冬棗高產優質栽培技術要點

摘要：本文論述了冬棗的生育特點，苗木繁育及棗樹肥水管理、整形修剪、保花保果、病蟲害綜合防治和貯存保鮮等技術要點。

關鍵詞：冬棗；苗木繁育；栽培技術

中圖分類號：S665.104 文獻標識號：B 文章編號：1001-4942(2010)10-0111-03

冬棗果實近圓形，平均單果重15-19g。最大單果重約30g，果面有紅暈，完全成熟后果面赭紅色，果實皮薄肉脆，果肉較厚，細嫩無渣，味甜略酸，品質極佳，果實含有人體需要的19種氨基酸和多種維生素，其Vc含量是蘋果的70倍。冬棗因其有較好的口感和極高的營養價值深受人們的青睞，并贏得廣泛的市場。

冬棗適應性廣、抗逆性強，但在整個生命周期中，對生長的環境、氣候條件有一定的要求。了解和掌握冬棗對外界環境和氣候條件的要求，才能制定相應的栽培技術措施，為其創造適宜的外部生長環境條件，達到提高產量、提升品質的目的。

1、冬棗生長的環境條件

1.1 溫度

冬棗生長期對溫度反應比較敏感。春季氣溫達13-15℃時地上部分開始萌動，抽枝、展葉和花芽分化則需17℃以上的氣溫，氣溫達到19℃以上出現花蕾，日平均氣溫達到20℃左右進入始花期，22-25℃進入盛花期?；ǚ郯l芽為24-26℃，低于20℃發芽率明顯降低。果實迅速生長期要求24-25℃以上的溫度。落葉后的休眠期中，冬棗有很強的耐寒力，在最冷的月份，平均氣溫達9.2℃，冬棗樹正常開花結果，未發生凍害。

1.2 光照

冬棗喜光性強，光照強度和日照長短直接影響光合作用，從而影響生長和結果。樹冠頂部、外圍和南側的枝條受光充足，比其它部位發育好、結果多。栽種過密造成樹冠郁閉，影響分生側枝，且棗頭和棗股生長發育不良，葉小而薄，色淺，成為無效枝葉。冬棗樹對光照要求較高，只有在光照充足的條件下，才能使植株生長健壯充實，坐果率高。

1.3 風

冬棗樹休眠期抗風力較強，生長期中抗風力也較強。在花期多風沙地區影響授粉受精，易導致落花落果，果實成熟前大風，易造成“風落棗”。嚴重影響產量和質量。所以，建園時對多風危害地區，要注意防風林帶的設置和營造。

1.4 雨量

棗樹對多雨濕潤和少雨干燥的氣候都能適應。在年降水量1000-1200mm的南方，有棗的名產區；在我國北方的山東、河北、山西、陜西等省，年降水量400-600mm，則為棗的特產區，且品種多、品質佳。冬棗栽培區域的年平均降水量以400-600mm為宜。

1.5 土壤

冬棗同其它棗樹一樣，對土壤適應性較強，不論平原、山丘地、沙土、黏土、低洼鹽堿地均能適應。對土壤酸堿度適應性也廣，pH值5.5－8.5的土壤均能生長。冬棗產區的土壤多為堿質土，pH值8.0－8.5。但以生長在土層較厚、較肥沃的壤土地為佳，其長勢、豐產穩產性較強。

2、栽培技術

2.1 苗木繁育

冬棗育苗可采用酸棗核育苗培育砧木，通過嫁接成為冬棗。具體方法是首先選用發育好的酸棗果去掉外皮。于12月初選背陰處挖坑，酸棗核用水浸泡兩晝夜后與沙土混合放入坑中，其上覆蓋草席保溫催芽，春季發芽后分批播種。一般株行距為5cm×30cm，播后澆水覆土，待出苗后及時除草、施肥、滅蟲，苗高20cm左右時打頂。冬棗一年四季均可嫁接，當年育苗可于翌年春季選直徑0.5cm以上的苗木進行嫁接。嫁接采用劈接法，選擇健壯、充實、芽眼飽滿、無病蟲害的枝條作接穗，在苗木離地10cm處進行嫁接，接穗成活后來年即可定植移栽。

2.2 定植

冬棗同其它果樹一樣，地上與地下部始終處在一個相對平衡狀態，為了增加枝量，使樹冠盡早成形。冬棗定植時應開挖1m³的大穴，每穴施入優質有機肥50kg，磷酸二銨0.5kg。選用壯苗，苗高在1.5m左右，根系應有側根5條以上。定植時表土與有機肥均勻混合，填人根系周圍，按常規法定植。但應注意栽植深度，不可過深或過淺，覆土厚度應在根頸以²-3cm處，定植后澆透水，進行樹盤覆蓋，目前冬棗栽植密度大多采用3m×4m，666.7m²栽55-60株。

2.3 肥水管理

2.3.1 早施基肥果實采收后至落葉前，每株施人人糞尿40-50kg或腐熟雞糞，并加入鈣鎂磷肥1-2kg。

2.3.2 巧施追肥促長肥：萌芽前每株施尿素0.5kg。

保果肥：幼果期，樹齡在5年生以下，株施尿素或者專用復合肥0.5kg；樹齡在5年生以上，株施尿素或復合肥0.5-1kg。

促果肥：在8月上旬果實膨大期，樹齡在5年生以下，株施復合肥1kg；樹齡5年生以上，株施復合月巴1.5kg。

根外追肥：6月中旬開花期噴0.2％-0.3％的硼砂溶液。8月份至9月果實膨大期噴0.2％-0.3％的磷酸二氫鉀2～3次。采果后噴0.5％的尿素1次，延長葉片生長期，提高光合能力，增加營養積累。

2.3.3 灌溉冬棗園全年灌溉2-3次，分別在萌芽前、開花前和果實膨大期進行。

2.4 整形修剪

冬棗密植園常采用的樹形有小冠疏層形、紡錘形。

2.4.1 小冠疏層形定干高度80cm，主干50-60cm，樹高2.5-3m，主枝5-6個；第一層主枝3個，層內距10-20cm，每個主枝上配備2個側枝；第二層主枝2個，主枝上不配備側枝，層內距10-15cm，第一到第二層間距90-100cm；第三層主枝1個，層間距50-60cm。

2.4.2 紡錘形定干高度70cm，主干50-60cm，樹高2.5-3m，骨干枝10-15個，骨干枝上不著生側枝，骨干枝間距15-20cm，同側骨干枝距離50cm。

2.4.3 冬季修剪進入結果期，及時疏除徒長枝、競爭枝、細弱枝、病蟲枝，回縮下垂枝、骨干枝上延長枝，衰弱下垂時，用背上枝換頭，使骨干枝角度保持70°。及時培養更新結果枝組，維持健壯生長，延長結果年限，

2.4.4 夏季修剪①開張角度：將枝條角度開張在70°左右，并使相鄰枝條不重疊。②摘心：對新生棗頭和過旺的二次枝進行摘心，新生棗頭保留4-6個二次枝摘心，對需延長擴大的棗頭留30cm左右摘心，二次枝保留6-8個棗股摘心。摘心在開甲以前完成。

2.5 ?；ū９?/p>

除正確進行施肥、修剪外，應配合以下措施提高坐果率。

2.5.1 開甲在5月下旬到6月上旬，在棗樹盛花初期進行，開甲寬度隨樹齡、干徑而定。一般3年生0.2cm，4年生0.3cm，5年生0.5cm，最寬為直徑的1/10；旺樹寬，弱樹窄，3年生以下的幼樹、過弱樹不開甲。開甲后葉片少發黃，25天左右愈合，表明寬度合適；開甲后35天未愈合，表明寬度較大；開甲后最好涂藥防蟲，并補噴0.3％-0.4％的尿素或300 mg/L的稀土溶液，開甲部位在樹干基部30cm以上逐年上移。

2.5.2 花期噴赤霉素(GA3)在初花到盛花期噴1-2次10-20mg/kg赤霉素溶液。8月上中旬的果實膨大期，噴赤霉素1-2次，增大果個，推遲成熟。

2.5.3 花期噴水開花期遇到干旱，每隔2-3天，于傍晚葉面噴水。

2.5.4 棗吊摘心棗吊在20cm處摘心。

2.5.5 疏果6月中下旬進行疏果，一般幼旺樹每個棗吊留1個果，中庸樹每2個棗吊留1個果.弱樹每3個棗吊留1個果，其余的果全部疏除，以減少生理落果。

2.6 綜合防治病蟲害

避免或減輕病蟲危害是提高冬棗品質的前提條件。冬棗樹病蟲害防治要堅持“預防為主，綜合防治”的原則，在病蟲害發生前或初發階段采取措施，充分利用各種抑制病蟲害的因素，創造不利于病蟲發生及危害的條件，以農業防治和物理防治為基礎，以生物防治為核心，根據病蟲害的生物學特性和危害特點，科學合理地運用化學防治方法，將病蟲害控制在經濟閾值以下，確保棗果質量符合相關標準。農業防治包括選育抗病蟲苗木、科學定植植株、合理修剪改善棗園通風透光條件、剪除病蟲枝、清除枯枝落葉、刮樹皮、涂白、翻樹盤挖蟲蛹蟲繭、地面覆蓋秸稈、科學施肥等措施；物理防治是根據害蟲的生物學特性使用糖醋液、樹干綁草繩、頻振式殺蟲燈和黑光燈等方法誘殺害蟲；生物防治有人工釋放赤眼蜂、保護利用瓢蟲、草蛉、捕食螨等天敵、土壤施用白僵菌防治桃小食心蟲、棗步曲、棗粘蟲等害蟲以及利用性外激素誘殺或干擾成蟲交配等措施；使用化學藥劑應作為防治病蟲害的補充手段，而不宜作為主要或唯一措施來采用，允許使用生物源農藥、礦物源農藥和低毒有機合成農藥，有限度地使用中等毒性農藥，搞好預測預報，有針對性地適時適量用藥，未達到防治指標或益蟲害蟲比例合理時不用藥，以取得最佳的防治效果。此外，有條件的棗園可采取果實套袋，使棗果既不受病蟲危害和農藥污染，又保持果面潔凈著色好。

2.7 采摘與貯存保鮮

2.7.1 防止采前落果采前6-8周，連噴2次20-30mg/L萘乙酸，可有效防止冬棗采前落果。

2.7.2 適期采收由于冬棗成熟期不一致，故應分批采收，一般在棗果半紅時采收，避免冬棗過分成熟，影響貯運。采收時人工采摘，保留果柄，輕拿輕放。采摘分級同時進行，按分級要求分別依次采摘，采摘的同時剔除蟲果、病果、傷果、畸形果。采收成熟度對冬棗貯藏壽命影響較大。在初紅果期(著色25％左右)采收最耐貯存；在全紅果期(著色100％)不耐貯存。以貯藏為目的的應在半紅期(著色50％)采收，以加工為目的的在初紅期采收，短期貯存可在全紅期采收。

2.7.3 注意消毒入庫前對棗庫及裝棗用的容器等進行消毒。采摘后的冬棗消毒后，直接放在鋪好保鮮袋的貯藏箱中，不再另行分級，可直接入庫預冷，預冷后直接封箱碼垛。

2.7.4 控制溫度、濕度成熟度不同的冬棗要求貯存的溫度有差異，一般半紅果應在1-2℃，全紅果應在0-2.5℃，初紅果在0-1℃。

2.7.5 氧氣、二氧化碳的含量冬棗對二氧化碳敏感，不易全封閉貯存，適宜的二氧化碳含量在2％-4％，含量高于5％加速冬棗氧化褐變。在冷藏條件下氧氣控制在3％-6％，一般用0.05cm厚的PVC打孔袋包裝，可避免二氧化碳中毒，同時可保持袋內的濕度。