中國飼料工業正在“破繭成蝶”——訪全國畜牧總站站長、中國飼料工業協會秘書長谷繼承

○本刊記者 院 萍

“從第四季度開始，飼料生產放量增長，走出了一個漂亮的‘V’型反轉。”在全國畜牧總站站長、中國飼料工業協會秘書長谷繼承簡潔樸素的辦公室里，談到2009年的飼料行業運行形勢時，谷繼承如是對記者說。從他這句深沉的話里，記者聽出了如釋重負的味道，也感到了他肩上擔負的沉甸甸的責任。

是的，作為中國飼料工業協會秘書長，每一點形勢的變化都會牽動著他的心。從業多年來，一次次形勢的變化，也是一次次嚴峻考驗，他也許為此苦惱過、困惑過。一次次考驗過后，他變得像現在這般平靜而安然，堅強而睿智。

而2009年的行業形勢真可謂起伏跌宕，別的不說，光是大背景就讓人揪心：國際金融危機沖擊全球；而小環境也不容樂觀：主要畜產品價格波動、原料價格高位運行……就是在這樣的形勢下，我國飼料行業卻克服多種不利因素影響，積極應對、妥善處置突發畜產品質量安全事件，著力推進技術創新、管理變革、產業升級，在全行業的共同努力下，飼料產品供應穩定，質量穩步提升，為保障畜產品有效供給創造了條件，為促進畜牧業平穩較快發展做出了重要貢獻。

難怪谷繼承的語氣中會透露出如釋重負的味道。

▲為了深入了解行業發展情況，谷繼承（左一）多次深入企業、村屯和農戶家中，進行實地調研。圖為他冒著嚴寒，正和甘肅省臨夏回族自治州祁家集鎮的養殖戶交談，了解有關情況。

飼料行業運行呈現五個特點

當記者問到，2009年的飼料生產走勢如何時，谷繼承用了四個字來概括：先抑后揚。他接著分析說，第一、第二季度全國飼料產量連續兩季出現下滑，上半年同比降幅達到5.4個百分點，但在國家一系列穩定奶業生產、調控生豬價格、遏制生產下滑政策措施的作用下，畜牧業生產逐步向好，飼料生產自第三季度開始恢復性增長，從第四季度開始，飼料生產放量增長，走出了一個漂亮的“V”型反轉，一舉扭轉了上半年產量下滑的勢頭，實現了總產值、總產量的持續增長。

記者：那么，飼料行業運行特點有哪些？

谷繼承：總的看，表現在這幾個方面：

一是總量增加但增速放緩。預計全年飼料行業總產值約為4500億元，同比上升5.7%，商品飼料總產量1.4億噸，同比上升2.4%。商品飼料產量盡管保持了持續增長的勢頭，但增幅出現明顯下降，較2007年11.5%、2008年10.8%的增幅分別低了9.1個百分點和8.4個百分點，是自2001年以來增幅最低的一年。

二是產品結構變化出現新趨勢。預計配合飼料產量為10696萬噸，同比增長1.0%；配合飼料占總產量的比重為76.4%，同比下降0.5個百分點，自2005年以來首次出現下降。濃縮飼料產量2708萬噸，同比增長7.0%；濃縮飼料產量占總產量的比重為19.3%，同比提高0.8個百分點，自2005年以來首次提高。添加劑預混合飼料產量595萬噸，同比增長9.0%，占總產量的4.3%，同比提高0.3個百分點，結束了連續兩年比重下滑的趨勢。

三是豬料大幅增長、禽料下滑。在國家穩定生豬價格、促進標準化規模養殖政策的積極作用下，2009年，生豬存出欄穩定增長，豬飼料消費量增加，預計豬飼料產量達到5103萬噸，同比增長11.5%，連續2年保持10%以上的增幅。占商品飼料產量半壁江山的禽料由于存欄下降，在連續5年快速增長后首次出現下降，預計蛋禽飼料產量2433萬噸，同比下降8.7%；肉禽飼料產量4173萬噸，同比下降0.9%。水產、反芻飼料繼續保持快速增長勢頭，增幅均在10個百分點以上。

四是飼料生產區域集中度進一步提高。預計中部6省飼料產量3220萬噸，同比增長5.1%，東部10省飼料產量6430萬噸，同比增長2.6%，中東部地區產量合計占全國總量的68.9%，比重同比上升0.6個百分點。西部12省飼料產量2500萬噸，同比增長0.8%，東北3省飼料產量1850萬噸，同比基本持平。

五是產業集中度進一步提高。大型飼料企業仍是2009年增產的主力，在較高生產基數上，山東六和集團預計產量增長14.2%，全年飼料總產量有望達到900萬噸；江西正邦集團、陜西石羊(集團)、貴港瑞康飼料有限公司等企業集團產量預計增幅均超過20%。在大企業產量提升的同時，中小企業產量仍在下滑。

濃縮料和添加劑預混合飼料快速增長

記者：濃縮料和添加劑預混合飼料的快速增長，成為2009年飼料行業中的亮點，產生這種結構性變化的主要原因是什么？

谷繼承：有這幾個原因：一是由于畜禽產品價格下滑，養殖利潤下降，一些中小規模的養殖戶為降低成本更多地采用自購玉米等大宗原料，外購濃縮飼料和添加劑預混合飼料增多、配合飼料減少；二是由于規模化養殖發展迅速，規模場對飼料產品提出了更高要求，一些添加劑預混合飼料企業看準“商機”，加強個性化服務，為規模場量身定制預混料產品，在相當程度上擴展了添加劑預混合飼料產品的市場。兩種因素疊加，導致配合飼料、濃縮飼料、預混料產品市場需求發生一穩、兩增的變化，反映在統計數據上，體現為產品結構比重發生調整。

金融危機給飼料發展提供了“反彈琵琶”的機會

記者：受全球金融危機的影響，我國也拉響了經濟下滑的警報，飼料工業作為一個實體經濟形態的加工制造業，也受到不小的影響吧？

谷繼承：影響是肯定的，這方面談的比較多，在此我就不說了，這兒我談點自己的看法。我認為，金融危機給行業發展帶來了阻礙，但相伴而來的也有新機遇：

一是從產業鏈上下游分析，飼料工業服務于養殖業，如果養殖業發生變化必然影響到飼料工業。在經濟危機中，消費者減少的支出主要是大宗消費如住房、汽車等，食品的基本消費影響不會太大，何況國家現在還在千方百計地拉動內需刺激消費。另外，中國的畜產品出口不多，國際市場的變化幾乎影響不到中國的養殖業。所以，從滿足養殖業需求看，影響不是很大。

二是飼料工業經過30多年的發展，相當一部分加工工廠已到了設備的技術改造和更新期，而鋼材、水泥等價格全線下滑，這為這些飼料企業的基本建設和技術改造提供了契機。同時，飼料工業作為一個大進大出的加工業，從運營看，僅燃油費降低一項，就可節省一定的物流成本。所以，對經濟蕭條時期走“反向奔跑”戰略的飼料企業會降低擴張成本。

三是在經濟衰退中，大、中、小型飼料企業的經營所受到的影響和感受會有所不同。經濟衰退對大企業影響要遠比中小企業大，而中小企業甚至會在此時表現出船小好調頭的更大優勢，獲得經營上的轉機。

四是飼料工業作為國民經濟中中等規模的產業，多年來已在一定程度上引起國家的關注、扶持。在此次經濟衰退中，受影響較小，可凸顯出飼料工業現階段的產業價值，況且飼料工業還有帶動“三農”和拉動就業的功能。因此，更多的金融資源，如信貸和政府財政支持將向飼料工業傾斜，從而給飼料工業在經濟低谷時期一個“反彈琵琶”的機會。

發展環境正面臨著深刻變化

記者：新中國成立60年來，特別是改革開放30多年來，我國飼料工業取得了舉世矚目的成就，為促進養殖業持續健康發展、推進農業產業化經營、增加農民收入、提高糧食轉化效率等做出了重要貢獻。當前，我國飼料發展面臨著哪些機遇呢？

谷繼承：從形勢看，面臨這些機遇：

一是動物性食品需求的增長為飼料行業發展提供了廣闊的市場。人口的增長、城鄉居民生活水平的不斷提高和城鎮化進程的加快，決定了我國畜產品和水產品需求仍將在較長時間內保持剛性增長。為了保障畜產品有效供給，我們建設現代畜牧業、發展水產養殖業，而產業規模的不斷擴大和規模化養殖程度的不斷提高，必須依靠現代飼料工業作為基礎保障，不斷發展的養殖業在對飼料工業支撐能力提出更高要求的同時，也為飼料工業的發展提供了強大的動力。

二是健全完善的法規和管理體系為飼料行業發展創造了良好的法制和市場環境。目前，我國已經制定了以《飼料和飼料添加劑管理條例》為核心、6個配套管理辦法和一系列配套規章為補充的比較完備的飼料法規體系，建立了部、省、市(縣)三級飼料管理隊伍，形成了覆蓋全國的飼料質檢體系。多年來，各級飼料管理部門“依法治飼”，在消費者、企業和政府之間建立形成了一個良好的飼料質量安全運行機制，為飼料企業構建了良好的發展環境。

三是大型飼料企業中已經形成了引領飼料行業發展的主導力量。經過多年的發展，飼料行業中一大批企業在大浪淘沙的市場競爭中脫穎而出，成為行業發展的領軍者。這些大型企業在市場中成長，具有很強的抗風險能力，已經成為飼料行業的中流砥柱，成為未來行業發展的引領者和推動者，飼料行業發展具有強勁的發展動力。

四是完備的配套產業體系為飼料行業的發展提供了堅實的支撐保障。目前，我國飼料機械制造技術和能力達到國際水平，除滿足國內飼料生產需要外，成套機組產品打入國際市場；飼料添加劑工業迅速崛起，主要維生素、氨基酸產品實現自給，部分產品在國際市場已占據較大份額；企業與科研機構合作日益緊密，技術研發能力進一步加強，各大農業院校源源不斷地為行業培養輸送大批專業人才；基礎條件的改善，支撐能力的提高，為飼料工業的發展提供了強有力的支持和保障。

記者：近幾年，畜牧業和飼料行業經歷了嚴峻考驗，雖有波折但仍保持了較好的發展勢頭。那么，行業發展的環境是否也在發生著變化？

谷繼承：是的，在看到機遇的同時，我們也應該看到，國際金融和經濟環境正在發生深刻變革，我國農業農村經濟社會正在發生深刻變革，畜牧業發展正在發生深刻變革，飼料行業發展的環境正在發生深刻變革。面對復雜的環境，我們應該認清當前飼料行業發展的有利條件和制約因素，抓住發展機遇，增強信心，努力促進我國飼料行業持續健康發展。

最突出的問題是發展和安全問題

記者：您認為飼料行業的發展趨勢如何？

谷繼承：我認為，飼料行業會朝著這幾個方向發展：

一是飼料加工工藝及飼料產品向科技含量更高方向發展。飼料加工工藝學和動物營養學等領域積累的眾多技術成果，在21世紀進入實際應用階段。飼料加工工藝與動物營養科學研究的有機結合，將使動物生產性能、畜禽健康和畜產品質量有更大的提高。在原料方面，利用紅外技術可以使加工原料的檢驗速度大為提高。

二是配方設計營養參數的選擇向更合理更科學方向發展。隨著對畜禽營養需要、畜禽飼養標準研究的不斷深化與完善，以及動物營養需要動態模型的實用化，理想蛋白質和可利用氨基酸模式的建立，使今后在配方設計中所選用的營養學參數會更全面、更科學。

三是飼料原料的來源向更廣泛更深度的方向發展。今后，國際上不斷降低配合飼料日常規能量飼料（如玉米）和蛋白質飼料（如大豆）的比重，是大勢所趨。利用物理、化學和生物學技術對飼料原料的深度開發，以節省常規飼料原料的消耗，對增加配合飼料產量、降低飼料產品成本具有重大意義。歐洲的一些國家非常善于利用來源廣泛豐富的飼料原料（如糧食、油料、食品加工的副產物），采用預加工、添加劑和膨化等技術降低原料中抗營養因子含量，提高營養價值和糾正營養缺陷。這些經驗值得借鑒。

四是生物技術對飼料工業的推進向更強更優方向發展。生物技術在飼料工業中發揮著越來越強的作用。很多生物學技術和生物學技術產品對飼料工業來說已不再陌生。現代遺傳學技術、育種技術已能夠培育適合飼料工業需要的新作物品種。這些產品的使用可提高畜禽對營養物質的利用率，降低磷的排泄量和提高畜產品品質。

五是環保、衛生、健康對飼料工業的要求向更高更嚴方向發展。隨著人類對環境保護、食品安全及健康的進一步關注，飼料工業將面臨更為嚴峻的挑戰，飼料工業要不斷發展高新技術來迎接這一挑戰。

記者：目前，影響飼料行業的問題是什么？

谷繼承：最突出問題是發展和安全問題。發展上，由于受到蛋白飼料供給不足、原料價格長期受制于人、原料霉變和蛋白原料摻假等問題制約，當前飼料企業生產的成本和經營風險加大。質量安全方面，近年來，飼料和養殖產品質量安全事件呈現點狀頻發態勢，個別違法企業和個人為謀取不正當利益，在飼料生產和養殖環節非法添加違禁化學物質的行為時有發生，飼料安全隱患依然存在，同時要加強行業監管。

記者：您認為我國的飼料工業應朝著哪些方面努力？

谷繼承：我認為是這幾方面：一是依靠科技進步提高整體素質，主動適應市場，實現新型產業化；二是培養具有自主知識產權的品牌和具有國際競爭力的名牌企業；三是著力培養我們的創新能力和創意能力；四是推行現代企業管理，實現飼料企業管理科學化、規范化，提高經營的效益；五是培育飼料廠與養殖場有機結合或互相滲透的一體化經營模式；六是用先進的技術改造傳統的農民飼養習慣，提高飼養水平；七是集生物技術等先進成果，加強飼料資源的開發與應用，挖掘生產潛力；八是強調飼料法規觀念和監管力度，保證飼料的安全環保和優質高效，造福社會。