越聰明用腦越少

聰明與否取決于意識的協調過程，而非參與的神經元的數量，愛因斯坦之所以聰明，可能是因為他用了更少的腦細胞活動，而不是更多。

在媒體與日常廣告中，很多人宣稱人腦功能只用了極少部分，最常見的數字是10%，主張人腦只用了10%的人總會宣稱這樣的數據來源于科學研究。當被問到具體的內容時，有人宣稱大科學家愛因斯坦在死后捐腦用于研究，聰明如他也只用了大腦的10%的功能，這種謊言足以滿足一般的質疑者，但無法經得起科學檢驗。唯一能把愛因斯坦的大腦跟10%聯系在一起的是科學家保存他的大腦使用的是10%的福爾馬林。

人腦僅使用少部分功能這種說法可能起源于誤解，而其傳播則少不了眾多以“記憶增強”、“大腦開發”、“潛能利用”等為目標的商業活動，包括各種培訓、儀器、食品與藥品等，人腦有大量潛力能夠開發給他們留下了極大的想像空間，可以充分地吸納易于受騙上當者的“投資”錢財，在西方，他們瞄準的多是腦功能減退的中老年人，而在中國，由于中國人重視教育，父母舍得投資孩子教育，他們常常瞄準了兒童與青少年。

認識程度10%不代表只用了10%

在人體器官中，科學對大腦的了解極為有限，受實驗條件的限制，人體其他器官可以通過研究動物的相應器官來理解其功能，但人腦不行，因為人的高級智能活動幾乎完全無法從其它動物身上觀察到。

出于倫理道德的限制，科學家不能對人腦進行像其它器官那樣的廣泛深入的實驗研究，科學家估計我們對人腦功能的認識程度目前只有10%，但認識程度10%顯然不代表人腦只用了10%的功能。

誤解來源之二可能是基于腦細胞的活動狀態。在任何時候，正常的大腦只有少量的腦細胞(比如10%)處于活動狀態，這讓一些人想當然地認為大腦功能只用了10%。更多的腦細胞活動不會讓人變聰明，反而是腦功能異常的表現，比如癲癇，就會有全腦細胞或某腦葉大部分腦細胞處于活動狀態，人就喪失意識，全身痙攣，不僅腦功能失常，其它生理功能也大受影響。

第三個來源可能是對人腦的解剖結構的誤解。人腦中10%的細胞是神經元細胞，其它是支持與傳導細胞。神經元細胞缺乏再生能力，其它細胞也不會轉化為神經元細胞，本事通天的人，也無法“開發”出其它細胞代替神經元細胞的功能。

人腦功能無法量化

人腦是人體最精致的器官，以2%的體重，消耗了15%的心輸出量，20%的總氧耗，25%的能量(總耗葡萄糖量)，對于一個生物來說，以如此大的代價維持一個功能只能使用10%的器官會構成顯著的生存競爭劣勢，如果存在這樣的人，早就被自然淘汰了。

針對人腦功能的量化是一種極為粗糙的理解，比現代人祖先腦容量大的尼安德特人并沒有在生存競爭中勝出;而人類的男性平均腦容量比女性多10%，但女性的智商卻能比齊男性。

人腦本身的復雜程度是其它任何器官不能比的，相對于其它哺乳類動物，人腦跟它們一樣具有所有的低級功能，比如體溫調節，呼吸心跳的調節，全身的本體感受器(針對自身的感受器)，視、聽、味、觸等環境感受器，小腦的平衡協調功能，以及一系列的內分泌及內臟調節的各項功能。

相對而言，由于這些腦功能有動物可供研究，在科學上我們懂得也很多，大部分時候，這些腦功能只對醫生而言有意義，普通人更關心的是最后進化得來的新皮層，約占人腦四分之三的體積，遠比其它任何動物要多的人腦組織結構。新皮層是語言與意識的載體，是區分人與動物的標志性結構，也是大家關心自己夠不夠聰明的物質基礎。

人腦皮層不同區域會有意識功能的特化。比如右利手的人絕大部分語言中樞在左半腦，而左利手的人相當一部分人(1/5)在右半腦，大部分在左右半腦都有分布。人腦在物質結構上應該說同其它人體器官一樣，都有功能儲備，但這種功能儲備的形式是不一樣的，人腦的功能不是簡單的物理化學功能，不是說一部分細胞喪失，其它細胞肥大再生就可以解決的。

神經細胞作為一個總體，再生能力就很差。腦細胞基于現實考量我們可以認為在成年后不會再分裂增加，死一個就少一個。比如長期酗酒會導致腦細胞的死亡，小腦萎縮的人會出現平衡障礙、手抖、行動遲緩等，而大腦萎縮就會讓人部分地喪失腦功能。

人的聰明程度是質的區別

人腦的意識活動在現有的科學研究上確定為電活動，可能跟電腦的原理差不太多，只是更為復雜，缺乏中心處理器，或者是多中心處理器。人腦的功能儲存主要體現在發育上，大腦受傷的人會由其它區域的皮層發展出相應功能，比如發育早期左半腦受傷，右半腦就肯定會發育語言中心。

大腦皮層只是一個物理結構，相當于計算機的裸機，計算機要有用處還得有軟件;同樣的，大腦在人出生時就是一個裸機，需要不停地發育，擴充軟件，所以對幼兒而言，不停地接受刺激與發展智力是很重要的，由于不能對人進行實驗，這種發育的重要性只能由個案說明，在美國有一個案例，一個女孩出生后被虐待幽閉了十三年，這十三年對她來說相當于發育與刺激的空白，當她被發現時，她沒有發育出正常兒童的智力，隨后一個科學團隊對她進行了數年的培訓，她的表現跟大猩猩差不多，她不能發展出人的高級腦功能，只能在精神病院度過余生。

人腦不是單純的裸機，軟件一旦裝入，也會對大腦的物理化學結構產生影響，什么樣的影響，還不為我們所知，我們唯一能觀察到的現象是皮層的特化。由于傷害事故，腦部受傷的案例屢有發生，大腦的替代功能在患者年齡愈小愈明顯。事實上嬰孩出生時大腦歷經產道可能就會發生各種微小傷害，但這些傷害對人的成長卻完全沒有影響，如果腦功能處于定形狀態，那就危險了，你的語言中樞被破壞了一下，以后就結巴?事實上不是這樣，口吃是發育問題。

人腦的意識活動是一種非常精致的工作機制，腦細胞參與意識活動必須遵循某種協調機制，除非一部分腦細胞能獨立形成第二個網絡，人腦能形成多個意識活動中心，參與意識活動的腦細胞總數并不具有太大意義，只要滿足了足量的腦細胞參與意識活動，形成網絡規模就行。

有研究表明，越是聰明的人，解決同樣的難題，動用的腦細胞可能越少，也就是說，聰明與否取決于意識的協調過程，而非參與的神經元的數量，愛因斯坦之所以聰明，可能是因為他用了更少的腦細胞活動，而不是更多。

熟悉計算機的人知道，計算機運算能力在翻著跟斗地增加，但我們運行程序時卻似乎看不到程序運行更快，那是因為一，現在的程序也越來越大，二，現代的程序員寫程序很隨意，根本不像二十年前的程序員對資源那么精打細算。聰明的人就如同二十年前的程序，它們短小精悍，所以運行更快。

因此，人腦的聰明程度是一種質的區別，而不是量的區別，取決于發育時期適當的培訓與刺激，而不在于參與活動狀態的神經元數量。在人的發育過程中，迄今也未發現什么特別的培訓項目有開發智力的功效，人的智力發育程度，取決于生活環境與一般教育水平。

問醫生

采寫_胡雯雯

用牛初乳替代配方奶粉很危險

Q:這幾年牛初乳的功效被炒得沸沸揚揚，說它的營養含量比牛奶多出許多倍，又含有大量的免疫因子，能大大提高人的免疫力和體質，不光寶寶喝好，大人喝也好。它的價值真有這么大嗎?

A:根據2005年中國乳制品工業協會發布的行業規范，“牛初乳”的定義是“從正常飼養的、無傳染病和乳房炎的健康母牛分娩72小時內所擠出的乳汁”，母牛分娩三天后的乳汁就是普通牛奶了。其實牛初乳也屬于奶制品，只是它成分中的免疫因子和生長因子比牛奶多出許多倍。但是，人體跟牛體的物種差異是很大的，人跟牛患的病能有多少是相同的呢?牛初乳的免疫因子是對小牛的病原起作用的，對人來說并沒什么太大意義。

另外，牛初乳在離開牛體的兩小時內必須降到4℃冷凍保存，否則其免疫因子IgG的活性免疫價值很快就被破壞掉了。目前市面上的牛初乳制品一般采取冷凍干燥和風干兩種方法，基本能保持其免疫球蛋白的活性，而一旦遇熱活性就被破壞了。每個生產廠家是否符合標準，也沒有一個權威機構去檢測。

所以，不要把牛初乳想得太神奇，把它當成普通的奶制品輔助服用就可以了。如今有些父母甚至用牛初乳代替嬰兒配方奶粉，這是非常有害的做法。

——食品營養學專家 卓羽

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