食品安全的六大認識誤區

　　
　　一、常吃冷凍食品對人體有害嗎?
　　
　　冷凍食品如果放的時間特別長，容易導致營養素丟失。放在家里的肉最好不要超過6個月，有一些微生物在低溫下繁殖會破壞食物的營養，還會產生毒素。現在冰箱都是無霜冰箱，長期放置會導致肉里面的水分散失，吃起來的口感也不好。不要常吃冷；東食品。
　　
　　二、野菜、野味就是安全的嗎?
　　
　　雖然野菜不受化肥、農藥以及轉基因等因素的影響，野味也是自由生長的，沒有獸藥、激素以及瘦肉精等污染，但是野外生長的動植物有可能有其未知的毒素、病菌，而這些毒素和病菌，極有可能造成對身體的傷害，比如果子貍、毒蘑菇等。
　　
　　三、現代人工作繁忙，往往營養不夠均衡，如果通過吃維生素或營養品來補償，可以嗎?
　　
　　如果工作繁忙，可以通過補充維生素的方法作為膳食補充。但是補充可以，不建議長期食用。現在發現一些維生素和礦物質的膳食補充劑每天的劑量超出了中國營養學會的建議量，長期服用也不合適。
　　人體是
　　個復雜的組成，只有通過吃五谷雜糧才能夠保證各種營養的均衡。那些通過定量計算，定量分析，缺啥補哈的思維，是不可取的。如果營養跟不上，還是以食補為根本。
　　
　　四、蔬菜水果如何洗滌?
　　
　　有人說用高錳酸鉀洗，但高錳酸鉀是一種強氧化劑，而且攝八大量錳對身體有損傷，所以絕對不建議使用高錳酸鉀洗滌。臭氧消毒表面上似乎是氧化了農藥，降低了毒性，實際上也給食物增添了氧的自由基，這是非常危險的。所以不要用高錳酸鉀洗蔬果，也不要用雙氧水或臭氧消毒。
　　
　　五、食品產地可追溯制度能保證安全嗎?
　　
　　目前，人們對食品產地可追溯有幾個認識誤區，比方說只局限于發現食品安全問題，未明確要以找到和追究食品安全事故責任人為目的。另外過于追求高科技手段，如建立網絡追溯或在陽澄湖大閘蟹身上綁上防偽標志等，只會導致農產品價格被抬高
　　
　　六、有機農業就是傳統農業嗎?
　　
　　有機農業是指不用化學合成物質的農業，但絕不是走回頭路。有機農業是由一些科學家、哲學家為了保護我們賴以生存的土壤、生產健康的作物和食品的背景下提出來的，是發展并超越現代農業思想的一種農業生產模式。它只有在生物學、生態學發展到一定程度之后才可能得到認同和推廣。
　　有機農業拒絕使用農用化學品，但決不是拒絕科