“瘋狂養生”背后是現實的荒誕

　　三、瘋狂養生的四大騙招
　　
　　為什么張悟本式的“神話”隔一段時間總會冒出來?在他之前，曾經有來自臺灣的“食療大師”林光常。大師的排毒理論和排毒套餐，最終鬧出了人命，大師也被臺灣有司以無證治療為由收監。上世紀90年代，還有位鼎鼎大名的神醫胡萬林，也是鬧出了人命，最終被投進了監獄。那么，這些所謂的養生保健大師靠什么忽悠人，并且屢騙不爽?他們行走健康江湖的秘笈又有哪些?讓我們揭開他們的四大騙招手段。
　　手段一：恐嚇你，吃錯了就得死，不死就是癌。很多疾病，尤其是高血壓、心臟病、糖尿病等慢性疾病，以及癌癥等的發生發展都與飲食有一定的關系。在某些專家的理論中，這種關系被無限夸大，甚至被具體到某一種日常食物，吃了該種食物，不是患病，就是得癌，變成了一種赤裸裸的死亡威脅。張悟本在《把吃出來的病吃回去》一書中寫道：“現在大家經常吃反季節的食物。我們如果在天冷的時候大吃寒冷水果、蔬菜和飲料，就是在不斷地給身體降溫，帶來的直接后果就是人們整體的身體素質全面下降、疾病頻發、衰老提前。”
　　反季節蔬菜水果的確有一些缺點，如營養品質低下，使用催熟藥物，農藥殘留等。但不容否認的是，如果沒有或完全拒絕反季節種植技術，那么在北方寒冷而漫長的冬季，我們就只能吃大白菜、大蘿卜、土豆等少數幾種“冬菜”。不但品種單調，而且營養也不夠豐富。反季節蔬菜水果對豐富北方人的食譜，實現食物多樣化是大有裨益的。而且，沒有任何證據表明，反季節蔬菜水果使身體素質全面下降，疾病頻發，衰老提前。
　　手段三：誘惑你，一吃就靈，方法極其簡單，效果只有天知道。中國居民科學素養普遍不高，尤其是關心營養保健的人群多以老年人為主。那些科學但略顯復雜的營養保健方法往往難以被公眾理解或接受，人們更喜歡接受簡單又簡單的做法。于是，保健養生的“大師們”應其所好，推出了一個又一個簡單得不能再簡單的保健秘訣。你只要告訴人們“吃什么治病特神奇”，他們就會信以為真，再難吃也老老實實地天天吃。因為“大師”說了：“怎么把血管里的淤血化開?怎么把血脂趕緊降下來?吃什么?吃茄子!”
　　茄子雖好，但也只是一種普通蔬菜，并沒有什么神奇。然而經這么一講一渲染，什么疑難雜癥，生吃茄子全搞定。生吃茄子能去油的說法，基本就是胡說。因為茄子烹調時能吸油，是在高溫下進行的。如果把茄子放在37℃下，即便讓它泡在油里，他也根本吸收不了多少油，而我們的胃腸溫度是37℃，不是炒菜時的180℃。何況，茄子不經過腸道消化吸收，根本進入不了血液，它是怎么把血液中的血脂吸收走的呢?而茄子一旦被腸道消化吸收，其原始結構蕩然無存，如何吸油?至于綠豆湯通過“熱脹冷縮”原理抗癌的說法，完全是信口開河，胡編亂造。如果真的可以熱脹冷縮，那為何偏偏是腫瘤熱脹冷縮，人體的正常器官，以及整個人體也應該同時被熱脹冷縮啊?
　　手段三：擾動你，質疑，否定目前通行的做法，給你“全新”的理由。受醫學發展水平的限制，目前很多疾病，尤其是常見的慢性病的發病機制還沒有完全搞清楚，往往也缺乏特別有效的治療方法。然而，到了大嘴一張信口開河的“專家”那里，就完全不同了，簡直是小菜一碟。這曾經是銷售保健品的不二法門，現在居然也被引入到營養保健科普領域。
　　張悟本在《把吃出來的病吃回去》一書中寫道：“這些糖尿病的并發癥就是在吃降糖藥的過程中，因為藥物中毒而造成的。”并發癥是由于高血糖沒有控制好所致，這是目前醫學界的共識，但張卻反其道而行之，把控制血糖的降糖藥視為并發癥的病因。以常見并發癥——失明為例，張悟本認為，它是降糖藥副作用所致。原理就是，降糖藥傷肝，肝主目，故目失明。好一套中西醫結合的臆想揣測，其科學性卻幾乎為零，只能欺騙那些對醫學或生理學“零認知”的讀者。那些降糖藥都在肝臟代謝，有可能損傷肝臟，造成轉氨酶升高，往嚴重了說會導致肝纖維化、肝炎、肝硬化，但是肝纖維化、肝炎、肝硬化患者都與失明毫無關系呀，這怎么解釋?
　　手段四：忽悠你。善于利用媒介傳播征服大眾心理。給自己制造光環。張悟本、林光常、胡萬林3人的共同點是，沒有受過正規而專業的醫學訓練，更沒有相關的正式從業執照。然而，他們又往往夸大乃至虛構自己的學術經歷，或是中醫世家或是留洋學者，把自己的過去編造成傳奇或神話，甚至大肆宣揚自己的治愈效果。他們的故事從一開始就在忽悠大眾。江湖郎中“成功學”第一定律就是，用如簧之巧舌摧毀正確的觀念，占領人們的大腦。如果只是植根于社區，必定為大師們所不齒。這就揭示了江湖郎中“成功學”第二定律——善于利用傳播手段忽悠大眾。
　　1995年胡萬林尚因人命案在新疆服刑。那年的《國際氣功報》發表一篇名為《一個囚徒創造的神話》的文章，此后某新聞機構向全國發了通稿。胡萬林一時聲名鵲起。到1997年，柯云路推出一本70萬字的巨著——《發現黃帝內經》，繼續“神化”胡萬林。事實證明，張悟本背后存在著一個策劃團隊，出書、上電視均為有計劃、有步驟的商業行為。林光常、張悟本們所做的一切都是亦步亦趨沿著胡萬林的足跡走過來的。胡萬林在獄內“面壁思過”，他所發明的商業模式卻在高墻之外繼續開花結果。
　　然而，一個大師的成功永遠都離不開盲從的大眾。大眾之所以會如此容易上當，一是因為受教育不多而缺乏相關的知識和判斷力，另外，就是民眾對身體健康的重視，對低收入人群來說，醫療體制的不健全導致民眾看不起病，只好向防病、抗病方面下功夫，這直接催生了養生概念的紅火。而醫療體制不健全的社會后果是，其降低了公共醫療機構和醫療專家們的社會信譽，并進而動搖了公眾對醫療機構和醫學常識的信賴。北京協和醫學院公共衛生學院黃建始院長說，從胡萬林到張悟本十幾年過去了，我們的社會監管也仍然沒有大的改進，而大眾媒體雖然更加繁榮，卻也更加浮躁、唯利是圖而不負責任。
　　
　　四、瘋狂過后當反思
　　
　　在2008年劉太醫被天津警方逮捕，但并未撼動養生的狂熱，直到兩年后的今天，隨著大紅大紫的張大師被斯掉畫皮，才真正給瘋狂的養生熱潑了冷水，從“神醫”到“神騙”，再到“神話”的破滅，這種瘋狂過后我們應該深刻的東西有許多，該做的工作也很多。
　　反思一：張悟本捧紅了綠豆，誰又捧紅了張悟本?據5月26日新京報載，營養師張悟本紅極一時，其提倡的“綠豆養生說”也廣為流傳。同時今年5月，全國綠豆等雜糧價格出現大幅上漲，綠豆從去年同期4元／斤漲至10元／斤。張悟本遂被認為是綠豆價格“瘋漲”的推手。張悟本夠能耐的，公眾連他的資歷都沒弄清楚前，就被其“綠豆包治百病”的藥方子打動。與此同時，其食療用豆寶典——紅豆、綠豆、薏米、黑豆等小雜糧價格一路飆升，“漲得都沒邊了”。于是，公眾經歷一番冥思苦想、追根溯源后，發現張悟本這個“食療大師”不僅“來路不明”，而且“形跡可疑”，甚至“居心叵測”。于是，有人將豆價瘋漲，歸昝于這個營養大師的忽悠，此舉也未必理性。一直以來，豆類和別的蔬菜一樣都是隨行就市，即便在張悟本養生說之后，人們多買些豆子，需求量增加些，也斷然不會出現價格飆漲的現象。究其原因，或許正如發改委所言，“除西南地區旱情、中東部地區持續低溫等不利天氣影響外，與極少數經營者捏造散布不實消息、惡意囤積、哄抬價格密切相關”。自去年以來，我國實行的過度寬松的貨幣政策，造就了資金面的流動性過剩，為了實現保值增值，眾多資金恐慌性地涌入了樓市、股市避險。而最近，隨著市場資金在股市疲軟和樓市調控后，炒家紛紛轉向了需求大、種植規模較小，具備災害題材炒作的農產品上面來投機。所以，一個張悟本，絕對“捂”不出全國的豆價上漲。他至多算是無意中做了炒家的幫兇、導火線，為不良投機商的囤積居奇提供了炒作素材。
　　反思二：張悟本忽悠百姓與煤體的良知，沒有一個在電視節目中躥紅的人，像張悟本這樣遭受舉國一致的聲討；沒有一個被證明忽悠了百姓的事件，像《百科全說》這樣惹出這么大亂子。在養生進補、健康保健等偽醫學方面，張悟本不是第一個，也不會是最后一個讓輿論大起大落的“名醫”。這些年，那些個“老軍醫”、“老專家”、“健康教母”之流在出書、講座、問診上騙取百姓錢財的例子多了去了。這個階梯的搭建，離不開大眾傳播媒介。有人因此質疑媒介的失范，問題就出在他們將娛樂節目和養生節目嫁接了，戲說了養生，養生涉及人的健康生命，把養生當作娛樂，胡來肯定不行，生命安全絕對不可以娛樂化調侃。媒體的社會責任不是說說而已，當你輿論監督社會時，社會也在監督你，沒有了那些無良媒體，騙術層出不窮的電視購物廣告不會有如此廣闊的市場，“綠豆神醫”張悟本不會騙翻大江南北，張悟本倒了，那些無良媒體呢，卻仿佛安然無恙，至少，我們沒有聽到哪怕是只言片語的道歉，更不要說什么責任的追究了。
　　反思三：“資本文化”時代的暴利驅動。實事求是地說，人們無意痛打落水“專家”張悟本，只是想說，這個“養生專家”背后的文化推手，值得警惕。據報道，在張悟本的背后，有文化公司在運作，張悟本的魅惑包裹在五彩繽紛的文化外衣之中。他的那本《把吃出來的病吃回去》，就“吃掉”了很多人的科學精神。雖然結論互相打架，但并不妨礙結果的多贏：大師們紅透了(張悟本的預約號排到了2011年)，幕后推手賺狠了(張悟本為公司年賺一億)，出版社盈利了(養生類圖書已出版上萬種，大多暢銷)，電視臺收視率上升了。唯獨倒霉的是老百姓，要么因為生吃泥鰍上了醫院(四川已有上百人)，要么延誤治療加重了病情，要么對各種自相矛盾的說法莫衷一是、一頭霧水。類似騙子登龍術，以前就有。比如，當年大作家柯云路就寫過《發現黃帝內經》，捧紅了“曠世神醫”胡萬林，不過造出來的“胡大仙”后來被關進了鐵門鐵窗。江山代有“神醫”出，各領風騷一陣子。要老百姓都能看清“神醫”與“大仙”真面目，不容易。因為他們背后的那股文化妖風，總能制造“亂花漸欲迷人眼”的錯亂。在“神醫”的背后，是文化與資本的捆綁。文化要真正滿足公眾的多元需求，就不能簡單地讓它變成資本代言的工具。否則，文化就會幫助制造那些欺世盜名的“大仙”與媚權愚民的“大師”。而滿足公眾文化需要的一個起碼前提，就是滿足公眾普通而自由的訴求表達。遺憾的是，當張悟本將養生書籍賣到幾百萬冊以上時，我們卻鮮少能夠看到相關的文化博弈，張悟本摔下神壇，也并不是來自公眾自由文化的力量。這樣的文化錯亂，其實才是最值得警醒的。它意味著，在資本對文化的強勢控制之下，公眾既無力阻止某種文化妖風的生成，也無力將之及時祛散。真正砸破張悟本神醫“面具”的，不是文化的力量，而是那一粒綠豆的重量。面對“神醫”張悟本被如此揭下面皮，在文化表達權相對逼仄，文化力量難以充分自由博弈的今天，要讓公眾真正看清楚那些錯亂的文化面目，是多么艱難的事。
　　反思四：更應關注“食療怪論”背后的社會現實。老百姓為什么會對一個騙子一樣的“養生專家”奉若神靈，盲目崇拜，被那些簡易得不能再簡易的養生方法唬得團團轉，寧愿不相信進口醫療設備也要相信大師們，痛定思痛，我們不能不反思這些年來我國公共醫療衛生方面的精神干涸癥，為一些污水濁流浸潤百姓的私人空間制造了條件。然而這些還并非是“食療怪論”走紅的罪魁禍首，最大的推手恰恰是“怪論”背后的社會現實，具體來說，怕是看病貴、看病難、以及醫療的社會公信力不斷下降等原因。當就診號和專家號可以被黃牛倒賣，當出廠價15元的蘆筍片可以賣到230元，一種名叫恩丹西酮的治癌藥，從醫院出來，利潤竟是20倍，當小康之家可能因病一夜致貧，人們只能被迫去自學“不生病的智慧”，只能迷信“求醫不如求己”的謊言。
　　反思五：養生科普不能“戲說”，準入制度勢在必行。近年來，隨著養生熱不斷升溫，市場上的保健書僅此兩年間就出版發行了6000多種，目前全國共有2.1萬多種大眾健康類圖書，400多家出版社介入，數量驚人，競爭激烈。由于缺乏相應的準入門檻，一些理論偏頗、缺乏科學依據的魚目之品充斥其中，“養生”觀點打架，怪論盛行，“戲說”不絕。著者少，編者多，槍手每寫千字付30～50元費用，出版社情愿找槍手也不肯請專家，拼湊嚴重，雜亂無章。“后人哀之而不鑒之，亦使后人而復哀后人也”。因此，在類似的事件頻繁發生后，專家提出在加大健康教育的同時，還要從加強立法和完善制度人手，建立牢固的中醫科普“防火墻”，不讓那些騙子有空可鉆。健康科普一定要在科學基礎上普及知識。健康養生是科學，不是影視娛樂節目，不能“戲說”，來不得半點虛假。如果不負責任，就會誤導受眾，甚至傷害生命。因此，中醫科普養生講座應該由中醫的大專家來做，要有資質要求，要有準入門檻，不能什么人都可以講。因此，盡快建立國家養生保健科普宣傳方面的資格準入審查機制和所講內容的專業審查機制，設置一道堅強的防火墻已經勢在必行。養生保健關系到每個人的身體健康，一旦出現理論偏頗、缺乏科學基礎的歪理邪說，必定危害不淺。當前，我國健康保健方面的立法還相對薄弱，呼吁盡快出臺健康科普管理條例。日本政府對養生保健高度重視，而且以國家法律的形式頒布了《飲食教育基本法》。正是由于大力宣傳、普及慢性病防治的相關知識，日本高血壓等慢性病近半個世紀內逐年下降。這些好做法值得借鑒。
　　反思六：誰來填補我國傳統中醫養生市場的空白。我國只有6.48％的人具備衛生素養，亟待提高其綜合素質。養生書籍大多打著中醫的旗號，但能夠反映中醫特色的不多，更無法傳承我國中醫的精髓，講養生、寫養生，外行比內行更膽大，真是無知者無畏，這對群眾接受正確的預防保健知識產生了嚴重誤導，也是對中華醫藥瑰寶的玷污。從另一個層面也告訴人們，隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，人們越來越重視養生保健，13億人的需求潛藏著巨大的消費市場，職能部門和醫藥專家學者應該勇于擔當，組織專家編寫通俗的養生理論書籍和科普讀物，以滿足人們的需求，把那些奇談怪論的養生書擠出市場，以正視聽，培養人們科學養生，幫助公眾建立正確的生活方式，是“授之以漁”，不是“授之以魚”。中國傳統的養生觀是“以順為養”，就是隨心、隨意、隨時、隨緣，不能有“刻意”的成分。亂講養生術，只能給社會造成不良影響，甚至影響社會穩定。(完)
　　
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