新素食,非暴力

新素食運(yùn)動(dòng)

20年前，如果你在飯局上碰到一個(gè)素食者，肯定會(huì)在心里嘀咕，“應(yīng)該是個(gè)佛教徒吧?”20年后，你大概會(huì)想，“他是健康潮人?動(dòng)物保護(hù)者?還是環(huán)保主義者?”

新素食者正在用各自的方式去影響身邊的人，北京有一個(gè)“別吃朋友”的素食團(tuán)體，他們定期舉辦倡導(dǎo)素食、拒用熊膽、拒絕皮草、關(guān)愛城市動(dòng)物等演唱會(huì)，收入捐贈(zèng)給所需動(dòng)物保護(hù)團(tuán)體;有一些人開辦素食餐館，以餐館作為宣傳環(huán)保理念的陣地;還有些人在網(wǎng)上寫博客寫素食菜譜，推廣素食……

隨著素食者隊(duì)伍的不斷發(fā)展，素食運(yùn)動(dòng)在全球蓬勃發(fā)展。在中國，越來越多的年輕知識(shí)分子、白領(lǐng)、大學(xué)生成為素食運(yùn)動(dòng)的主力軍。

雖然素食運(yùn)動(dòng)在中國才剛剛起步，在發(fā)展的道路上還會(huì)碰到諸多問題，但多數(shù)素食者還是對(duì)素食的發(fā)展顯得很有信心:“如果能把素食運(yùn)動(dòng)和整個(gè)社會(huì)的所有野蠻的、不尊重生命的行為的批判聯(lián)系在一起，整個(gè)社會(huì)興起反對(duì)暴力的運(yùn)動(dòng)，人們不斷強(qiáng)調(diào)對(duì)暴力的批評(píng)，到那個(gè)時(shí)候，我覺得素食會(huì)有一個(gè)很好的發(fā)展。”素食者、清華大學(xué)科學(xué)技術(shù)與社會(huì)研究所副教授蔣勁松說。

和傳統(tǒng)的素食者不一樣，新素食者們大多受過良好的教育，不為了單一的宗教信仰而食素，他們更關(guān)心動(dòng)物的權(quán)利、在意自身的健康，為全球暖化而擔(dān)憂，他們希望通過自己的方式喚起公眾意識(shí)的覺醒。

這些新派的素食者正嘗試用各自的方式去影響越來越多的人，他們雄心勃勃，正推動(dòng)一場(chǎng)非暴力的素食運(yùn)動(dòng)。

42歲的余力匆匆走進(jìn)北京建外SOHO9號(hào)樓的一家餐廳，智美新媒的老板劉一鵬和公司的15個(gè)員工在這里等著他，他們趕來聽余力的蔬食營養(yǎng)學(xué)講座。余力曾經(jīng)是廈門大學(xué)的工學(xué)博士，在華為從事了10年研發(fā)工作，如今他在康奈爾大學(xué)網(wǎng)絡(luò)課堂學(xué)習(xí)食品營養(yǎng)學(xué)，同時(shí)也是一家素食餐廳維根小屋的老板。

他在上世紀(jì)90年代剛開始嘗試食素時(shí)，素食在中國還限于佛教徒的小圈子里。多數(shù)人會(huì)以一種奇怪的眼光看“素食者余力”，“肉這么好吃，你怎么不吃呢?”20年后，余力發(fā)現(xiàn)自己的生活方式很有價(jià)值，它甚至可能拯救地球的危機(jī)。素食也開始走出佛教徒的小圈子，越來越多的政要、企業(yè)家、明星、白領(lǐng)開始愛上素食。

和傳統(tǒng)的素食者不一樣，新素食者們大多受過良好的教育，并不為了單一的宗教信仰而食素，他們更關(guān)心動(dòng)物的權(quán)利、在意自身的健康，為全球暖化而擔(dān)憂，他們寬容、平和、不激進(jìn)，希望通過自己的方式喚起公眾意識(shí)的覺醒。

新素食者的三個(gè)標(biāo)簽

20年前，如果你在飯局上碰到一個(gè)素食者，肯定會(huì)在心里嘀咕，“應(yīng)該是個(gè)佛教徒吧?”20年后，你會(huì)這樣猜測(cè)，“他是健康潮人?動(dòng)物保護(hù)者?還是環(huán)保主義者?”

“經(jīng)常有人問我為什么食素，我說，是為了尊重其他生命，挽救地球的危機(jī)，更是為了自己健康，當(dāng)今人類新發(fā)傳染病80%都來自動(dòng)物，在所有的動(dòng)物傳染病中，有50%是可以傳給人類的，” 北京麋鹿苑博物館副館長、市政協(xié)委員郭耕說，“當(dāng)然，我有時(shí)候也覺得素食挺酷的。”

和郭耕一樣，對(duì)很多人來說，素食是一種健康的生活方式，“素食對(duì)我來講是個(gè)人的一種生活方式，吃素之后，我感覺身體輕盈了許多，而且也不再頻繁感冒了。”網(wǎng)上最火的素食博主、北京IT從業(yè)者笨鳥最近出版了第二本素食食譜。

當(dāng)然，新素食者還有更高尚的動(dòng)機(jī)，基于動(dòng)物保護(hù)的素食者認(rèn)為，肉食是造成制度性的屠戮動(dòng)物的根本原因，肉食要以殺害生命折磨生命為代價(jià)，除了宰殺，工廠化的飼養(yǎng)，對(duì)動(dòng)物也是很殘忍的，而普遍的素食將輕而易舉地消滅最嚴(yán)重、最普遍的迫害動(dòng)物的行為。

清華大學(xué)科學(xué)技術(shù)與社會(huì)研究所副教授蔣勁松就是個(gè)動(dòng)物保護(hù)者，“肉食者只是沒有意識(shí)到肉食和殘害動(dòng)物之間的聯(lián)系，沒有認(rèn)識(shí)到動(dòng)物和人的共通，我們要做的，就是把這個(gè)聯(lián)系揭示出來”。

近年來，全球性的環(huán)境危機(jī)又為素食者貼上了一個(gè)新的標(biāo)簽——保護(hù)地球。“少吃肉、多騎單車、節(jié)制購物”。連美國前副總統(tǒng)戈?duì)栆卜Q，“世界各地食用越來越多的肉類是這個(gè)全球性危機(jī)相關(guān)的問題之一，我不是一位素食主義者，但我已大幅度減少了食肉量。”

貼上這三個(gè)標(biāo)簽的新派素食者搖身一變，成為社會(huì)新思潮的代言人。最被人津津樂道的是，一串長長的名人素食者清單:從愛迪生到愛因斯坦，從麥當(dāng)娜到大S。

在他們的帶動(dòng)下，素食者的隊(duì)伍不斷壯大，有數(shù)據(jù)稱，美國素食者的人口比例已達(dá)到9%，英國、荷蘭、德國和法國分別是7%、4.4%、1.25% 和0.9%;而意大利某些地區(qū)的素食人口比例已經(jīng)達(dá)到了10%甚至18%。

非暴力素食運(yùn)動(dòng)

隨著素食者隊(duì)伍的不斷發(fā)展，素食運(yùn)動(dòng)在全球蓬勃發(fā)展。在中國，越來越多的年輕知識(shí)分子、白領(lǐng)、大學(xué)生成為素食運(yùn)動(dòng)的主力軍。

“這些人比較敏感，對(duì)靈性關(guān)注比較多，對(duì)動(dòng)物保護(hù)、環(huán)境保護(hù)、對(duì)健康比較，相對(duì)來說他們的思維和心態(tài)比較開放，以比較平等和開放的心態(tài)來接觸和接受素食，”蔣勁松博士說，“但在中國，素食還是一種小眾文化，暫時(shí)還沒有能量去沖擊肉食文化，只能默默地宣導(dǎo)自己的理念，不要引起大家的反感，如果自己慢慢堅(jiān)持的話，會(huì)有潛移默化的影響，會(huì)慢慢影響他人。”

2006年，一群素食的年輕音樂人組成了中國本土的動(dòng)物保護(hù)組織“別吃朋友”，他們倡導(dǎo)全素的理念，定期舉辦倡導(dǎo)素食、關(guān)愛城市動(dòng)物等演唱會(huì)，希望能喚起公眾的素食意識(shí)。

網(wǎng)絡(luò)也成為了素食者的傳播平臺(tái)，笨鳥的素食博客已經(jīng)有超過了400萬的點(diǎn)擊量。“不少網(wǎng)友給我留言、發(fā)郵件，說受到我們的影響，他們也開始嘗試素食了”，笨鳥說，“我希望把博客辦成素食者共同的平臺(tái)，以后有人把它接下去，讓它越來越豐富。”

素餐廳也是素食傳播的主戰(zhàn)場(chǎng)，維根小屋每周五都會(huì)在自己的餐廳里召集素食者的聚會(huì)，開展講座。近期還開展了一項(xiàng)“28天健康飲食計(jì)劃”，在28天中，為人量身定做素食健康食譜。

北京多數(shù)素食餐廳的網(wǎng)站，除了標(biāo)記自家餐廳的位置和行車路線之外，還會(huì)告訴消費(fèi)者北京還有哪些素食餐廳，在哪里可以找到。“這是因?yàn)樗厥巢蛷d被當(dāng)做傳播素食理念、傳播素食生活方式的一個(gè)平臺(tái)和窗口，而不僅僅是一個(gè)營利的企業(yè)。”蔣勁松博士說。

雖然素食在國內(nèi)仍然很小眾，但眾多的素食者顯得雄心勃勃。“小到個(gè)體生命的安全，大到全球變化生存危機(jī)，當(dāng)很多事情都跟一個(gè)東西有關(guān)系的時(shí)候，我們肯定繞不開它，所以我以為素食一定會(huì)成為一種歷史的潮流。”余力說。