夏日飲品——涼茶

炎炎夏日，一杯清涼可口的飲品，是祛暑解渴的良劑，涼茶無疑乃其中之佳品。涼茶，是由具有清涼解暑、祛濕清熱、生津潤燥作用的傳統(tǒng)中草藥或蔬果原料制成的飲品。

茶余飯后話涼茶

19世紀(jì)初，涼茶產(chǎn)生于我國廣東地區(qū)。由于當(dāng)?shù)貧夂蜓谉岢睗瘢伟O流行，那時的人們因地制宜，創(chuàng)造了由各種配方制成的涼茶。由于其良好的口感及保健作用，逐漸風(fēng)靡于嶺南兩廣、港澳地區(qū)。隨著人們推崇自然和健康理念的提高，涼茶正為越來越多的人們所認(rèn)識和喜愛。如今，即使在北京的街頭，上海的巷尾，人們品味涼茶的景象也可謂司空見慣了。

2005年底，涼茶入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。作為嶺南文化的代表，傳統(tǒng)文化的象征，涼茶在中國的年銷量不僅超過了可口可樂，而且還走出國門，遠銷世界幾十個國家和地區(qū)。古老的涼茶正重新煥發(fā)出勃勃生機。

涼茶的主要成分及作用

涼茶誕生至今，產(chǎn)生了許多老字號品牌，如王老吉、何其正等等。不同的品牌有不同的配方，常用的成分有菊花、金銀花、甘草、雞骨草、蘆根、薄荷、荷葉、白茅根等。總體說來，涼茶具有清熱、解暑、祛濕之效，但根據(jù)成分的不同，亦可有生津、潤燥、明目、利咽等作用。因此，它很適合在炎熱潮濕的夏季飲用。

涼茶性偏涼飲用當(dāng)思量

涼茶雖好，可不要貪杯。它雖有良好的保健效果，但性寒質(zhì)涼，并非人人適用。一般適用于濕熱、實熱癥狀或體質(zhì)者，如具有身體困重，口渴而不欲飲水，舌紅苔厚，小便短赤，大便不爽等表現(xiàn)者。且不能久服，若無熱象則應(yīng)少飲，否則會傷及人體的陽氣，反而不利健康。對于陽虛體質(zhì)者(有怕冷、四肢發(fā)涼、面色蒼白、大便溏、小便清長等表現(xiàn))、月經(jīng)期及產(chǎn)褥期女性、兒童及老年人，皆不宜多飲。

自制涼茶

清爽一夏

夏季來臨，您不妨親自動手，為自己和家人制作一份可口的涼茶。當(dāng)然，最好在中醫(yī)師的指導(dǎo)下，選取適宜的成分煲制，這樣可做到安全與有效兼顧。下面介紹幾種性質(zhì)較為平和的涼茶，煲好后可依個人口味加入適量蜂蜜或白糖。

薄荷涼茶

煲法:薄荷葉、甘草各6克，加水1000毫升左右，煮沸三分鐘即可。

功效:提神醒腦，利咽明目。

瓜皮涼茶

煲法:將西瓜皮洗凈切小塊，加入適量水煮約20分鐘，去渣取汁，亦可加入若干玉米須同煮。

功效:祛暑利尿，清熱解毒。

桑菊涼茶

煲法:桑葉、菊花各10克，甘草3克同煮，沸后三分鐘即可。

功效:疏散風(fēng)熱，清肺潤喉，清肝明目。

陳皮涼茶

煲法:橘皮曬干后，刮去內(nèi)層白色部分，洗凈，切成小塊，每次取10克，放入茶杯，開水沖泡10分鐘后，去渣取汁。

功效:化痰止咳，行氣和胃。

鮮藕涼茶

煲法:將鮮藕75克洗凈，切成片，放入鍋內(nèi)，倒入750克水，用文火煮。待鍋內(nèi)水煮至原水量的三分之二即可。

功效:祛火化瘀。

溫馨提示

除了上述提到的適宜及不宜飲用涼茶的人群外，對于合理飲用涼茶，還要注意以下幾點:飲食不佳、苦夏的人少服涼茶，因其性偏涼，易影響脾胃消化功能;市面上銷售的涼茶飲料，大多含有較多的糖分，糖尿病患者慎服;煎煮、盛放涼茶最好用砂陶或搪瓷容器，避免金屬容器;涼茶要現(xiàn)做現(xiàn)喝，天熱易變質(zhì)，避免喝“隔夜茶”。