Bonjour,魁北克

從第一句法語在魁北克發出聲音以來，已經有400多年了，現在的魁北克人在法式建筑里吃北大西洋龍蝦，喝加拿大冰蘋果酒。

城里，法式風情百科全書

就像很多其他曾受到法國文化影響的地方一樣，魁北克城也依據地勢的高低被分為上城和下城，前者是墨西哥以北美洲大陸上唯一保留有完整一圈城墻的地方。順著Grande-Allée est大街上坡的方向一直走，穿過城門，一段跨越時空的旅程就展開了。

我是在一大早進入魁北克上城的，當地人說，要看原汁原味的古城，越早越好。此時，街上偶爾能見到的人不是騎著自行車呼嘯而過，就是步伐矯健地奔跑。當他們路過我時，很多都微笑著打招呼，這種感覺好極了，就像我是他們的鄰居老友，而不是一個初來乍到的游客。從進入城門開始，法式的溫婉便在身旁不知不覺中逐漸放大，無論建筑、人還是其他什么。窄小街道的兩邊是兩層或三層的老房子，顏色明快鮮亮，窗戶或大門上斜伸入的旗幟迎風飄揚—有的是魁北克的省旗，有的干脆就是紅白藍三色的法國國旗，從第一句法語在這里發出聲音以來，已經有400多年了。

隨著海拔的微弱上升及時間的推移，魁北克上城越來越熱鬧。作為地標的芳堤娜城堡酒店是一切熱鬧與歡樂的核心，當初的總督、法國人路易斯·包德(Louis Buade)壓根不會想到，這個當年他建造的城堡會成為整個魁北克省的標志。我繞著城堡外逛了一圈后就走進去了，眼前的景象讓我大吃一驚:一位18世紀法國貴婦打扮的女士正用字正腔圓的法語向身邊的人介紹酒店，說話的語氣活像話劇中的女主角，盡管人很多，但他們的腳步聲全部被腳下厚厚的地毯吸收，這是酒店為游客安排的特別項目，這樣如時空交錯般的旅行體驗，誰還會忘記這里?

不遠處小教堂前的廣場上，更親民的戲碼同樣在上演。戴鴨舌帽、穿格子襯衫的街頭藝人將小提琴的旋律演奏得異常歡快，讓所有從他身邊走過的人都開心得不停朝他跟前放零錢，而后邊小教堂墻外的行為藝術者則一言不發，像個雕塑般安靜。另一邊，穿著當年紅色軍隊制服的小伙子跟前同樣有一堆人，他在為大人孩子們普及魁北克城的歷史知識，他不僅是個說書人，同時還非常細心，當看到我緊皺眉頭時，馬上由法語切換到我能聽懂的英語。這讓我了解了當年的各種風俗典故，接下來走不多遠，便是那個著名的一整面的圖畫墻，先有了說書人的講解，再看看這些描述魁北克城舊日風貌的圖畫，魁北克城與我的距離，一下子就拉近了。

城外，美食美酒美景俱全

對來去匆匆的游客來說，魁北克的美食集中在Grande-Allée est街的餐館中，從小牛肉到北大西洋龍蝦，在這里都可以找到，不過對于當地人來說，美食在遠離喧囂的奧爾良島(Ile d’Orleans)。RUE先生不僅是我的導游，同時還是一個美食家。他說，論魁北克的美食，沒理由不到奧爾良島上去，因為那里是他們的果園。

他說的這個果園位于圣勞倫斯河上，圣勞倫斯河水自上游夾帶了大量營養豐富的泥土，加上這里的溫度與氣候，無論是櫻桃、草莓、藍莓、黑醋栗(black currant)以及蘋果，都在這里大量種植。但上述這些水果的名聲都比不上冰蘋果酒，就像鄰居安大略省出產冰葡萄酒一樣，冰蘋果酒是這里的美食名片，在島上的Domaine Steinbach酒莊的工廠車間中，我跟著主人去品嘗這種神奇的液體，它的制作方式和冰葡萄酒相似。一種是把蘋果留在樹上不摘，等到寒冬來臨，熟透的蘋果中水分降低，糖度變得更高，再發酵釀造成酒;另一種是把晚摘的蘋果榨出汁儲存起來，十二月末將果汁置于室外，寒潮會讓果汁結冰，水分與糖分分離，最后只剩下四分之一的高濃度果汁，而后經過6、7個月的冷發酵，最后再釀酒窖藏。主人將一小杯黃色透亮、充滿果香的冰蘋果酒放在我面前，修長的酒杯上已經結滿了水霧，輕啜一口，蘋果的甜美和微醇的酒意立刻從舌尖蕩漾開，彌漫到整個胸腔，呼吸之間都有了點甘甜。

蘋果酒的醇香還沒在口中消散，RUE便又帶我去拜訪這個時節的主角。在秋天里，還有什么比加拿大的紅葉更讓人期待?車沿著圣勞倫斯河邊的大路行駛，拐了兩個彎之后，剛才遠遠望到的彩色葉子此時立體地呈現在眼前。剛下過雨的柏油路呈現深黑的顏色，而路兩旁密密麻麻的叢林中樹葉的顏色則凸顯出來，各種不同層次的紅、黃葉子美得讓人驚嘆，一個巨大的彎道處，一輛皮卡從對面疾馳而過，就像是從畫中開出來，它的上方是大樹長出路邊緣的枝葉，由于速度帶起的風將地面上的落葉卷起來，然后紛紛飄落，順勢看去，密林深處有一幢白色的木質房子。紅葉、雨后的清新空氣，以及白色房子和它門前的紅色信箱，此時，整條路上都沒有人，一切，就像童話中一般完美。