購買\\儲存大米小訣竅

1、新米的含水量較高，買新米時不要一次性買太多，否則放久容易發霉。

2、買米時盡量去有信譽的攤位或正規超市購買，因為現在許多“新米”往往是陳米新軋。

3、大米不宜在日光中暴曬，否則會引起米粒爆腰(大米在干燥過程中發生急熱，米粒內外收縮失去平衡造成的，營養價值降低)，使大米的蛋白質、脂肪、黏度等營養物質遭破壞。通常情況下，一般應放在干燥、陰涼、通風處。

4、大米在夏季儲存時，往往會生蟲長飛蛾，可取若干花椒或大料包成紗布包，與米一起儲存，即可防蟲。

5、目前，糧食市場貨源充足，為了能長年吃到新鮮大米，建議現買現吃，一般買糧一次控制在家庭口糧的一個月為好，做到少購、勤購、先購先用、后購后用。

6、購買時，宜選固定場所經營的，由正規廠家生產的小包裝大米。購買時應留意包裝袋上的廠家、生產日期、保質期等。