藥膳調治白內障

　　白內障是指跟球內透明的晶體出現混濁的一種常見眼病，初起混濁輕微或范圍較小不影響視力，以后逐漸加重至明顯影響視力甚至失明。中醫根據其病變階段、程度將其分為“冰翳”“棗花翳”“黃心翳”。老年性白內障的發生與全身生理功能減退有密切關系，如肝腎虧損、脾胃虛弱等，以致氣血、津液生化之源匱乏，眼目失養而致病。早期白內障常見有肝陽上亢、脾虛氣弱、肝腎虧虛三種類型，除采取必要的藥物治療外，還可根據中醫辨證施治的原則用藥膳調治，補益強身，以期控制病情發展。
　　一、肝陽上亢型：主要表現為目痛目澀，眵多流淚，視物模糊，瞳仁微昏，口苦咽干，大便干結，舌苔薄黃，脈弦。應食用清熱平肝的藥膳。
　　1　菊苗粥：甘菊新鮮嫩芽或幼苗30克，粳米60克，冰糖適量。甘菊嫩芽洗凈切細，同粳米、冰糖常法煮粥。
　　2　杞菊茶：枸杞子12克，菊花、桑葉各6克，谷精草3克。將以上各味共研粗末，裝入紗布袋內，沸水沖泡，代茶飲用。
　　3　決明茶：將決明子洗凈，除去雜質，曬干后微火炒，每次用炒決明子30克水煮，棄渣飲用。
　　4　五味子酒：五味子60克，低度白酒500克。將五味子浸泡在白酒內封固，10日后即可飲用。每晚睡前飲用一小盅。
　　二、脾虛氣弱型：主要表現為銀障漸生，視物昏暗，面色萎黃，肢體倦怠，食少便溏，舌苔淡薄且膩，脈象虛弱。宜食健脾益氣、助消化的食物。
　　1　豬肝熘三樣：山藥、胡蘿卜、黃瓜各50克，豬肝100克，蔥適量。將山藥、胡蘿卜、黃瓜洗凈切片，蔥切段，豬肝洗凈切片。先把浸在醬油中的豬肝在熱油鍋中過油，出鍋待用，再將山藥片、胡蘿卜片、黃瓜片在熱油鍋中煸炒后加入豬肝及蔥、鹽略炒，勾芡裝盤，每日食用1次。
　　2　夜明砂粥：夜明砂9克，山藥30克，菟絲子9克，粳米60克，紅糖適量。將夜明砂、山藥、菟絲子用布包好，加水5碗，煎成3碗，去渣后加入粳米、紅糖煮粥。每日1劑，連服15-20天。
　　3　山藥紅棗粥：山藥60克，紅棗30克，粳米100克，白糖適量。將山藥切成碎粒，與洗凈的紅棗、粳米放入鍋內，加入清水1000克燒沸，轉用文火熬煮成粥，加入白糖調味即可。
　　三、肝腎虧虛型：主要表現為年老體弱，視物模糊或視若云霧，頭昏耳鳴，腰膝酸軟，潮熱盜汗，口燥咽干，舌質胖嫩，脈細數。宜食補益脾腎、生精養血、易于消化的食物。
　　1　桑葚酒：桑葚250克，低度白酒500克。將桑葚置于酒中，浸泡30天，每晚睡前飲用一小盅。
　　2　清蒸枸杞桂圓：枸杞子30克，桂圓肉20克。將枸杞子、桂圓肉放入碗內，加入清水，上籠用旺火蒸至爛熟即成。
　　3　仙豉雞湯：仙靈脾30克，淡豆豉15克，母雞肉250克，調料適量。將仙靈脾搗為末，放入紗布袋內，與母雞肉及調料置于沙鍋中，燉至八分熟，加入淡豆豉燉至爛熟，去仙靈脾，分3日食用。
　　4　枸杞萸肉粥：枸杞子、山萸肉各15克，糯米100克。將山萸肉洗凈，與枸杞子、糯米同煮成稀粥食