中小型連鎖超市物流系統優化研究

鄭霞忠，徐忠媛

（三峽大學經濟與管理學院，湖北 宜昌443002）

一、引言

中小型連鎖超市對我國經濟發展起著重要的作用。所謂中小型連鎖超市主要指具有以下特征的連鎖超市：（1）基礎薄弱，門店數目較少并且位于二三線城市；（2）整體經營水平低，配送能力差；（3）高新科技與現代化技術應用較少。2006年，商務部開始實施“萬村千鄉”市場工程，[1]建立和發展農村現代流通體系，旨在形成以城區配送中心為龍頭、以鄉鎮配送中心為骨干、以村級店為基礎的農村連鎖經營網絡，逐步縮小城鄉消費差距。此外，近年來為貫徹落實國務院關于促進家電下鄉的指示精神，財政部、商務部在反復調查研究的基礎上，提出了通過財政補貼促進家電下鄉的政策思路。家電下鄉不僅對擴大內需、保持經濟平穩較快增長具有重要意義，而且對建立和完善面向農村的生產、流通和售后服務網絡，改變長期形成的以單一供給結構面向差別很大的城鄉二元結構狀況，實現協調可持續發展具有重要作用。這些政策為中小型連鎖超市的發展提供了有力保證。然而，目前我國大部分中小型連鎖超市物流系統存在配送商品不對路，配送成本高，統一配送比例低；非正式的采購組織導致采購工作績效無法保證，采購理念落后；庫存控制能力差，缺貨現象嚴重；專業人才缺乏，運作不規范；市場信息化水平低，管理方式落后等問題。中小型連鎖超市管理層往往不能從供應鏈角度出發考慮物流系統的整體優化，過分強調銷售和利潤，對物流成本的杠桿作用重視不夠。這些都嚴重阻礙了中小型連鎖超市的進一步發展。因此，如何對中小型連鎖超市物流系統進行優化就顯得十分重要。

二、中小型連鎖超市物流系統相關研究概述

在供應鏈管理模式下，優化的焦點是從整個供應鏈的角度出發進行綜合考慮，一切目標都要著眼于整個供應鏈的優化。國外學者班納吉（Snehamay Banerjee）[2]認為，在單一供應商、多個客戶的供應網絡中，面對客戶較為零散、相互獨立的訂單需求，特別是庫存循環末期或在很短的時間內有來自多個客戶的訂單發生時，可將部分訂單運輸作為一種措施來減少這種零散需求所帶來的不良影響，并設計了兩種相對簡單的部分運輸控制技術。道格拉斯·托馬斯（Douglas J.Thomas）[3]認為，供應鏈條件下分銷商面對價格敏感的需求時，采取合同承諾的方式以固定發貨量和固定配送頻率送貨，可在某種程度上降低單位成本。我國學者關志民研究了連鎖企業的二級庫存系統優化問題。馬德良提出了一個供應商管理庫存（Vendor Management Lnventory，VMI）系統下的整合庫存與運輸決策的分析模型，并考慮了一個中心倉庫滿足來自n個地理位置不同的零售商的一組隨機需求的情況。

目前有關物流系統優化的研究大多側重于對供應鏈的某一個或幾個環節進行研究。本文試圖在這些理論研究的基礎上，探討如何把一些成熟、先進的理論及技術應用到中小型連鎖超市物流系統中去。

三、中小型連鎖超市物流系統優化

針對我國中小型連鎖超市存在的一系列問題，本文建立如圖1所示的模型來優化其物流系統。然后再重點闡述如何對采購管理、庫存管理、配送系統進行優化。

1.采購管理優化

從供應鏈的視角看，采購管理是供應鏈管理的一項重點內容，是供應鏈上下游節點企業之間實現無縫連接、形成戰略聯盟與互惠合作的關鍵，對于提升整個供應鏈的競爭力起著關鍵性的作用。

在采購管理方面，由于采購組織不完善，使得采購工作缺失，如非正式的采購組織導致采購工作績效無法保證，采購理念落后，主要表現為短期行為多，集中采購比例低；供應商管理得不到重視，使得中小型連鎖超市與其供應商矛盾重重；對商品的管理不科學，致使在淘汰一批滯銷品的同時又會引進一批新的商品。本文針對采購管理的現狀，認為優化方案應考慮采購組織、供應商管理、品類管理等三個方面。

（1）健全采購組織

基于對中小型連鎖超市采購組織存在問題的分析，可通過設立正式的采購組織，實現采購工作的專業化，統一規劃商品采購工作，明確人員職責與權限，提高工作效率；同時，應加強與供應商的業務聯系，并將與采購密切相關的品類管理、陳列管理、補貨管理及物流配送納入采購部門管理。調整后的采購管理應包括如圖2所示的工作內容。

（2）科學管理供應商

科學管理供應商需要從兩個方面進行考慮，即供應商評價與考核、科學維護供應商關系。

供應商評價的目的在于選擇合適的合作伙伴，這是一個對供應商規模實力、資信質量進行認證的過程。對新供應商進行評價的標準就是準入制度。要制定可行的供應商評價標準，就必須對商品進行分類，詳細了解不同區域資源市場的狀況，認真考查供應商的整體實力。所制定的指標體系必須具有全面性、簡明性、科學性、可比性、靈活性和可操作性。

（3）實施品類管理

品類管理所追求的是，將恰當的商品、以恰當的方式、在恰當的時間展示給消費者，確保商品物流運作的有效性。[4]中小型連鎖超市實施品類管理所要解決的問題主要有：競爭優勢、經營的品類、品類角色、品類策略、商品的優化組合、陳列、定價和促銷、新品種引進等。品類管理流程包括八個步驟，即品類定義、品類角色、品類評估、品類評分、品類策略、品類戰術、品類計劃實施與品類回顧。品類管理已經成為國內零售業提升競爭力的重要途徑。中小型連鎖超市實施品類管理的最終目的在于更好地為消費者服務，獲得消費者的認可并使自己成為消費者購物的主要場所。

2.庫存管理優化

在庫存管理方面，可通過自動建議補貨，解決中小型連鎖超市訂購時的盲目性和經驗主義；可采用ABC（Activity Based Classification，以下簡稱ABC）分類法管理庫存，使工作人員能夠抓住庫存管理中的主要矛盾；可通過實施供應商管理庫存模式（Vendor Managed Inventory，以下簡稱VMI），充分發揮供應商的專業管理優勢，實現雙贏。

圖1 中小型連鎖超市物流系統優化模型

圖2 采購管理的工作內容

（1）應用自動建議補貨

庫存管理中的訂購預測是影響整個供應鏈的關鍵環節，其預測的準確性將影響到其他各個環節的效率，對成本高低具有直接影響。為改變中小型連鎖超市訂購決策的盲目性，應實施電腦自動建議補貨。

自動建議補貨包括訂單自動產生（以補貨預測公式為基礎）、人工修正（考慮促銷、新產品等因素）與訂單整合（最小訂單量、經濟批量、滿載等）三個環節。

考慮到各類商品所具有的不同特性與銷售穩定性，可利用不同的預測方法對需求情況進行估算。對于需求比較平穩的商品，可通過簡單的平均計算法確定需求，比如把最近兩周的日平均銷售量作為需求就可以了。而對于季節性波動較大的食品類商品，如果仍然以日平均銷售量作為依據，就有可能導致預測結果誤差很大，這時可采用三次指數非線性平滑預測方法，該方法是在三次平滑預測基礎上修正而來的，是物流預測中一種十分有效的預測模型，它所需要的數據量小，精度高，適合短期預測，同時能夠反映商品的季節性變化，主要針對食品、飲料及一些生活必需品，這些商品的需求受季節的影響很大。

（2）庫存ABC分類管理

ABC分類法又稱重點管理法或ABC分析法。它主要針對某種錯綜復雜的客觀事物和經濟現象，通過分析找出主次，分類排隊，并根據不同的情況分別進行管理。[5]中小型連鎖超市庫存商品品種繁多，數量巨大，而企業由于各方面資源有限，不可能對所有庫存商品都同樣重視，因此應將企業有限的資源用到需要重點管理的庫存上，根據庫存商品重要程度的不同，進行分類管理和控制。利用ABC分類管理法，能促使中小型連鎖超市工作人員關注重點商品的管理，有利于提高工作績效。

（3）實施供應商管理庫存模式

供應商管理庫存模式（VMI）是一種以用戶和供應商雙方都獲得最低成本為目的，在一個共同的協議下由供應商管理庫存，并不斷監督協議執行情況，修正協議內容，使庫存管理得到持續改進的合作性策略。[6]

在VMI伙伴關系中，買方負責將產品消耗和需求等信息及時、準確地傳遞給賣方，而賣方要對買方的庫存負責。這意味著要由賣方來對買方的庫存水平進行監管，并決定在什么時間、采用什么樣的方式、以多大的批量去補充買方的庫存，甚至承擔買方的庫存成本，直到產品在買方出售。

中小型連鎖超市實施VMI模式的收益主要有：

第一，供應商對商品管理的專業性，使得中小型連鎖超市在庫存管理成本方面存在較大的改進機會。

第二，實施VMI模式后，由于供應商能夠在第一時間了解到連鎖超市的銷售和庫存信息，從而可以更好地改善其需求預測計劃，并作出更為快捷、準確的反應，使供貨提前期大大縮短，使供應鏈變得更加敏捷、更有柔性、更具競爭力。

第三，實施VMI模式后，雙方共同承擔風險和成本，共同分享利益，有利于雙方長期、穩固戰略合作伙伴關系的建立，穩定供應鏈上下游關系，促進雙方的交流與合作。

3.配送系統優化

配送系統是商業企業物流系統的重要組成部分，如何提高配送系統的運營效率、降低配送系統的成本是物流系統優化所要考慮的重點。可利用作業成本法對配送系統進行成本分析，發現主要的作業成本動因，找出優化的關鍵點，并針對關鍵點進行持續優化改進。

（1）利用作業成本法分析配送系統成本

應用作業成本法對中小型連鎖超市物流成本進行分析的步驟為：

第一步，確認中小型連鎖超市物流系統所涉及的資源。

第二步，界定中小型連鎖超市物流系統所涉及的作業，不同的物流環節所涉及的作業不同。

第三步，確認資源動因，并將資源分配到作業，也可按照資源動因來衡量每項作業消耗資源的程度，然后再進行分攤。

第四步，確認成本動因，將作業成本分配到產品或服務中。

利用作業成本法對成本動因與成本分配狀況進行分析，可以揭示哪些資源是需要減少的，哪些資源是需要重新配置的，并最終確定如何改進和降低作業成本。中小型連鎖超市利用作業成本法對配送系統物流成本進行分析，可促使管理人員細致入微地觀察企業運營及成本發生情況，利用關鍵點分析改進并優化流程，從而達到優化連鎖超市配送系統管理、提高資源使用效率與縮減成本的目標。

（2）越庫配送的成本優化

越庫配送的作業方式非常獨特，但并不復雜，而且效率極高。它指的是，配送中心的一端是卸貨月臺，另一端是裝貨月臺，進貨時把貨物從卸貨月臺卸下，經過分揀、打包后，把貨物直接裝車出貨，并不經過入庫儲存作業，可降低成本，加速流通。這里考慮連鎖超市的一個配送中心，基于作業成本法，分析商品從供應商經越庫配送至門店的物流活動成本構成，根據經典經濟訂貨批量的思想，計算比較經濟的訂貨批量和訂貨批次。門店在利用作業成本法進行分析時，假定通過越庫配送的商品需求量穩定，商品可以在配送中心進行短暫的停留，各個商品的單位成本率根據配送中心歷史上的實際成本與對特定作業的統計分析得出。該問題是一個整數組合優化問題，目標函數非線性，因此應用遺傳算法計算該問題的近似解。

四、結論

本文在我國實施“萬村千鄉”市場工程的背景下，指出了我國中小型連鎖超市存在的問題，并在前人研究的基礎上建立了中小型連鎖超市物流系統優化模型，對采購管理系統、庫存系統、配送系統的優化進行了詳細闡述。以現代物流管理思想武裝中小型連鎖超市是一個全新的嘗試，只有重視開拓新的物流模式，才能形成自身獨特的競爭力，才能在市場競爭中立于不敗之地。

[1]商務部.我國農村現代流通網絡初步形成[DB/OL].http：//news.xinhuanet.com/2007-12/06/content_7212216.htm，2009-10-23.

[2]Snehamay Banerjee，Avijit Banerjee，Jonathan Burton，William Bistline.Controlled Partial Shipments in Two-echelon Supply Chain Networks：A Simulation Study[J].International Journal of Production Economics，2004，71（1）：91-100.

[3]Douglas J.Thomas，Steven T.Hackman.A Committed Delivery Strategy with Fixed Frequency and Quantity[J].European Journal of Operational Research，2003，148（2）：363-373.

[4]吳子瑛.零售業品類管理的發展戰術及業務計劃[J].特區經濟，2005（2）：21-22.

[5]郭曉順.作業成本法在物流企業中的適用性研究分析[J].武漢理工大學學報（社會科學版），2002（5）：477-480.

[6]賀政綱.采購聯盟若干問題研究[D].成都：西南交通大學，2006：35-37.