旅游日語專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的改革

黃 慧

(浙江旅游職業(yè)學(xué)院外語系,浙江杭州311231)

旅游日語專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的改革

黃 慧

(浙江旅游職業(yè)學(xué)院外語系,浙江杭州311231)

培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型高職人才,應(yīng)把“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式作為教學(xué)改革的切入點。以培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型、國際化的旅游日語人才為指導(dǎo)思想,在理論教學(xué)、實踐教學(xué)和素質(zhì)教育等方面進行改革;將傳統(tǒng)的傳授知識、語法教學(xué)改革為直接法、強化式教學(xué),突出訓(xùn)練和培養(yǎng)學(xué)生的語言運用能力。

旅游日語;人才培養(yǎng)模式;改革實踐

一、教學(xué)體系的改革

我們以培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型、國際化的旅游日語人才為指導(dǎo)思想,在理論教學(xué)、實踐教學(xué)和素質(zhì)教育等方面進行探索與改革,構(gòu)建了“旅游日語”專業(yè)的教學(xué)體系。

一是整合課程內(nèi)容。經(jīng)過多年的旅游日語專業(yè)教學(xué)實踐,我們在課程內(nèi)容上,遵照“必要”、“實用”、“夠用”的原則,精簡理論內(nèi)容,增加應(yīng)用性內(nèi)容,突出實用性;同時,我們注重調(diào)整教學(xué)內(nèi)容,整合重復(fù)的內(nèi)容,突出針對性。

首先,在基礎(chǔ)課程設(shè)置上,除了保留原有的《日語精讀》、《日語聽力》、《日語會話》等專業(yè)課程外,對一些更專業(yè)的日語教學(xué)課程進行整合。把《日語翻譯》、《日本文學(xué)》、《日語應(yīng)用文寫作》中涉及到的基本寫作知識和日本文化的相關(guān)內(nèi)容,融入到《日語精讀》課程教學(xué)中,這樣既減輕了學(xué)生因科目眾多而造成的負擔(dān)過重和精力分散,又不耽誤學(xué)生掌握必要的知識。要求學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識的同時,我們加大了日語口語與聽力課程的比重,目的是為了讓學(xué)生把精讀課上所學(xué)的語言點,通過訓(xùn)練及時有效地運用到實際交流中去。

其次,在專業(yè)課程設(shè)置上,我們把握理論知識傳授“適度、夠用”的原則,根據(jù)市場人才的需求,結(jié)合專業(yè)特色,設(shè)置了兩個專業(yè)模塊:一是“旅游日語”模塊,開設(shè)有《旅游日語》、《飯店日語》、《導(dǎo)游實務(wù)》、《飯店概論》等專業(yè)課程;二是“商務(wù)日語”模塊,開設(shè)有《商務(wù)日語》、《國際貿(mào)易實務(wù)》等專業(yè)課程。通過對課程設(shè)置的改革,使日語專業(yè)更貼近市場,貼近生活,貼近實際。

二是強化實踐教學(xué)。實踐教學(xué)應(yīng)著眼于培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際的能力,只有采取多種形式強化實踐教學(xué),才能達到預(yù)期的培養(yǎng)目標(biāo)。在教學(xué)安排上,我們通過讓學(xué)生走入外企、公司、旅行社等單位,提高他們的日語知識應(yīng)用能力與日語口語水平,同時讓他們?nèi)フJ識社會,了解外語在社會中的應(yīng)用情況及社會急需的外語人才類型,等等,使學(xué)生們通過切身的體驗,在自身的價值得到認可的同時,也看到自己在各方面的差距,從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,增加學(xué)習(xí)動力。

三是開發(fā)赴日研修。從國際旅游教育發(fā)展的現(xiàn)狀來看,鮮明的職業(yè)性和實踐性是旅游教育的一大特色。我們努力開拓學(xué)生的海外實習(xí)市場,探索高職實踐教學(xué)改革的途徑。學(xué)生通過在日本著名溫泉飯店的研修,不僅專業(yè)知識、語言水平,特別是聽說能力得到了很大的提高,而且通過親身的經(jīng)歷,進一步了解了日本文化、民族習(xí)俗、風(fēng)土人情和處事方式等。

二、教學(xué)方法改革

在傳統(tǒng)的外語教學(xué)中,我們常用的翻譯法、聽說法和情景教學(xué)法都強調(diào)老師的課堂傳授,是以教師講解詞匯、語法、課文為主導(dǎo),要求學(xué)生根據(jù)給出的句型和詞匯進行模仿練習(xí)。這種方法在一定程度上確實可以幫助學(xué)生掌握語言知識,但忽視了對學(xué)生語言的交際性能力培養(yǎng),也忽視了學(xué)生的主體性。

近幾年,我們將傳統(tǒng)的傳授知識、語法教學(xué)改革為直接法、強化式教學(xué),突出訓(xùn)練和培養(yǎng)學(xué)生的語言運用能力。這就要求教師在課堂上充分利用圖片或?qū)嵨?以及多媒體和語音室等現(xiàn)代化教育手段,化不見為可見,化抽象為具體,為學(xué)生創(chuàng)造直觀、形象的語言環(huán)境,訓(xùn)練學(xué)生的日語思維和語言表達能力,努力讓學(xué)生占據(jù)課堂的主導(dǎo)地位,最大限度地在課堂上進行語言實踐,從而提高其語言應(yīng)用能力。

為了適應(yīng)赴日研修對語言運用,即聽說能力的高度要求,我們分階段對日語語言能力進行培訓(xùn)。一是強化培訓(xùn)。將參加赴日研修的學(xué)生組成強化班,在原有課程的基礎(chǔ)上,由外教進行授課,增加口語、聽力教學(xué),提高學(xué)生的聽說能力,并組織他們?nèi)⒂^在杭州的日資企業(yè),通過與日資企業(yè)的日本員工的學(xué)習(xí)交流,克服怕說日語,怕和日本人交談的恐懼心理,為赴日研修打下了基礎(chǔ)。二是特訓(xùn)。為接受日本飯店協(xié)會面試,將參加面試的學(xué)生組成小組,由四位日本外教負責(zé)進行面試前的特訓(xùn)。三是崗前培訓(xùn)。對通過面試,被日本飯店協(xié)會選中的學(xué)生,再組織培訓(xùn)。培訓(xùn)期間,學(xué)生們不僅要學(xué)習(xí)旅游日語專業(yè)的相關(guān)課程,如《日語口語》、《日語聽力》、《日語泛讀》等,還要學(xué)習(xí)酒店服務(wù)方面的課程,如《前廳服務(wù)與餐飲管理》、《飯店服務(wù)心理學(xué)》等。

三、強化心理疏導(dǎo)

首先,召開赴日回國學(xué)生的“赴日研修回國匯報會”,讓他們介紹自己一年研修的經(jīng)歷、學(xué)習(xí)、工作情況,以及所碰到的問題與困難,提高了學(xué)生對赴日研修的目的、意義等問題的認識。通過對比的方法,引導(dǎo)下一屆學(xué)生去分析思考問題,同時制訂自己的赴日研修計劃。

其次,赴日研修需要接受日方飯店的直接面試,面試期間學(xué)生往往最緊張,一方面為了準(zhǔn)備面試,精神高度緊張,另一方面隨著學(xué)習(xí)難度加深,學(xué)習(xí)困難不斷出現(xiàn)。通過采取思想疏導(dǎo),為他們提供心理支持,針對性地進行面試指導(dǎo),幫助其樹立自信心。

最后,出國前請日資企業(yè)的日本管理人員來學(xué)校講述日本的企業(yè)文化、日本人對公司的敬業(yè)精神,并安排學(xué)生去日資企業(yè)參觀,讓他們親身感受那里的工作氛圍,為他們到日本研修做好心理準(zhǔn)備。

四、進一步深化改革的措施

加強師資隊伍建設(shè),培養(yǎng)“雙師型”師資。從國際旅游教育發(fā)展來看,鮮明的職業(yè)性和實踐性是旅游教育的一大特色。為了加速培養(yǎng)“雙師型”師資隊伍,提升教師的綜合素質(zhì),所有日語教師都應(yīng)定期到企業(yè)調(diào)研、學(xué)習(xí),增加實踐力度,一方面彌補自己在專業(yè)知識方面的不足,另一方面及時地獲取更多的市場經(jīng)濟信息、技術(shù)信息和人才需求信息。培養(yǎng)“國際化”師資。引進具有實際留學(xué)經(jīng)歷的“海歸”人才,他們對國外的教育理念有比較深刻的認識和體驗,熟悉所學(xué)語言國家的文化,對專業(yè)建設(shè)和改革會有很大的促進作用。引進“專家型”兼職教師,聘請相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗豐富的專家參與教學(xué),他們有著先進的教學(xué)方法,能使學(xué)生獲得豐富的專業(yè)知識,為今后工作打下良好的專業(yè)基礎(chǔ)。

開拓產(chǎn)學(xué)合作基地。培養(yǎng)出來的人才是否符合時代和社會需求,這與學(xué)校和行業(yè)、企業(yè)之間的溝通、合作、交流密切相關(guān)。我們應(yīng)積極主動地吸引行業(yè)、產(chǎn)業(yè)和部門參與課程建設(shè),擴大海內(nèi)外實訓(xùn)基地,推行產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合,形成專業(yè)背靠產(chǎn)業(yè)、行業(yè)依托院校共同發(fā)展的新模式。

與國際接軌,加強國際交流。旅游日語專業(yè)的人才培養(yǎng)模式也應(yīng)與國際接軌,培養(yǎng)學(xué)生具有國際化的服務(wù)能力、交往溝通能力、語言表達能力、知識掌握能力。培養(yǎng)國際化人才,首先需要一批具有國際視野的教師,其次需要整合優(yōu)勢資源,探索和構(gòu)建國際合作的良性機制。每年選派學(xué)生赴日本實地研修,能提高學(xué)生的實際運用能力。目前已與日本的九家飯店建立了合作和實訓(xùn)基地,依托產(chǎn)學(xué)合作基地,探索貼近國內(nèi)外企業(yè)需求的日語專業(yè)人才培養(yǎng)模式。

責(zé)任編輯 葉利榮 E2mail:yelirong@126.com

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G718.5

A

1673-1395(2010)01-0303-02

2009212210

浙江旅游職業(yè)學(xué)院重點教改項目

黃慧(1969—),女,浙江杭州人,講師,碩士,從事中日旅游文化研究。