期，其間經過無數次的經驗積累和漫長的發展過程，隨著人類的生理和心理狀況得到逐步改善和提高，逐漸學會了選擇石塊。在這種選擇中需要觀察、判斷、比較等自覺的思維活動，以逐步掌握簡單的加工技術，因而出現了早期的打制石器。經過加工的石器雖粗陋，但人類卻開始按照大腦中已經存在的某種觀念（需要）能自覺地改變目的物的形態。舊石器早期，北京猿人已經學會制造簡單的砍砸器、刮削器及三棱大尖狀器等不同的器物。隨著歷史的發展，原始人類對石器工具加工制作技術不斷進步，由打制到磨制石器光滑的外表、對稱的造型及鋒利的實用價值，體現了原始人類審美追求和對功能的理解，把實用性與審美結合起來，賦予設計物物質和精神雙重功能，體現出原始人類設計活動的基本特點。雖然審美追求較之實用的目的性追求有本質的不同，而且從自覺的角度來說要晚些，但這種意識經過漫長的歷史階段得以升華為自覺的追求時，人類的設計活動便進入了新的時期。

這時，人類制作石器時已有了明確的目的性和一定程度的標準化，這就意味著有意識的設計活動的開始和“創造”的萌芽。就個體而言，為了生存，通過知識的積累，特別是工具的改進與新工具的創造，并以人類基因突變為契機，用器官功能強化來實現，盡管是建立在個人有限性的基礎上，個體創造的技藝不僅有效，而且通過教育，可以溶進人類文化洪流而世代相傳，在傳遞過程中得到改善和提高。就整個人類而言，教育使知識的積累是無限的。技能世代相傳，祖輩創造的知識不斷累積、不斷更新，通過傳授與學習相結合的方式讓下一代掌握，在人與自然環境的斗爭中，以一種完全區別于其他動物的生存方式發展起來，這就是人類社會最初的技藝教育。

教育活動與生存的迫切需要緊密相聯。教育不僅是單一的傳承，更重要的是創新，如取火、狩獵和采集制造石器、骨器等工具，以后有了陶器和金屬器具，都是在不斷創新涌現，又成為教育的主要內容，并不斷提出新課題。在漁獵時代，教育目的是團結互助與自然界的敵人和威脅作斗爭。畜牧農耕時代的教育則是為了架設柵欄、尋找水草、耕種農田，教育與生產、生活是一致的。

從這一意義來說，原始教育首先是生存技術的傳授，然后才有群體部落的道德、風俗、禮儀和習慣等。這是一個漫長而又生命攸關的過程，正是由于這一特點，上古時期的技藝教育和教師倍受尊敬。中國流傳著古代一大批能工巧匠的故事，當時的社會稱能工巧匠為“圣賢”，因為他們的發明創造，引領原始人類走上文明之路。如中國民間流傳最廣的魯班，生于工匠世家，受家庭環境熏陶，他在木工工具、土木建筑等方面造詣非凡，一直被土木工匠們視為“師祖”，發明的鋸、墨斗、刨子、鉆子及鑿子、鏟子等工具，成為推進當時社會生產力的利器，對當今木業加工行業仍有著深遠的影響。夏、商時期發明了制陶和冶銅技術，是人類最早通過化學反應改變材料特性的創造性活動，標志著人類手工藝設計階段的開端。隨著新材料的出現，各種生活用品和工具也不斷創造出來，以滿足社會發展的需要，并走向手工業設計的階段，同時對操作者也進行了嚴格訓練。如最早的制陶，就包括了淘洗、制坯、裝飾和燒制四道工序，有嚴格的工藝要求，師徒傳授的雛型已經出現，進而發展了以傳授技藝為目標的專門化教育。

二、“百工”與最早的手工業專門著作《考工記》

先秦時期，社會形態和社會制度激烈變革，新工具的制造和運用促進了生產力的提高。社會分工的變化又催生了新職業，一部分人由依靠農牧漁業轉變為手工業，形成了各種行業。那些脫離農牧漁業從事加工、服務的手工業者，是依靠技藝謀生的群體，在古代中國的典籍中被稱為“百工”。這一名稱始見于《尚書·堯典》：“允厘百工，庶績咸熙。”“百工”是指具有一定技能專長的手工業者，是工奴的總稱。“百工”也指從事的工種眾多或指主管營建制造的工官名稱，以后沿用為各種手工業者和手工業行業的總稱。從西周墓出土文物如玉鹿和精美的剌繡印痕、平紋麻布來看，都顯示出“百工”的高超技藝。

商、周時期出現了我國最早的手工業專門著作《考工記》，又稱《周禮·考工記》（或《周禮·冬官考工記》）。《周禮》原名《周官》，由《天官》、《地官》、《春官》、《夏官》、《秋官》、《冬官》六篇組成。西漢初期因《冬官》散失，遂以《考工記》作補，從而保存在《周禮》中得以流傳至今。《考工記》是中國春秋時期記述官營手工業各工種規范和制造工藝的文獻，約成書于公元前五世紀的春秋末期。該書全文7 100字，篇幅不長，但科技信息含量相當大，記述了木工、金工、皮革工、染色工、玉工、陶工等六大類30個工種（其中6種已失傳，后又衍生出1種，實存25個工種），涉及先秦時期的制車、兵器、禮器、鐘磬、練染、建筑、水利等手工業技術，包含數學、力學、聲學、建筑學、冶金學、地理學等多方面的知識和經驗總結。該書還用以指導、監督和考核官府手工業、工匠勞動制度，保留有大量的手工業生產技術、工藝美術資料，記載了一系列的生產管理和營建制度，一定程度上反映了當時的社會發展情況，在中國科技史、工藝美術史和文化教育史上都占有重要地位。

《考工記》開宗明義提到：“國有六職，百工與居一焉。”這既指出了“百工”的重要性，也說明“百工”是屬于官府手工業。“在官之工”一般具有專門技能，身懷絕技者還被提拔為工師，負責組織管理生產，傳授技藝。官府作坊是培養技術工人的場所。該書提出“天有時，地有氣，材有美，工有巧，合此四者，然后可以為良”的論點，還給“百工”定義為“審曲面勢，以飭五材，以辨民器，謂之百工”。意思是說，必須審察委曲，面向形勢，對五材（指金、木、水、火、土5種材料）進行加工，制作生產生活用具，這至今仍為工藝制作的基本法則。該書所記述的手工業，攻木之工有7種，攻金之工有6種，攻皮之工有5種，設色之工有5種，刮摩之工（玉石之工）有5種，搏埴之工（陶工）有2種。分工細密，人盡其能，有助于工匠技藝專精。該書對“工”的見解非常卓越：“知者創物，巧者述之守之，世謂之工。”這是對不斷創新，提高工效，保持優良傳統工藝的歌頌。《考工記》指出工匠職責有三：一是“建國”。即給都城選擇位置，測量方位，確定高程。二是“營國”。即規劃都城，設計王宮、明堂、宗廟、道路。三是“為溝洫”。即規劃井田，設計水利工程、倉庫及有關附屬建筑。從對都城的規劃思想和各種等級制度及井田規劃制度來看，反映出當時是井田制盛行時期，社會的技術水平進一步提高。

中國文化的淵源在上古與“百工”教育有密切關系。早期的“百工”教育還處于初級階段，既沒有從生產中分離出來，形成后期的獨立的專門教育機構，也還沒有專門的教師，因為它是生產、交通和商業活動發展的產物。“百工”大都集中在人口密集、商業繁華的城市里，技藝的傳授受到統治者的重視。《考工記》記載的“知者創物，巧者述之守之，世謂之工”，這種對于民間手工業的肯定態度是與春秋時期的社會改革相一致的，也與“工”是“知者創物”等見解相符合的。“百工”從事的“爍金以為刃，凝土以為器，作車以行陸，作舟以行水”等，均被認為“皆圣人之所作也”，意即“百工”是圣人事業的繼承者，所從事的工作是值得尊敬的，這在中國漫長的歷史中廣為流傳。

三、《學記》對手工業“父傳子繼”教育的生動描述

儒家經典著作《禮記》共49篇，涉及教育的著名篇章有《大學》、《中庸》、《樂記》、《學記》等。《學記》成書于戰國后期，是世界上最早的一部教育著作，也是儒家教育思想的總結。該書全文分20段，共1 229字，從啟發誘導和學思結合的指導思想出發，提出了一系列的教學原則和教學方法。《學記》對古代手工業“父傳子繼”教育有十分生動的描述。例如，“良冶之子，必學為裘；良弓之子，必學為箕；始駕者反之，車在馬前。君子察于此之者，可以有志于學矣。”意思是說，有經驗的冶鐵工人給兒子傳授冶鐵手藝，先教他學會用皮革縫制鼓風裘；有經驗的造弓工人給兒子傳授造弓手藝，則先教他學會用軟枝條制箕等器具。也就是說，教學要有方法，要從最基礎的做起，要由易到難，由淺入深，打好基礎，循序漸進。從另一視角看，這也形象地描述了家族化父傳子襲的工匠技藝教育，這種教育有鮮明的特點，對后世有深遠的影響。

從夏、商到西周，奴隸社會長達1300多年，春秋時期開始了奴隸社會向封建社會的過渡，直至戰國時期。在奴隸社會的官府作坊里，主要是掌握了手工技藝工師（工頭）率領、指導奴隸們生產勞動，技藝訓練是強制性的。殷墟出土的考古文物，重達875公斤的青銅器“司母戊大方鼎”，是由銅、錫、鉛按一定的配方澆鑄而成的，其工藝相當復雜，是家庭作坊難以完成的。這表明隨著奴隸社會的瓦解，家庭學徒制的教育形式逐漸發展為官府學徒制與家庭學徒制相結合的教育形式。

工匠掌握有特殊熟練的經驗和技巧，而且是世代相傳，西周就規定手工業者不能遷業。《荀子·儒效》謂之：“工匠之子莫不繼事。”《國語·齊語》記載：“少而習焉，其心安焉，不見異物而遷焉。是故其父兄之教，不肅而成，其子弟之學，不勞而能。夫是，故工之子恒為工。”其實質就是“父兄之教”和“子弟之學”，以保持手工業勞動者的相對穩定，使之能相互切磋，提高技藝，也表明隨著社會分工的進一步擴大，家庭成為手工業技藝傳授的基本單元，比以前有了進一步的穩固和普及。教育每個家庭成員掌握生產技藝，是年老者的責任，也是為了維護有血緣關系的家庭成員的共同利益。在小生產方式中，技藝私有不肯外傳，被認為技藝教育具有保守性；相反，生產知識和操作技能毫無保留地傳授給子弟，又使“父承子繼”更具早期性、經常性和傳統性，更有成效和能起潛移默化的作用，這種特性至今仍是技藝教育需要繼承的優良傳統。

四、私學勃興與手工業技藝教育的發展

戰國時期（前475—前221年），是由奴隸社會過渡到封建社會的大變革時期，“士”階層及其后眾多學術流派的涌現，促使社會發生了劇烈的動蕩，對經濟也產生了直接影響。作為奴隸社會生產方式的重要標志——井田制開始迅速崩潰，許多奴隸成為自由民，以自由民為核心的個體經濟得到發展。隨著生產力的提高，出現了剩余產品，產生了私有制。奴隸社會的崩潰使原來的“職官”流散到了民間，紛紛著書立說，開設私學。其中包括傳授技藝的學校，突破了家庭學徒制的教育形式，將密藏于官府的手工技藝帶到了民間，又從民間生產實踐中汲取養料，促進了手工技藝的發展。劃時代的變革形成了百家爭鳴的局面，經濟發展促進了科技文化的進步。因此，春秋戰國時期在天文、醫學、文學、藝術等領域取得了一系列成就。

西周末，出現“王官失守、學術下移”現象，夏、商、周三代以來所形成的教育制度走向崩潰的邊緣，但官學廢并非等于教育廢，而是“天子失官，學在四夷”[5]，即由官學替降為私學。原有教育制度的崩潰，對私學的興起產生了先導性影響。商代以來，官、師一體的格局被打破，官、師分離，私學和私學教師開始從政權機構分離獨立出來，為私學提供了師資力量，也是形成百家爭鳴的制度性原因之一。

春秋末戰國初期墨家學派的創始人墨子，要求人們相親相愛，互助互利，和睦安定，共同富裕，反對掠奪戰爭，提出“兼愛、非攻”的思想，順應了歷史的潮流，是小手工業者的代表。墨家與孔門并稱“世之顯學”[6]，是以散落于民間的記載有關天文、地理、數學等知識的典籍為基礎，向門徒傳授實用的生產知識和技能技巧。墨家留下的教學記錄中，可以看到古代生產技術向科學理論飛躍的最早成果，為古代科技教育譜寫了光輝的一頁。隨著生產力的提高，私有制代替了原始公有制，打破氏族傳統，出現不同工種間的協作。制陶業是當時最大的手工業，鐵器鑄造已成為重要部門，農業中鐵制器具和牛耕得到進一步推廣。青銅冶煉技術日趨成熟，在完全沒有科學儀器設備觀測和控制其熔點的情況下，全靠工匠的經驗，這與手工業技藝教育有重要的關系。

在自然經濟環境下，手工業社會“男耕女織”，提供了大部分的社會和生活用具。從帝王的禮服、禮器到民間的嫁衣，尤其是宮廷和寵大的官僚機構對高檔手工藝品的需求，曾極大地刺激了手工業生產，使金、玉、漆、木、絲織、刺繡等行業的技藝登峰造極。在制作規模上，除了家庭手工藝外，還有官營手工藝工場、城鎮手工藝作坊。官營手工藝又稱宮廷手工藝，生產規模龐大，品類多，生產分工細，技藝精良。

中國手工業時代技藝教育有幾千年的發展史，在漫長的歷史過程中形成了自身的特色。那些為建設物質文明作出偉大貢獻的工匠（除個別例外），其名與學大都不見經傳，而名傳青史的多是不事生產的文人。造成這種后果的原因是，一方面統治階級壟斷了手工業技藝，產品只供朝庭享用，不許民間流傳；另一方面學校教育蔑視手工業技藝而不進行傳授，知識分子也不善于總結，因而缺少典藉文獻的記載與整理，一旦掌握技藝的工匠去世，技藝也隨之終結。中國教育的這種傳統直接影響到科學技術的發展，而且至今仍在影響著我國職業教育的發展[7]。

[1]彭干梓.墨子的技藝教育思想與先秦兩種教育[J].職業技術教育，2007(19):77-80.

[2]彭富春.哲學與當代問題[J].武漢大學學報:哲學社會科學版，2005(5):581-588.

[3]孫培青.中國近代職業教育思想研究:序[M].北京:高等教育出版社，1997.

[4]嚴復.嚴復作品精選[M].武漢:長江文藝出版社，2005:86.

[5]孔穎達.春秋左傳正義[M].北京:中華書局，1980:56.

[6]郭沫若.十批判書·儒家八派的批判[M].北京:華僑出版社，2008:15.

[7]顧明遠.中國教育的文化基礎[M].太原:山西教育出版社，2004:105.

[責任編輯：李尚群]

Origin and Development of Workmanship Education in China's Handicraft Age

PENG Ganzi, XIA Jinxing

(Science and Technology Normal College, Hunan Agricultural University, Changsha, 410128, China)

China's handicrafts age starts from the beginning of Xia Dynasty of 21st century B.C. to the midnineteenth century. The workmanship education originates from the viability of the primary man. The earliest handicraft works Kao Gong Ji described the regulation of government-managed handicraft types and the manufacturing process, keeping a large number of production technologies and handicraft art materials. It, to some degrees, reflects the social development of that time, which holds an important positon in China's history of science and technology, handicraft art and cultural education. The later confucian classical works Xue Ji recorded the handicraft education system of which "sons inherit fathers, technique is passed from generation to generation". The rise of private education promotes the scientific and technological development of ancient time. All these have brought about great change to China's modern vocational education.

China; Handicraft; All sorts of workmen; Sons inherit fathers; Workmanship education

book=2,ebook=109

G719.29

A

1671-4326(2010)02-0017-04

2010-01-20

全國教育科學規劃“十一五”課題（DJA080186）

彭干梓（1933—），男，湖南益陽人，湖南農業大學科技師范學院教授；

夏金星（1966—），男，湖南衡南人，湖南農業大學科技師范學院教授.