夏至楊梅滿山紅

　　俗話說：“夏至楊梅滿山紅?！毕闹燎昂螅厦麠蠲芳娂姷菆觯菆A融融、紫艷艷、水津津的楊梅惹人眼目，占盡風頭，撩人品嘗。一些楊梅主產區，為迎合時尚，開辟了采摘楊梅游活動，有的還舉辦楊梅節，讓人既飽口福，又飽眼福。
　　楊梅，“形如水楊子而味似梅”，故而得名，已有2000余年栽培歷史。漢陸賈的《南越紀行》載：“羅浮山頂有湖，楊梅、山桃繞其際?！睏蠲酚胁簧傺琶懹畏Q之為“驪珠”，詩云：“未愛滿盤堆火齊，先驚探頷得驪珠。”明代徐階盛稱它為“龍睛”：“折來鶴頂紅猶濕，剜破龍睛血未干。”有的則給楊梅冠以“金丹”之名：“云池看樹，霞玉試金丹?！倍械膭t稱楊梅為“楊家果”，詩云：“登盤此是楊家果，清受山中五月涼?！贝送猓瑮蠲愤€有“日精”、“圣僧”之稱。
　　楊梅，楊梅科常綠喬木，早春二月開花，花后結果，“三春葉底彈丸小”、“五月果初熟”。品種分楊梅、毛楊梅、細葉楊梅和矮楊梅四大類。此外，依果實成熟時色澤分，有烏種、白種、粉紅種和紅種之別；按成熟時間論，又分為早大種、荸薺種、遲大種、粉紅楊梅和水晶楊梅。楊梅有不少名品，如浙江的“荸薺種”，果肉細軟，味清而甜；江蘇吳縣的“大葉細蒂”，柔軟多汁，風味爽口，溫州茶山鎮的“丁岙梅”，紅盤綠蒂，肉厚汁多，名聞遐邇，當地還流傳著“茶山楊梅雁蕩酒，江心寺后鳳尾魚”的民間歌謠{紹興上虞的“白沙楊梅”，色澤晶瑩似玉，味道鮮靈甜醇，早在唐代就有詩人贊道：“稽山楊梅世無雙，深知風味勝他鄉。”廣東潮陽的“二色楊梅”、“大花楊梅”，湖南靖縣的“江葉楊梅”、寧波余姚的“大炭梅”等，也風味誘人。
　　楊梅果實，色澤鮮麗，風味極佳。梁代江淹的《楊梅頌》認為楊梅可與荔枝媲美：“寶跨荔枝，芳軼木蘭?！惫湃怂纹娇砂l出了“五月楊梅已滿枝，初疑一棵值千金。味方河朔葡萄重，色比滬南荔枝深”的感嘆；明代詩人徐階盛則直言楊梅道：“若使太真知此味，荔枝焉得到長安?！倍苑Q為楊梅“本家”的宋人楊萬里的詠楊梅詩：“玉肌半醉生紅粟，墨暈微深染紫囊”、“火齊堆盤珠徑寸，醴泉浸齒蔗為漿”，則將楊梅的色、味、形刻劃得淋漓盡致。
　　相傳，古時有一福建士人赴考，路遇一浙江人，兩人各以家鄉特產相夸，閩人盛贊荔枝，浙人則大夸楊梅。于是，有人在壁上題詩道：“閩鄉玉女含冰雪，吳郡星郎駕火云?！币员┯衽鳜摪字笾?，以火齊星郎比赤紫之楊梅，新穎妥貼，意指楊梅與荔枝正可匹配。
　　楊梅主要分布于長江流域以南幾省。古時交通不便，在北方吃到新鮮楊梅是一種奢望。難怪明代孫升在京為官，作詩思念江南故里的楊梅：“舊里楊梅絢紫霞，燭湖(指浙江慈溪)佳品更堪夸；只因名系金閨籍，每歲嘗時不在家?！睙o獨有隅，明代廬襄身居北國，也念念不忘江南家鄉的楊梅：“北方地冷無南果，最恨楊梅未得嘗。極目杭山涎欲下，移家聚鄔未能忘?！比缃?，交通發達，江南新鮮楊梅通過幾個小時空運便可在北方市場露面，讓人解饞。
　　楊梅鮮食，甜中孕酸，酸里寓甜，“眾口但便甜似蜜，寧知奇處是微酸”，正道出了個中的獨特風味。難怪人們常貪婪地吃得“十指纖纖盡紅染”。楊梅還可加工成果醬、果汁、蜜餞、罐頭等。民間常用楊梅浸燒酒制成“楊梅酒”，紅艷甘醇，久藏不腐，喝上一口，頓有舒氣爽神之感。
　　楊梅營養豐富，據分析，每100克楊梅可食部分含蛋白質0.7克，脂肪0.3克，碳水化合物6.3克。此外，還含有鈣、鐵和維生素c等成分。楊梅也可入藥，祖國醫學認為，楊梅性平，有止渴生津、健胃消食、益腎利尿、除煩去痰、提神解酒之功效?！侗静菥V目》說它“療嘔逆吐酒”。《本草求真》認為“楊梅，能治心煩口渴，消熱解毒