特膳食品，為糖友量身定做

文/南京師范大學食品科學與工程學院教授 呂麗爽

國家發改委公眾營養與發展中心主任于小冬教授曾在“糖尿病特膳臨床應用研討會”上指出：“通過食品營養改善疾病狀況，如利用特膳療法治療糖尿病，其前景一定十分遠大。”

那么到底什么是特膳呢？

糖尿病患者對飲食有特殊的要求。要求食物被吸收緩慢、代謝負擔低，不宜導致血糖上升；要求有效克服饑餓感、保持合適體重，增強體質。

由于糖尿病傳統治療的局限性，導致病人在膳食方面出現了很多問題。同時過去長期的觀點是控制飲食，雖然使血糖控制達到一定目標，但是這種長期的控制，會使病人出現其他營養素的缺乏以及免疫力下降，特別是體質逐漸變弱導致更多疾病的產生。

特膳食品出現了

近幾年，全球的糖尿病治療出現了特殊的產品——特膳食品。什么是特膳食品呢？最簡單的定義是：針對特定人群，滿足特殊營養需要。它的價值特點：第一，營養的定向性；第二，營養的配方設計；第三，營養的定量配比（強化、弱化、添加、去除）。生理特點是含有豐富且具有指向性的生理活性物質，調節人體機能。特膳食品代謝負擔比較低，沒有毒副作用，沒有劑量限制，適合長期食用。

糖尿病特膳是專門針對糖尿病人的特殊需要而研制的均衡配方營養粉，運用現代營養學理論和祖國傳統養生理論，系統性地解決了糖尿病人的多重需要。

為糖友量身定做

在給糖尿病人針對性營養補充的基礎上，特膳配合多種傳統驗方中的藥食兩用食物進行科學配伍，運用當代生物科學技術，充分發揮其特定物質成分的特殊價值，系統補充并強化糖尿病人容易缺失、難以攝取的必需營養素、礦物質和益生元。同時，弱化低分子糖類和高熱量脂類，以及富含的粘性纖維，降低了淀粉和消化酶的相互作用，可延遲胃排空及降低小腸中食物的消化率，克服饑餓感，控制總熱量攝入。

糖尿病特膳的主體配方具有特殊的營養價值。第一，可以參與血糖調控，穩定血糖及逐步減少對藥物的依賴。第二，補充針對營養，增強體質，減輕忌口危害。重點在于修復和滋養人體重要的器官，恢復人體內在功能，從而有效達到調節和預防糖尿病的效果。在控制常規飲食基礎上，補充一些特殊的膳食，通過補充合理營養，實現養生治糖。

特膳和藥物治療相輔相成，不但可以優化藥物療效，同時可以彌補藥物副作用。但并不是說使用了特膳就可以完全代替藥物治療。每日堅持糖尿病特膳，可以起到調節和預防糖尿病并發癥發生的作用，幫助糖尿病患者提高生活質量。