菜園設(shè)計(jì)師 讓菜園能吃又能看

今年5月剛結(jié)束的切爾西花展(Chelsea Flower Show)向人們展示了水果蔬菜也可以種得如花圃般美麗。不過由于缺乏專業(yè)知識(shí)，很多人在慢慢增大園子里蔬菜水果的比例時(shí)，發(fā)現(xiàn)花園似乎不如原來漂亮了，而且蔬果的收成也并不理想。這時(shí)，職業(yè)菜園設(shè)計(jì)師的出現(xiàn)成了焦點(diǎn)。

莎拉(Sarah Veniard)原來是花園設(shè)計(jì)師，這幾年因?yàn)樵絹碓蕉嗫蛻粲写诵枨螅_始嘗試設(shè)計(jì)菜園。怎樣才能讓菜園既實(shí)用又美觀呢?莎拉學(xué)習(xí)過園藝和永續(xù)農(nóng)業(yè)，在家附近的菜園里也有塊自己的配額地，她的回答是:從大自然里尋找創(chuàng)意。“選擇植物不是花朵漂亮就好，它要能夠和其他的自然物種溝通互動(dòng)。”她說自然界里某些植物與植物，以及植物與昆蟲就是天生默契的搭檔。順應(yīng)自然，再加上創(chuàng)意和愛，就是她的設(shè)計(jì)初衷。去年莎拉去了秘魯?shù)膩嗰R遜流域，“我非常吃驚那里的人對(duì)森林的依賴程度，他們的食物和做衣服的纖維都來自森林。”莎拉對(duì)于“永續(xù)農(nóng)業(yè)”簡(jiǎn)單的解釋是:觀察大自然的圖案，創(chuàng)造可持續(xù)的人類生存環(huán)境。“永續(xù)農(nóng)業(yè)”的理念其實(shí)就是回歸到自然的生產(chǎn)生活中去，它在1970年由比爾#8226;莫里森等幾個(gè)生態(tài)學(xué)家提出來，目的是要減少人們對(duì)工業(yè)化生產(chǎn)和社會(huì)分配系統(tǒng)的依賴。近些年來西方出現(xiàn)不少在社區(qū)推廣并實(shí)踐這一理念的團(tuán)體組織，比如英國(guó)的永續(xù)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)。

對(duì)于大多數(shù)中國(guó)城市人都住公寓的狀況，莎拉說:“其實(shí)只要有一扇窗就行。”莎拉建議可以選擇在陽臺(tái)種些生吃的沙拉菜，它們很好種，比如萵苣葉和小紅蘿卜。可以種芳香植物用作調(diào)味和茶飲，如九層塔、薄荷、香菜和蔥等，它們大多只需要陽光和水。豆子也是不錯(cuò)的選擇，不需要太多水。另外還可以培育豆苗，紅豆、綠豆和豌豆都是不錯(cuò)的選擇，清新又有機(jī)，但要注意溫度，定時(shí)換水。如果陽臺(tái)空間大而且陽光充足，盆栽的果樹會(huì)帶來很多驚喜，當(dāng)然照顧起來也要多花些心思。

“如果你吃自家種的菜同時(shí)也吃肉，還不如只吃噴灑農(nóng)藥的菜。他們不可能給動(dòng)物喂有機(jī)谷物，農(nóng)藥進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生許多毒素，食用肉類的人成為農(nóng)藥的終端保存者，而且肉類還含有環(huán)境荷爾蒙，動(dòng)物飼料等其它毒素。”莎拉是素食主義者，目前在為Inspiral Lounge的素食生活方式雜志寫關(guān)于蔬菜種植的專欄文章。