“火紅點”健康廚房好幫手

Crystal

炒鍋雖小，健康事大

小小炒鍋，為何被如此看重?專家指出，“煎、炒、烹、炸”是中國人的飲食特色，尤其重炒菜，一般家庭幾乎每天都離不了炒鍋。炒菜時，火候掌控不好，就會因油溫過熱產生油煙，不但氣味難聞、會熏臟廚房，還可能對身體健康造成危害。據英國一項研究報告表明，廚房油煙可導致肺癌、肺炎及其他下呼吸道疾病，還會導致女性皮膚干燥粗糙、出現皺紋、色斑，頭發干枯、脫落，變成“黃臉婆”。從營養學角度講，過熱的油溫還會破壞蔬菜中的維生素，特別是造成維生素C的大量損失，讓蔬菜的營養價值大打折扣。由此可見，控制好油溫是健康烹飪的關鍵所在。

無煙炒鍋的新標桿

那么，又該如何選購無油煙炒鍋?烹飪專家指出，首先看品牌，盡量選擇知名炊具品牌，產品質量更有保證。其次看鍋體厚度，以5mm為佳，過薄容易受熱不均勻，從而影響無油煙效果，過厚則鍋體太重，影響操作。而最重要的一點，是看其能否直觀的指示油溫，避免溫度過高產生油煙。

目前，市場上的無油煙炒鍋仍多通過材質、外形設計等外在因素來減少油煙的產生，而蘇泊爾的火紅點新一代無油煙炒鍋將專利“火紅點”示溫技術首次應用于無油煙炒鍋之上，當進行烹飪時，油溫一旦達到最適宜的180℃左右，鍋底的圖案就會變成實心紅點，提醒烹飪者到了下菜的最佳時刻。這也徹底解決了以往炒菜全憑經驗判斷油溫，低了難以做出美味，高了則產生油煙、危害健康的煩惱。如今，伴隨著蘇泊爾火紅點新一代無油煙炒鍋在市場上的走紅，是否具備示溫功能，已經成為消費者的重要選購標準，而精準、聰明的“火紅點”示溫技術也隨之成為無油煙炒鍋新標桿。

“我家是開放式廚房，以前一直因為油煙問題，很少炒菜，現在有了火紅點炒鍋，終于可以隨心所欲的炒菜啦”，一位正在選購蘇泊爾火紅點新一代無油煙炒鍋的年輕主婦開心的表示。在她看來，蘇泊爾火紅點新一代無油煙炒鍋不但能夠帶來全新的“零油煙”烹飪體驗，讓家人和自己享受健康、美味生活，其兼具的時尚靚麗外表、人性化可立鍋蓋和全硅膠材質防滑、防燙手柄設計，以及特別配備的專用硅膠鏟等，全都打動了她的心。

記者走訪市場了解到，蘇泊爾火紅點新一代無油煙炒鍋一經上市，便憑借其精準控油溫的優勢得到廣大消費者的一致好評，成為時尚主婦追求健康烹飪的廚房必備炊具，領跑健康生活。

巧控油的妙招

在炒菜的時候，我們該如何控制好油溫，減少油煙的產生呢?一些頗具經驗的烹飪高手提供了幾個烹飪竅門供大家參考。

熱鍋冷油，鍋燒熱后，再倒入食用油，起波紋之后，就說明油溫合適了；

往油里放蔥花，把蔥花放進去之后，蔥花微微發黃說明溫度可以了，如果蔥花焦糊，說明油溫已經過高；

將食用油倒入鍋中后開火，當油面開始翻動加劇時。就表示此時的溫度大概在180℃左右，這種油溫燒出來的菜才既營養又美味。

不過，以上經驗竅門雖然可以比較好的控制油溫，但是“起波紋”、“蔥花發黃”、“開始翻動加劇”又該如何把握?對于烹飪經驗尚少的新手來說，這些似乎沒有太多實質性幫助。在此專家提出，學會輕松控油溫，從選鍋開始，而無油煙炒鍋是減輕油煙污染的不錯選擇。其超強的導熱能力，有利于鍋體儲熱，保持整體溫度的穩定，使鍋內食物均勻受熱。在保證菜肴營養美味的同時，也一定程度上減少了油煙的產生。