日本巖手牧場奶牛的管理技術

李國江

（黑龍江省安達市畜牧局，黑龍江安達 151400）

2004年6月中旬至8月上旬,筆者受日本JICA專家組的選派,到日本巖手牧場進行了近兩個月的研修，從親身經歷的生產實踐活動就可感受到世界發達國家奶牛生產與科技水平的制高點。

一、巖手牧場的地理位置

牧場位于本州巖手縣境內，盛崗市北郊下廚川區（從地圖上看，平行于我國吉林省四平市，與北京同在一個緯度線上），海撥200～280 m，海洋性氣候使島國的牧場更加山青水秀。巖手牧場是日本家畜改良中心（獨立行政法人單位）下設的十一個研究牧場之一，它的發展方向已從娟姍牛飼養轉向荷斯坦牛繁育，盡可能多地培育出遺傳基因優良的種公牛后代，以此建立高水平的繁育體系，縮短世代間隔的改良速度，推進優良種群一代高過一代。

二、巖手牧場的發展歷史

巖手牧場已有近百年的歷史。該場前身是1907年建立的種馬場，曾為日本馬匹改良和馬業振興做出卓越貢獻。1946年改組為多種家畜的養殖場，曾進行過綿羊的養殖、豬的繁殖、安哥斯肉牛生產。1954年開始娟姍牛的改良，直到現在仍在繼續。但隨著日本奶業振興，1975年又開始注重荷斯坦奶牛的后代選育。該牧場的百年發展，不僅沒有使環境遭到破壞，而且成為各種鳥獸的自然保護區。每年10月的“牛節”，牧場都向市民開放1天，讓游人盡情享受大自然的美麗風光。

隨著時代的變遷，牧場現在已成為國家級、現代化、高科技的研究牧場，場內分設種畜課、飼料課、衛生課和總務課，共有83名職員。辦公大廳內每人擁有1臺電腦，全部聯網，牛群生產實行電腦管理；查詢資料非常方便。牧場占地面積650 公頃，其中420 公頃為飼草地，30 公頃為玉米青貯地、46 公頃為苜蓿地。一年三茬牧草收獲全部是機械化作業，飼草生產可以滿足本牧場需要。該牧場目前飼養荷斯坦奶牛650 頭、娟姍牛80 頭，年均單產鮮乳9 200 kg，初產牛單產達9 000 kg以上，生產年限4～5 產。

三、現行的飼養管理措施

種畜課下設調查系、種雌牛系、育成系、繁殖技術系，9名技術管理人員從不同方面對牛群進行技術研究。還有1個綜合作業組，由30名技術專門職員（飼養員）承擔全部的飼養作業任務。無論荷斯坦品種也好，還是娟姍品種也好，只要轉入繁殖階段，每頭牛前腿系關節上都配戴一個遠紅外線監控器，營養狀況、泌乳性能、生殖活動都可以從電腦中得知。除了人工授精、人工修蹄、人工接產、獸醫治療外，平日的給料、清糞、榨乳、衛生管理全部實行機械化、電氣化、電腦化。技術職員每天大部分時間都充當了機械手的作用，每個人可以熟練地操作機械、電腦，而每天又不重復同一種工作。只要一進入工作崗位，人人都盡職盡責地努力工作，無須旁人督促、指點，生產勞動是在一種自然、和諧氣氛之中進行。

（一）榨乳牛的管理技術巖手牧場采用散放式牛舍的管理方式，將經產牛、初產牛、干乳牛、病弱牛分成ABCF4個階段群體，分別按不同的飼養標準進行階段性管理。對于泌乳牛，每日早7時、晚5時兩次榨乳，每班兩人作業，嚴格按程序操作（魚骨式擠奶臺，每側18頭床位），具體操作步驟：每組6頭牛，分3組循環作業。依次手擠乳頭，棄掉頭兩把奶，以刺激產生泌乳反射，然后用0.1%酸性藥物進行乳頭藥浴。第一工序完成后，回過頭來用消毒紙巾擦干乳頭，立即掛機榨乳，從刺激、藥浴到掛機，力爭在1.5 min完成。所有奶牛掛機后，觀察，調整，等待6～8 min后，待榨乳機自動脫落時再用1%碘液進行第二次藥浴。根據往日產奶成績，一旦發現產奶量突然下降或感觀異常，立即用PL試劑檢測，發現陽性乳立即將病牛牽入F組群體隔離治療。

（二）榨乳機的清洗技術

榨乳前30 min，用6%次氯酸鈉300倍稀釋的殺菌劑35℃～43℃熱液，開機自動清洗5 min。榨乳后，首先用35℃～40℃熱水沖洗5 min，再用堿性洗滌劑60℃～80℃熱液沖洗13 min。最后用酸性洗滌劑35℃～40℃熱液沖洗10 min。機械清洗都按電腦程序進行，只要認真對待就可以。對于貯奶罐每天運奶之后沖洗1次。第一天、第二天用35℃～40℃的堿性洗滌劑沖洗10min，第三天用酸性洗滌劑沖洗10min，同樣按程序開機，每3天重復1次。另外要求每月進行1次人工清洗，使奶罐保持高度清潔、無污染狀態。

（三）乳房炎的診治要點判為乳房炎陽性牛榨乳時采用牛床式榨乳系統，榨乳完成，從乳量杯中采集1瓶奶樣，按號送入檢驗室進行技術檢查。①接種于羊血培養基，經3 h溫箱培養看菌落顏色、大小、形態等反應。②奶樣無菌操作，涂片，干固，革藍氏染色鏡檢，以求檢出病菌并定性。③查乳中體細胞數，采用自動檢測儀進行綜合判定。④細菌培養后進行藥敏試驗，選擇理想藥物實施治療。主要治療藥物有卡那霉素、金霉素、紅霉素、頭孢唑啉、雙氯青霉素、苯唑青霉素、新青霉素等。經3 d乳頭注藥，結合PL試劑檢測，陰性乳休藥3天再取樣分析，治愈后放回健康生產群，陽性乳繼續治療。還有一些患急性乳房炎病牛需要進行全身治療。筆者在研修過程中，每天有15～20頭觀察、治療牛，其中有2頭陽性牛20 d還沒有治好，說明乳房炎治療是很棘手的。

（四）圍產期的管理要點干奶牛在產前1個月分離到F群組進行飼養，逐頭進行尾部、乳房剃毛，以利分娩衛生。產前1周開始測量體溫，每日下午2：30檢測1次，當體溫從38.5℃～39.5℃突然下降到38.5℃以下時，表明該牛在12 h之內行將分娩，這時需要特別精心的看護。母牛分娩后，一次性灌服營養鈣制劑500 ml，按預定時間榨乳。初乳按榨乳次數分別裝入塑料袋中標記、冷凍保存，2 kg/袋，以備新生犢牛哺乳。第五天直檢，判斷子宮復位情況，尾靜脈采血5.0 ml，測試血中營養含量并進行PL試劑檢測。血鈣含量低于7.0%的牛或陽性乳反應者，將實行針對性的隔離治療；如一切正常則解除隔離，由F群轉向A群。

（五）全群牛的乳質測定泌乳牛群每月進行1次乳質測定，分早晚兩回進行全體乳質測定和體細胞檢測，以確保奶牛的高質量狀態，進一步篩選隱性乳房炎陽性牛。牧場乳質標準要達到乳蛋白3.0%、乳脂3.5%、乳糖4.5%、干物質12.0%以上，并努力使全群乳牛體細胞數總量不超過10萬個。場內備有丹麥制造的雙項自動檢測儀（價值6 000萬日元，約合人民幣400萬元），只要把奶樣放入檢測儀并輸入程序，3～5 min便可看到結果，非常準確快捷。

四、育成牛的胚胎移植

牛胚胎移植技術在日本早已實現商品化運行。在巖手牧場，主要選擇10～12月齡、發育優良、體形健美的小牛做供體，同時也在經產牛中選擇產奶量高、遺傳力好的個體做供體，進行超排，以加快獲得優良種性基因。牧場的技術設備十分先進、優良，一切均按照家畜改良中心的技術要求開展工作(2001年該牧場超排成績見表1)。

一頭育成供體牛一年可超排2～3次，翌年改為凍精配種，轉為正常生產群。選擇15月齡的受體牛進行凍胚移植，成功率約為50% 。在考慮受體牛能否移植時，其中一個重要手段是在發情第6 d采集子宮頸口粘液，經涂片、染色、鏡檢觀察，通常把子宮黏膜上皮細胞分為星空狀、云霧狀、繩索樣等幾種類型，以此作為能否移植的判斷標準。因為繩索樣上皮細胞凝集性好，反映了體內免疫性能良好，胚胎移植容易著床；而星空狀、云霧狀上皮細胞凝集性不好，其體內激素調節、免疫原性較差，不宜移植。

五、犢牛的哺喂方法

新生犢牛必須在產后60 min內吃到初乳。沒有吸吮功能的，接產人員要用手指刺激犢牛口腔以引發吸吮反射。初乳是其它分娩母牛分泌的袋裝冷凍的，提前用50℃熱水沖解備用，然后再裝入哺乳瓶中，待40℃奶溫時進行誘導哺乳。犢牛身體強壯后再行體重、體尺測量。頭5 d日喂3次初乳，每次奶量2.0 kg，以后改為代用乳和人工乳料，日喂2次，并把犢牛移入犢牛島進行犢牛培育，具體方法如圖所示:

表1 2003年巖手牧場超排成績

表2 哺乳犢牛人工喂養方法

六、牛群的成績展現

2004年巖手牧場資料顯示，荷斯坦犢牛出生重平均為42.2 kg，比全國標準值高處0.2 kg，12月齡體重348.9 kg，超標21.4 kg，24月齡體 重 579.9 kg， 超 標 39.6 kg，。 體高差別較小，24月齡為139.1 cm，也超標1.4 cm。2001年該場平均年產奶量為9 336 kg，比巖手縣同期水平通過139 kg，增長率為29.7% 。從以上研修情況看出，巖手牧場奶牛群的生產水平是比較高的，但與同類型的研究牧場相比還有一定的差距。在研修中本人有幸參加了該牧場“牛群診斷鑒定會”，巖手大學農學部教授岡田啟司先生通過血液、飼料成分分析指出：由于濃厚飼料比例增加，牛群表現出營養過剩和瘤胃環境不良的傾向，于是存在“潛在性脂肪肝”的可能性。這個結論，給牧場管理者敲響了警鐘。是人們一味追求奶牛高性能的發揮帶來的不良特性，還是電腦設計與牛體營養之間發生了偏差，還有待于進一步研究，面對高科技的信息化時代，采取什么樣的經營策略去借鑒和發展我國的奶牛業，也值得人們去冷靜思考。