品味家常菜:尋覓媽媽的感覺

回想起童年的美好時光，浮現(xiàn)在我們腦海中的除了旋轉(zhuǎn)的木馬，放飛的風(fēng)箏再有可能就是媽媽做的家常小菜了。不需要多么精致的盛器，不苛求多么完美的工藝，哪怕是一盤再普通不過的紅燒肉，也滲透著平凡生活里的小小幸福，飽含著母親對兒女的濃濃愛意，猶如春日的陽光靜靜地打在新生的草地上，那么的溫暖，如此的愜意!

轉(zhuǎn)眼即將進(jìn)入槐花飄香的五月，在每年五月的第二個星期日，全世界的人們都會以各種各樣的方式表達(dá)對母親養(yǎng)育之恩的感謝。母親們在這一天通常會收到禮物：名貴的珠寶，象征母愛的康乃馨，特制的愛心甜點，精致的手工賀卡等等。

社會不斷發(fā)展，人類文明也在不斷進(jìn)步，隨之而來的還有人們思想觀念的轉(zhuǎn)變，特別是隨著人們健康意識的不斷提高，消費理念也在發(fā)生著深刻的變化，作為兒女，向母親敬獻(xiàn)的禮物也不再僅僅局限于象征母愛的康乃譬以及精致的手工賀卡。到一家地道的家常菜館體驗一把純正的家常菜正悄悄地成為一種新的風(fēng)尚。

相比于傳統(tǒng)的母親節(jié)慶祝方式，家常菜館有它更受人們青睞的優(yōu)勢：品嘗地道的家常菜的同時，還可以享受溫馨，浪漫的環(huán)境氣氛，不僅省去了人們不少麻煩，而且還大大減少了消費的成本。濟(jì)南的家常菜市場歷來十分興盛，近年來也出現(xiàn)了很多新生的力量，現(xiàn)有的聚福樓酒店，陽光家常菜館，湖北漁村、老北京家常菜館，祥記粥鋪，小草房，回味從前食府等均以經(jīng)營家常菜而聞名遐邇。

座落于濟(jì)南東部高新產(chǎn)業(yè)技術(shù)開發(fā)區(qū)的聚福樓酒店，擁有天然的地理環(huán)境優(yōu)勢：毗鄰景觀大道經(jīng)十東路，對望盛裝華彩的奧體中心，坐擁高端樓宇環(huán)抱的舜泰廣場，是濟(jì)南東部餐飲行業(yè)即將崛起的一顆璀璨明珠。

走進(jìn)華麗的一樓大廳，兩條升騰的金黃色“巨龍”顯得格外引人注目，一尊古樸典雅，氣勢莊重的青銅大鼎坐擁整座大廳，華麗、高貴之氣也隨之鋪展開來。位于聚福樓酒店二樓的豪華中餐包廂，讓你在25間舒適典雅包廂中融于文化與藝術(shù)的空間。在這里不僅能體會到細(xì)致入微的周到服務(wù)，更可以領(lǐng)略到唇齒留香，讓人無限回味的菜品。

聚福樓酒店菜肴品質(zhì)博采眾長，既有高檔的燕鮑翅參，亦有精品地方佳肴。高檔菜系以“百年老湯魚”，“經(jīng)典佛跳墻”，“獅子頭”為主打菜品，而家常菜則以“煲仔豆腐”，“家鄉(xiāng)金粒骨”，“饞嘴蛙”，“下里巴人燴菜”和“干葉煲仔”為一大特色。“煲仔豆腐”以特色黑瓷秘制而成，講究盛器熱、高溫的特點，色澤金黃，口感脆嫩、滑爽，口味清新，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合大眾消費的美食。“家鄉(xiāng)金粒骨”是聚福樓酒店主打的特色家常菜，選用精寸排，粘質(zhì)糯米精致而成，講究兩種口味的融合，醬香濃郁，色澤紅亮。與“煲仔豆腐”，“家鄉(xiāng)金粒骨”有所不同，“饞嘴蛙”隸屬川菜系列，以牛蛙和自制泡菜秘制而成，是一道地道的農(nóng)家川菜，口味純正，麻辣適口。

流連于舒適典雅的中餐包廂，感受獨特的文化韻味，是客人來到聚福樓酒店的一大享受。從整體的裝修風(fēng)格到具體的菜品名稱，造型，菜譜以及服務(wù)人員等，聚福樓酒店都致力于為顧客營造一種濃厚的藝術(shù)氛圍，將文化品味的經(jīng)營理念貫穿始終。超值，個性化的服務(wù)，苛求于細(xì)節(jié)的完美，聚福樓酒店致力于打造濟(jì)南東部高新區(qū)第一餐飲品牌。

不同于聚福樓酒店致力于打造的中國傳統(tǒng)文化氛圍，陽光家常菜館似乎更青睞于歐式的溫情與浪漫。獨特的歐式裝修與和諧的色彩搭配，給人以典雅的感官享受，內(nèi)部合理的布局更為就餐者提供了舒適的環(huán)境。炫亮的招牌，通透的落地窗和極具生命力的綠色，構(gòu)成了陽光家常菜館獨有的外觀風(fēng)格，引人注目之余也給這個城市增添了一道時尚的景致。

進(jìn)入店內(nèi)，踏小橋而行，腳下人工引入的河水嘩嘩作響，柔和且明亮的燈光映襯在店主精心桃選的窗簾上顯得和諧美麗。水中魚兒嬉戲店內(nèi)藤蘿相繞，一派盎然生機(jī)，現(xiàn)代化的廚房零點大廳與空中樓閣般雅致的包間融為一體，歐洲巴黎街頭的浪漫與溫馨在此時此刻得到了盡情的綻放。

自2000年創(chuàng)辦伊始，陽光家常菜館已陸續(xù)在濟(jì)南開設(shè)了6家店，歲月見證了陽光家常菜館的每一步成長。經(jīng)歷了10年的風(fēng)雨，四家店鋪、兩間會館，陽光家常菜用10年的時間穩(wěn)穩(wěn)地立足于濟(jì)南的餐飲市場，并逐步成長為濟(jì)南家常菜行業(yè)的先鋒力量!

打破傳統(tǒng)的餐館色彩，尋覓回家的感覺一直是陽光人不懈的追求，無論從整體的環(huán)境氛圍，制作的工藝流程，還是最終的菜品，服務(wù)內(nèi)容

陽光家常菜館都致力于工作的每一個細(xì)節(jié)!陽光老三樣——“家常黃豆芽”，“剔骨肉拌黃瓜”，“醬燜大黃花”，幾乎是每一位陽光食者光顧的必選。

正如我們所知，黃花魚有著肉質(zhì)嫩、腥味足的特點，尤其是針對體積較小的黃花魚而言。陽光家常菜館的師傅們深諳此道貼心地為顧客推出了陽光特色菜“醬燜大黃花”。與一般的家常菜館所不同，由陽光推出的“醬燜大黃花”口味是由陽光人以獨特的方式熬制而成，有肉質(zhì)細(xì)嫩滑爽，腥味足的特點。每份“醬燜大黃花中都包含兩條黃花魚，定價為48元，可以說是物超所值。

最后尤其值得一提的是可愛的陽光旺廚們，一個好的集體，一個好的團(tuán)隊，首先發(fā)揮的是陽光般溫暖的力量。陽光家常菜館的廚師們大部分都是伴隨著菜館的發(fā)展成長起來的，共同經(jīng)歷過風(fēng)雨，也共同沐浴著陽光。

沒有大酒店的富麗堂皇，也沒有大會館的極盡奢華，正如人生不需要太多的點綴，也不需要太過華麗的詞藻一般，座落于燕子山路與文化東路交叉路口的’回味從前’食府，就如一杯午后的清茶，擁有的不僅僅是那一抹難得的清新，更多的是種風(fēng)雨之后的淡然心態(tài)。恰似一臺精心準(zhǔn)備的生活小品，盡享人生的華燈異彩之后，還需要我們?nèi)テ綇?fù)自己浮躁的心，靜下來去細(xì)細(xì)體味過程里的每一個細(xì)節(jié)。

一抹濃郁的中國紅，是“回味從前”留給人們的第一印象。整個餐館在總體造型上吸收古典建筑空中閣樓的風(fēng)格，精致的中式紅色燈籠，滿墻的漢字書法，別有情調(diào)的木制拱門，讓你在不知不覺中置身于中國傳統(tǒng)文化的古韻中，流連于歲月的味道里。

“回味從前”食府致力于“原始的味道”，在濟(jì)南的家常菜館行業(yè)掀起一股別樣的復(fù)古風(fēng)。整體萊品上，以滕州菜作為自己的特色，將獨有的滕州風(fēng)味滲透于每一樣精心準(zhǔn)備的菜品里。

“辣”是“回味從前”食府主打菜系的一大特色，但是這又與川菜所講究的辣有一定的區(qū)別，“回味從前”食府主打的“辣”味，帶有強(qiáng)烈的滕州地方色彩，也可以說是“魯菜”發(fā)展中的一個別樣的地方特色。“小雞靠饃”是本店的一大特色，采用飼養(yǎng)笨公雞為原料，配以滕州地方的“望天猴”辣椒，肉質(zhì)鮮嫩，香辣可口。“劉村酥梨”采用具有補血生津潤燥止嗽功效的劉村紫虛梨為主要原料，配以糯米枸杞葡萄干等原料，加以調(diào)理，蒸制而成，品起來細(xì)膩香甜、香脆可口，不失為春季養(yǎng)生的一道佳品。

“滕州八大碗”是魯南一帶民間傳統(tǒng)菜肴的主要代表，此技藝主要突出在湯料上做法講究，往往用于宴客之際。上菜時都用清一色的大海碗，看起來爽快，吃起來過癮，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。