紅色食物助健康

□徐 娜

瓜果蔬菜雖五顏六色，品種花樣繁多，但醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，常吃紅色食物有助健康。

一、西紅柿 加拿大研究人員經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿有防癌、長壽等功效。其原因在于富含抗氧化作用的番茄紅素，它能防止破壞前列腺內(nèi)的氧化反應(yīng)，是一種比胡蘿卜素功效更強(qiáng)的抗氧化劑。由于番茄紅素是脂溶性的，故最好是將西紅柿燒成菜吃。

研究人員在研究中還發(fā)現(xiàn)，番茄紅素是存在于前列腺中濃度最高的類胡蘿卜素。若將西紅柿制作為最普通飲食資源而攝入20%番茄紅素的人，發(fā)生前列腺癌的危險(xiǎn)性可下降21%。頗有意義的是，番茄紅素對(duì)晚期或浸潤性前列腺癌的作用甚至更為顯著。故認(rèn)為，要達(dá)到預(yù)防前列腺癌的目的，每天需食兩個(gè)西紅柿。

二、胡蘿卜 含有豐富胡蘿卜素，及維生素 B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質(zhì)及食物纖維等，建議你每天都喝一點(diǎn)胡蘿卜汁，不僅能提高新陳代謝還可自然地降低體重。

此外，它還可以治療便秘，預(yù)防感冒，保護(hù)視力。胡蘿卜汁還能抑制吃甜食或油膩食物的欲望。

三、紅棗 中醫(yī)將紅棗歸于補(bǔ)氣藥類，稱其性味甘平，有潤心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛損的功效，在胃腸道功能不佳、消化吸收功能差時(shí)，就很適合常吃紅棗以改善腸胃不佳功能而增加體力。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，紅棗所含的維他命C，幾乎居眾水果之冠。因此紅棗可以說是天然維他命丸。尤其是紅棗含有環(huán)磷酸腺甘(CAUP)，能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增強(qiáng)心肌收縮力，這與中醫(yī)稱其有補(bǔ)益功效是相符合的。

在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安或出現(xiàn)更年期癥候群時(shí)，中醫(yī)的處方常配加紅棗，主要是紅棗有鎮(zhèn)靜作用。因此，平常生活緊張者，不妨食一些紅棗。

四、山楂 山楂，也稱紅果、山里紅。不僅富含維生素C和胡蘿卜素，還含有黃酮類物質(zhì)，有顯著擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和鎮(zhèn)靜作用，多聚黃烷有降壓強(qiáng)心功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床證實(shí)：山楂對(duì)婦女子宮有收縮作用，如果孕婦大量食用山楂食品，就會(huì)刺激子宮收縮，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。因此，孕婦不適宜多吃。

五、紅葡萄酒 科學(xué)研究結(jié)果表明，紅葡萄酒可以預(yù)防心臟病的發(fā)生。最近，美國科學(xué)家公布的一項(xiàng)新研究成果同時(shí)證明，葡萄皮和葡萄籽內(nèi)有一種天然的抗癌化學(xué)物質(zhì)?？茖W(xué)家們從葡萄皮和葡萄籽里取出一種叫做開馬君B的二聚物，并將這種物質(zhì)應(yīng)用在患有乳腺癌的白鼠身上，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這種化學(xué)物質(zhì)可以使癌瘤縮小。

因此，建議成年女性常飲用紅葡萄酒或吃紅葡萄。

（通聯(lián)：江蘇省鹽城市老年醫(yī)療保健中心 224005）