巴克夏豬的選育

程喜榮

（黃岡職業技術學院生物工程系，湖北 黃岡 438002）

巴克夏豬的選育

程喜榮

（黃岡職業技術學院生物工程系，湖北 黃岡 438002）

近幾年來，通過對巴克夏豬雜交育種，選育的巴克夏豬肉質鮮嫩、肌間脂肪分布均勻而備受消費者青睞，產品一直供不應求，具有良好的發展前景和經濟效益。因此對該品種進行有步驟的良種選育，穩定其遺傳性狀，擴大養殖規模迫在眉睫。

巴克夏豬；選育；良種

巴克夏豬原產于英格蘭巴克郡，其中文名是由它的英文名(Berkshire)音譯而來。是世界上較古老的培育品種之一。它是由英國本地豬與中國華南豬、羅馬豬等雜交后，經長期選育而成。

隨著國民經濟的增長，人們生活水平的提高，市場對動物蛋白的需求大幅度的增長，特別是對瘦肉的需求急劇增加，這就引發了生長快、高瘦肉率的豬種逐漸成為生產主流，而早期巴克夏豬屬于偏脂肪型品種，豬的生長速度相對較慢，因此像云南、內蒙、河南、廣東、山西、湖南等省相繼淘汰了巴克夏豬，取而代之的是長白豬、大約克豬、杜洛克豬等生長速度快、瘦肉率高的外來豬種。然后，隨著人們對生活品質的提高，人們對豬肉產品的追求已從“吃瘦肉”向“吃好肉”轉變，巴克夏豬因其肉質鮮嫩、肌間脂肪分布均勻而備受消費者青睞，產品一直供不應求，具有良好的發展前景和經濟效益。而目前巴克夏豬原種生產基地極少，并且因受引種影響，群體規模太小，該品種固有的特征、特性有一定程度的退化或變異，血統數逐年減少，如果再不進行良種選育，不久的將來，巴克夏豬這一優良品種將會在我國瀕臨滅絕?！?br>