餐桌“解毒產品”真那么有效嗎?

蔬菜水果解毒產品悄然爬上各大超市柜臺:走進大型超市，你會發現各種蔬菜“解毒產品”開米、阿香、靚靚等等，加上更多的洋品牌，不下十幾種，價格從幾元到幾千元不等，而且呈熱銷的趨勢。

伴隨著農藥、化肥的廣泛使用，蔬菜、水果農藥殘留問題越來越突出，越來越引人關注。醫生告誡，殘留農藥在人體蓄積對人的生命健康危害極大，會毒害人體各部臟器，導致各種疾病甚至癌癥的發生!對孕婦的危害更為突出、明顯，易導致胎兒畸形、腦功能發育不全!危機也孕育著商機，于是，各種蔬菜解毒產品應運而生。那么，這些蔬菜解毒產品真的能夠“有效去除蔬菜、瓜果等農藥殘留，保證入口食物安全嗎?”要了解這些，首先要了解這些解毒產品的分門別類、花樣品種。

據專家介紹，目前市場上的蔬菜“解毒產品”盡管花樣名目繁多，但不過就是那么三大類:第一類是在洗滌劑基礎上發展起來的解毒產品，外包裝也更象洗滌劑，也是用水溶液的形式洗滌蔬菜，達到解毒的目的;第二類是臭氧發生器之類的，是用高濃度臭氧對蔬菜進行滅菌消毒——這類產品價格高一些，一般2000至3000元不等;第三類是生物消解酶類解毒產品，是最近幾年才發展起來的一項新的生物技術。

那么，這三類解毒產品的效果究竟怎樣呢?

洗滌劑類

用途最多、人們最熟悉的解毒產品是洗滌劑類的，專家們說，這類產品又分為普通型和植物型，普通型是石化產品;植物型是從粟米油、椰子油中提取的活性物質為基礎原料制成的。在洗滌過程中，解毒洗滌劑中的活性物質在水溶液中與蔬菜、水果表面發生一系列物理、化學變化，降低了被洗滌物的表面張力，因而對殘留農藥的清除起到一定作用，但也不能保證全部洗去有害物質。

另一方面，洗滌劑本身就是石化產品，尤其是普通型的，吸附性更強，如果漂洗不凈，對人體的危害不亞于殘留農藥。據了解，洗滌劑本身的功能是去除油污，盡管添加了解毒物質，但這種技術還不算成熟。

臭氧發生器

臭氧發生器原來是用于清新空氣的，許多產品叫做臭氧空氣清新器，用于蔬菜消毒是最近幾年的事兒。臭氧發生器把空氣中的氧氣吸進去以后，通過高壓電極產生高濃度的臭氧，它利用在水中極強的氧化分解能力，對水中的食品進行農藥降解和消毒殺菌。臭氧發生器產生的臭氧是強氧化劑，能夠清除大部分殘留農藥。

但有人認為，這種強氧化劑也會殺死食品中部分營養細胞;同時，在實際使用時，臭氧的濃度很難控制，容易發生殺毒效果不好或者臭氧泄漏問題。

生物消解酶類解毒產品

最具科技含量的是生物消解酶解毒法，這種生物消解酶源于土壤中固有的微生物，如細菌、真菌、放線菌等等。這種生物消解酶平時處于休眠狀態，遇到水時溶解在水中，有8-24小時的活性，可以有效地消除果蔬表面的農藥殘留，還可以殺滅表面細菌和清除重金屬污染，經國家權威部門檢測，對殘留農藥的降解率達到90%以上，可以說，是目前較為理想的“解毒產品”。

當前我國農業生產中使用的農藥有水溶性、脂溶性之分，水溶性農藥殘留用水浸泡就能溶解;而脂溶性農藥殘留就得借助果蔬“解毒產品”了。