脫發元兇:頭皮屑

　　脫發元兇：頭皮屑
　　陳易慧
　　
　　房價上漲、孩子升學就業、工作壓力讓許多男人苦不堪言，壓力的增加導致了日益嚴重的脫發現象。
　　脫發雖然和工作壓力、生活習慣等因素有關，但更多是由頭皮屑引起的。
　　
　　糠秕馬拉色菌：隱形的“頭皮殺手”
　　糠秕馬拉色菌是一種常見的真菌，主要生存在人的頭皮上，并以頭皮分泌的皮脂為養料，早在20世紀初，醫學界就證實了馬拉色菌是導致頭皮屑過多的主要原因，實際上它也是脫發的誘因之一。
　　馬托色菌的過量繁殖會破壞頭皮角質細胞和細胞間脂質層的緊密結構，而頭皮屑的反復產生和脫落，則使患者的頭皮角質層厚度明顯變薄。調查結果顯示，長期有頭皮屑的患者的頭皮細胞平均不到10層，比正常人擁有的完全角化的25～35層細胞少了2／3，這就嚴重削弱了頭皮的防御屏障。
　　
　　專家解密：真菌作怪，頭皮屑過多導致脫發
　　在健康的頭皮上，碼拉色菌和人類相安無事，頭皮的易感性及頭皮油脂分泌會保持相對平衡狀態，脫落的角質細胞零星而透明，肉眼無法察覺。而這種平衡一旦被打破，馬拉色菌就會異常繁殖，造成表皮細胞代謝加速，表皮細胞會成群大片脫落。頭皮屑的反復發作使頭皮細胞層嚴重受損，變薄的頭皮細胞層再也不能滋養毛囊、穩固發根，由此產生脫發。
　　此外，由于人體皮脂的分泌與氣溫高低有關，氣溫越高皮脂分泌越多，馬拉色菌的生長和繁殖就越快，頭皮屑反復發作和頭皮表皮細胞脫落的現象就更加明顯。因此，在夏秋高溫季節，脂溢性脫發就特別嚴重
　　
　　頭屑過多和脫發應當尋求藥物治療
　　脫發是一種常見的皮膚病，脂溢性脫發以男性多見，且腦力勞動者多于體力勞動者。專家表示，由于頭屑過多以及脫發是由真菌引起的疾病，因此患者應首先從殺滅真菌入手，尋找藥物治療方式，選用合適的藥物去屑洗劑和護發乳。
　　與此同時，還應注重頭發的保健和護理，飲食以清淡為主，忌食高熱量或刺激性食物，生活作息應規律，睡眠充足，減少心理壓力，以正確的方式洗頭、梳頭，堅持自我按摩，告別頭皮屑和脫發的困擾。
　　
　　聰明烹調巧加營養
　　任秋凌
　　
　　美國《預防》雜志指出，購買對的食物只是邁向健康飲食的第一步，合理烹調才能實現營養價值的最大化。
　　一、火烤番茄，保護心臟。加熱富含番茄紅素的番茄可引起一種化學反應，產生有利于心臟健康的營養素。方法是：將番茄縱向對半切開，放在烘烤鐵板卜，淋上橄欖油，用鹽和胡椒粉調味。烘烤15～隊20分鐘，直到番茄變皺為止。
　　二、大蒜炒前先“晾晾”。高溫會破壞大蒜中最重要的抗癌成分——蒜氨酸。美國賓夕法尼亞州立大學和國家癌癥學會的科學家稱，把大蒜切好后，放置10～15分鐘后能生成保護心臟的化合物。
　　三、菠菜配蘋果補鐵。制作菠菜沙拉的時候，可以加入一些蘋果汁、番茄汁或檸檬汁以增加鐵的吸收率。其他類似的搭配還有豆類配番茄醬、谷物配草莓等。
　　四、燉雞湯加醋補鈣。燉雞湯的時候，最好在湯中加入少許檸檬汁、醋或者番茄=研究人員稱，在帶骨頭的雞湯中加入微酸的肉湯可使鈣吸收率增加64％，因為帶酸味的湯更容易溶解骨頭中的鈣。另一項研究顯示，在排骨上涂抹含醋的烤肉醬可明顯增加鈣的吸收率。
　　五、紅糖減少烤肉致癌物。雖然烤肉的高溫可生成雜環芳烴等致癌化合物，但美國的研究人員指出，用紅糖、橄欖油、蒜汁、芥末、檸檬汁等調成醬汁腌制雞肉4小時后，燒烤生成的雜環芳烴比沒有腌制的雞肉減少99％。家庭可用半杯醋、1匙橄欖油、1匙蜂蜜以及1匙黑胡椒調制成汁，就是獨特的抗氧化劑。
　　六、蔬果切大塊能防止維生素c流失。水果或者蔬菜切成小塊，會讓營養流失更多。《美國飲食學會成品食物和營養指導》的作者羅伯塔·拉森·多佛說：“蔬果切成大塊可保存更多維生素c，幫助你抵抗流感。”尤其是胡蘿卜、土豆和番茄，切成4瓣即可。瓜類最好切成月牙狀而不是立方體狀。
　　七、留下“好皮”保存營養。烹調不僅要考慮節約時間，還要注意保存重要的營養物質——蔬果皮是阻止營養流失的屏障，還含多種維生素和礦物質。例如西葫蘆皮富含葉黃素，有助于預防老年黃斑變