冬蟲夏草的進補講究

每年的初夏是蟲草的采挖季節，現在差不多是新鮮蟲草上市的時候了。從藥效來講，自然是當年出產的蟲草最好，因此可能有些家庭會采購一些以備秋冬時節進補。但需要注意的是，不是誰都適合服用蟲草，一起來看看蟲草有哪些功效，哪些人適合吃以及應該怎么吃。

冬蟲夏草究竟是一種什么藥呢?過去有人說它冬天為“蟲”，夏天為“草”。其實，它是一種叫做“冬蟲夏草菌”的真菌植物寄生與蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲的子座及幼蟲尸體的復合體。

你應知道的

蟲草的功用

早在1757年，《本草從新》中就有“冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。《中藥大辭典》中提到，其味甘酸、性平、氣香、入肺腎二經，可強壯、益肺腎、補虛損、益精氣、解毒、止血化痰。中醫認為，蟲草入肺腎二經，既能補肺陰，又能補腎陽，主治腎虛、陽萎遺精、腰膝酸痛、病后虛弱、久咳虛弱、勞咳痰血、自汗盜汗等，因而有人把冬蟲夏草與人參、鹿茸一起列為中國三大補藥。

現代醫學研究證明，冬蟲夏草提取物能抗腫瘤，調節免疫系統功能;它可以提高心臟耐缺氧能力，調節肝臟功能，擴張支氣管、平喘、祛痰，可防治肺氣腫;還能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害;對中樞神經系統能起鎮靜、抗驚厥、降溫作用;另外可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白水平，減輕動脈粥樣硬化。對心血管系統有降壓、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用。

專家告訴你

蟲草的服用方法

服用冬蟲夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合其它藥同用。可以煎水、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。

例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次;也可用冬蟲夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。

屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲草6~9克與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5~10只，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強體質。或每天用蟲草4只，煎湯后空腹服用。

對陽虛的病人，用冬蟲夏草10克與紅棗或桂圓10枚一起熬粥，治療效果比較明顯。

煮蟲草茶的講究

上面提到冬蟲夏草的效用雖多，在大多數情況下，用蟲草煮水當茶喝應當是調養身體的最佳方法，蟲草煮水，其營養利用率較其他方法高出很多。

但蟲草水的煮制就好像喝功夫茶一樣的講究，如果隨便煮煮就喝等于暴殄天物。

用量一次放入3~6只蟲草。

步驟首先，要選用一個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養和味道，更不會像其他材質器皿一樣容易產生化學反應，同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。

蟲草一次要煮6~10分鐘。注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在蟲草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。

通常蟲草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，余味也很綿長。在蟲草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。

進補蟲草貴在適當

好東西也要科學使用，盲目進補反而會起到反效果，如感冒引起的咳嗽或其他急性咳嗽，就不適合用冬蟲夏草，否則不但不能止咳，反而會使咳嗽加重，而且纏綿難愈，影響其他藥物的止咳療效。在治療慢性支氣管炎時，也只能在無痰或少痰時服用。另外，它的益腎功能也只限于輕微的腎功能不良，對于腎功能衰竭者則沒有什么效果。

還要注意，冬蟲夏草畢竟是補藥，不適合所有人群，體質偏熱者最好別吃。現代人飲食多油膩，常常大魚大肉，不少人體內痰熱，積蓄的代謝產物排不出去。由于工作壓力大、感覺疲勞，他們經常會吃點冬蟲夏草進補。但疲勞未必是體虛的表現。除病后、產后等原因明確的體虛者，其他人要吃冬蟲夏草，最好先到醫院咨詢醫生。如果盲目進補，可能上火，過量服用還會導致心慌氣短、煩躁、面部紅斑及四肢浮腫等癥。

另外，冬蟲夏草配合其他補藥同用，會另補藥的效果發揮得更充分和更顯著，至于與何種藥物配合服用，應由中醫專家根據體病情而定，不可隨意配服，以免事與愿違。