“吃肉的人沒資格談環保”

新派的素食者通常帶有三個標簽，健康、動物保護、環境保護，而那種三個標簽都有的素食者的生活，在外人看來，總顯得有點極端——他們對“保護動物”的意念時刻保持亢奮狀態，但卻過著很單一的“低欲望”的生活。

看完《地球公民》這部電影，一位被采訪者再經過他最喜歡的燒臘店時，忽然感覺那掛在店里的不再是香噴噴的下酒菜，而是一具具尸體，而曾經無數次光顧這家燒臘店的自己，也如同在奧斯維辛集中營里將一群群赤裸的猶太人趕進毒氣室的納粹，從那刻起，他每看到肉食，都有一種難以抑制的惡心感，后來他成為了一個素食者。

大部分動物保護者與他有相似的經歷——某一個屠殺動物的場面，震撼了他們的心靈，并將他變成一個動物保護者，同時也是一個素食者——“所有吃肉的人沒資格談環保。”歌手、動物保護者曲泉丞說。

信念很執著

在北京，不少動物保護組織和環保組織的成員，或多或少都受到一個叫“別吃朋友”組織的影響，而“別吃朋友”的創始人解征，走向動物保護這條路，完全是因為一個夢。

那是2006年，解征夢見一個偌大的屠宰場，一頭待宰的豬躺在地上，而自己站在一旁，毫無表情。轉眼間，這頭豬的頭就變成了那條他喂養多年的小狗“拉克”的頭，解征立時緊張起來，“拉克”要被殺來吃掉嗎?不，這不行!豬的頭繼續變化著，最后變成了一個與自己交往多年的朋友的面孔……看著朋友的臉，解征惶恐不已，不能吃他啊!他呼喊著從夢中驚醒過來。直到今天，解征向別人講述這個夢時，言辭依然有點混亂，眼神倉皇不定。

這個夢，最終讓解征辭掉了平面設計的工作，離開時帶走了自己的最后作品——一幅由動物剪影構成的人臉，并在本該是XX飼料的位置上寫上了“別吃朋友”四個字。

現在， “別吃朋友” 已成為北京文藝圈、音樂圈頗有名氣的NGO組織，雖然固定成員只有解征一人(去年才增加了一個助手)，但卻堅持了四年。NGO的運作頗為另類和時尚，主要是搖滾義演。解征還親自創作了《為你而歌·獻給地球公民》、《莫穿皮·母子情深》、《莫穿皮·路途人間》等一系列環保搖滾樂，在演出的同時宣講環保理念。四年間，這個一個人的NGO，前前后后向亞洲動物保護基金、流浪動物救助人及其他救助組織捐贈了10萬元左右。

這樣的生活方式，已經接近“苦行僧”了，可是，解征并不是一個人在戰斗。在西方，這已經是蔚為壯觀的一個潮流，不少明星都熱衷于此，比如戴安娜，比如麥當娜。

而受解征影響，加入素食行列的人也不在少數。

歌手曲泉丞、曹秦就是因參加“別吃朋友”的義演，而成為素食者的，現在他們也是“別吃朋友”的中堅分子了。曲泉丞將最近個人專輯的收入11000元，全部捐贈給了“別吃朋友”，前不久更因存在動物實驗行為而高調拒絕了某知名品牌的代言。在他們眼里，一名環保主義者首先得是嚴格的素食主義者，因為“所有吃肉的人沒資格談環保”。

曲泉丞曾經在一次“別吃動物”義演后，被記者詰問“你不是提倡環保嗎?但卻有記者拍到你坐寶馬七。”但曲泉丞很坦然，因為他堅信人類飼養的肉牛，光放屁所產生的甲烷，就占到了整個溫室氣體排放的51%，所以他認為即使一個騎自行車的肉食主義者，所產生的碳排放，也會比一個坐大排量汽車的素食主義者要多得多。

在他們心目中，保護環境的根本就是保護動物，吃素是最直接也是最關鍵的，減少工業污染節約用電什么的都不算什么了，所以像要貫徹環保，就應該更快讓更多人都吃素。他們甚至認為，這世界上應該只有兩種人——素食的人、和即將變成素食的人——反正是遲早的事，越早吃，越環保。

“低欲望”的布道士

環保素食者都非常樂于接受采訪，這是因為，每一次和陌生人接觸，都是宣揚理念的好機會。在采訪解征、曲泉丞、曹秦的時候，不管談的是什么話題，他們都能抓住機會勸我吃素，因為素食不是“好處”、“趨勢”，而是“必須”。采訪是次要的，關鍵是勸說更多人加入素食者的行列。更有意思的是，即使是分頭采訪，但在素食的理念上，他們的句式幾乎完全相同——“人的消化結構跟草食動物是一樣的，人天生就應該吃素”、“肉是有毒的，動物被殺分泌的毒素非常可怕”等等，就像錄音帶一樣。

在北大讀電影理論研究生的“素友”MONA，雖然沒有參加過“別吃朋友”的活動，但是她幾乎用了所有的空余時間搜集《地球公民》、《巨變，殺貓的藝術》、《海豚灣》等片子推薦給認識的人。這些電影直接展示了動物被屠殺的殘忍畫面，充斥著被屠殺動物死亡前的哀號，《地球公民》片尾對所有肉食者說:“你們每一個人都是納粹!”而他們，就是解救動物的同盟軍。

解征在為解放所有被“納粹”統治的動物而奔走的同時，他的生活卻像被納粹的車輪碾過一樣。解征住在北京郊區鳳凰嶺下一間農舍，月租100元，而他一個月的花銷，可以不超過400元。吃素以來，他幾乎不買新衣服，一個生茄子加兩個饅頭就是一頓飯。閑下來的時候，腦子里想的不是改善生活，而是要接下來該幫助哪位朋友，是流浪的貓、狗?老虎?大雁?還是被穿了鐵背心每天抽兩次膽汁的月牙熊?

在北京這個吃一頓素食分分鐘要人均200元的城市，解征的生活水平有點極端。但對嚴格的素食者來說，簡單生活是一項基本要求。那些高檔的素食餐廳，都留給吃肉的人吧。他們不僅連蛋奶都不吃，而且盡量不購物，沒有用來消磨時間的愛好。

楊帆就是這樣的踐行者，她在公司做人力資源，收入頗為可觀，但她穿著非常樸素，身上連一件首飾都沒有，這似乎與她的收入不符，但是懂行人有句話，“沒錢的都玩不起動物救助”。

在沒成為素食者前，楊帆一直救助流浪貓，到現在已經有六年，救助的過程不太復雜，但是每一項都是開銷，從免疫到手術的幾十元甚至上千元，到有領養的時候搭錢買來貓沙貓糧，手把手教領養家庭等等，所有開銷都得自己掏腰包。楊帆先后與朋友一起救助了上百只流浪貓狗，加起來的開銷，也算一筆巨資了。

可是楊帆覺得對自己的生活并沒有太大影響，因為她幾乎把所有的業余時間都用來救助流浪貓了，完全沒有購物欲望，再加上改吃素食，基本上沒有什么需要花錢的地方。

MONA，每到冬天都很糾結，因為她在沒成為嚴格素食者前，買了一件羽絨服和毛衣，如果不穿這些買新衣服，就違背了自己減少購物的原則，如果繼續穿，就更違背自己不用動物制品的原則，最后只能選擇生扛或盡量把能穿的都穿上。

“別吃朋友”甚至提出了“無欲望生活”的理念，提倡大家過簡易的生活，還會專門組織“以物易物”活動。在活動現場，你會發現人們背著大大小小的布袋互相詢問，只要是覺得互相的物品都符合需求就交換，不管大小，也不管價值如何。這里頭沒有價值的標準，也沒有金錢的流通，完全是按需交易。

人人都有素食者朋友

采訪前，我完全不知道解征是誰，也不知道怎么聯系，最后我突然想起有個朋友是一動物保護素食者，我給他打了個電話，真神奇，他居然就參加過“別吃朋友”NGO的活動。

我的另外一個采訪對象，是個做物流的姑娘，沒聊幾句才發現她的朋友原來是我的舊同事……完全不同的兩個圈子，出現的四個人中，就有兩位以保護動物為初衷的素食者。神奇的社交“六人原則”，在這里也不需要了。

其實，低調的“別吃朋友”NGO，影響力遠遠超乎想象，從2006年至今，“別吃朋友”NGO先后組織環保義賣、宣傳活動100余次，以推行素食、保護動物為主題的義演活動10余場。至今在解征以年租金12000元租下的郊區小院中，還有30只左右待領養流浪動物，靠“別吃朋友”的募捐和義賣收入及志愿者義工喂養，定期會去幫忙的志愿者大概有十多位。不過，目前最多的素食者人群，還是基于身體健康的目的。但他們的理念，也開始越來越與動物和環境保護者合流。北京的KIYA夫婦吃素一年半，已經有一年沒去商場添置新衣服，7個月沒有使用冰箱，每天下班后順便買青菜回家做飯。他們還停了有線電視，除了工作上必須使用的手機和電腦外，不再使用電子設備，而且最大可能減少出行。不光不再買東西，他們還去那種白領換物活動，拿自己不用的衣物去換有用的東西。

不過，當問到孫柔，一個剛吃素兩周的新“素友”，會成為一個動物保護組織成員，把薪水的大部分拿來救助動物嗎?“那扯太遠了，我現在只是希望吃素能讓身體健康。”她回答。

素食者類型

蛋奶素食者(lacto-ovovegetarians)

吃蛋和乳制品，但不吃肉。

奶素食者(lacto-vegetarians)

吃乳制品，但不吃蛋，也不吃肉。

蛋素食者(ovo-vegetarians)

吃蛋，但不吃乳制品和肉類。

嚴格素食者(vegans)

不吃肉、乳制品和蛋，一般也不吃蜂蜜，除了食物之外，嚴格素食主義者也不使用動物制成的商品，例如皮草、皮鞋、皮包和通過動物試驗的化妝品。

長壽飲食者(macrobiotic vegetarians)

以全谷物、海洋、陸地蔬菜、豆類及味噌為生。

自然養生者(natural hygienists)

吃植物類食物，以某些方式結合食物，并且相信定期禁食的效用。

生食者(rawfoodists)

只吃未烹調過的非肉類食物。

食果者(fruitarians)

只吃水果、堅果、種子和部分蔬菜。

半素食者(semivegetarians)

除了蛋奶素食者的飲食內容，還包括少量的魚和雞肉。

自由素食者(free vegetarians)

以素食為主，偶爾也嘗試肉食。

這些形式的素食并不是完全一成不變地被遵守，有時他們會嘗試別的飲食類型，作為試驗。有些傾向于素食的人，即半素食者偶爾也會吃動物的肉。許多嚴格素食者主張，只有他們才是真正的、完全一致的素食者，但這個看法會受到眾多非嚴格素食者的質疑。

——摘自《深層素食主義》邁克爾·艾倫·福克斯

素食者團體

善待動物組織(PETA):較為激進的全球動物保護組織，在全球有近200萬的成員和支持者，他們奉行“動物不是供人類食用、穿戴、實驗和娛樂”的原則，因此提倡素食反對肉食，還反對動物實驗、皮草行業。他們的抗議行動大多標新立異，或裸體展示，或涂抹紅色顏料，以吸引更多人的注意。

北京大學素食文化協會:國內第一大學生素食社團，成立于2000年。希望做“理性素食的倡導者，使得素食作為一種主張，一種理念，能夠處在平等的地位，以其應有的面目為人所知，為人所理解，為愿意選擇的所選擇”。活動主題大多圍繞素食與健康、動物福利、生態環保等方面活動，對會員沒有嚴格的素食要求。但近來活動不多，漸漸式微。

別吃朋友:中國本土的素食團體，由致力于動物保護事業的素食年輕人組成。非營利、非宗教、倡導全素的理念，定期舉辦動物保護演唱會，演唱會為義演形式，按每期主題(倡導素食、拒用熊膽、拒絕皮草、關愛城市動物等)分別捐贈所需的動物保護團體，或購買動物保護、愛心類圖書贈送觀眾。

香港素食會:香港的素食團體，認為素食即健康，對環境保護和動物保護的議題涉及較少。不一定要完全素食才能成為會員，只要贊成多吃素少吃肉的人都可以加入，事實上，這個團體的會員大部分是尚未完全素食者。

國際素食聯盟:推行素食主義的國際組織，也是全球各種素食組織的聯盟。1908年在德國成立并召開了第一次世界素食大會，到2010年已經召開了39屆世界素食大會。它的追隨者可以是任何認同自己的宗旨和目標的個人、家庭或組織，他們可以是素食者，也可以不是素食者。

替動物發聲素食聯盟:英國的素食團體，最早以動物保護起家，倡導停止吃肉、魚、乳制品，終止動物的苦難，近年來開始關注環境保護領域。曾經拍攝影片《不可思議的素食者》。(徐卓君)