夏季最佳食品盤點

◎最佳調味品——醋

醋在烹調中必不可少，夏季做菜放醋更是有益。其一，醋能殺菌。夏天細菌繁殖活躍，腸道傳染病增加，醋對各種病菌有較強的殺傷作用。其二，醋能調節胃腸功能。醋味酸、微甜，帶有香味。當人聞到醋香、嘗到醋味時，消化液會自然分泌出來，從而促進食欲。

◎最佳蔬菜——苦味菜

俗話說：天熱食“苦”，勝似進補。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物堿等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。中醫學認為。夏季暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到機體功能平衡。常見的苦味食物有苦瓜、苦萊、芥藍等。需注意的是。苦味食品一次別吃太多。否則容易引起惡心、嘔吐等不適反應。

◎最佳肉食——鴨肉

鴨肉味甘、成，性涼。從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。此外。鴨肉與火腿、海參共燉。善補五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功；鴨肉同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈粥樣硬化、高血壓和心臟病。

◎最佳飲料——熱茶

夏日離不開飲料，首選不是各種冷飲制品，也不是啤酒或咖啡。而是極普通的熱茶。茶葉中富含鉀元素。既解渴又解乏。美國的一項研究指出，喝綠茶還可以減少因日曬導致的皮膚曬傷、松弛和粗糙。據英國專家的實驗表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品。乃是消暑飲品中的佼佼者。

◎最佳水果——西瓜

西瓜味甘甜，性寒，民間又叫“寒瓜”，是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分。因其含有96.6％的水分，能補充夏天人體散失的大量水分，所以民間有“每天半個瓜。酷暑能算啥”的說法。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜皮也可用來涼拌、炒菜吃。

◎最佳粥——綠豆粥

夏天多吃粥類食品，是我國傳統的保健方法，對身體大有好處。綠豆性涼。有清熱解暑的功效，喝粥最好喝綠豆粥。用于防暑的粥還有荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。

◎最佳抗疲勞食物——果蔬汁

夏天四肢倦怠時，多喝些果蔬汁是不錯的選擇。因為新鮮果蔬汁能有效地為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質，可以增強細胞活力及腸胃功能，促進消化液分泌，消除疲勞。需要注意的是，制作果蔬汁時，最好選用兩三種不同的水果、蔬菜，每天變化搭配，可以使不同營養物質均衡吸收。果蔬渣也不可丟棄，攪拌均勻后配上蜂蜜一起吃下去最好。