紅酒邂逅濟南

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！碧拼娙藢⑵凤嫾t酒的意境描述得準確而美好，中國人的優雅看似一千年前就已經形成了。然而真正的紅酒文化來源于西方，它被視為“鮮活的生命”和優雅的代名詞。

紅酒真正成為中國人餐桌上的時尚還是近幾年的事。燈光閃爍，伴著法國香頌的音樂，透過高腳杯中的紅酒，與相愛的人相視而坐。這種羅曼蒂克的場景幾乎每天都會在北京，上海的高檔西餐廳上演。喝紅酒已經成為中國大都市中產階層的生活方式，它作為一種雅興出現在生活中，更多體現出的是身份的象征。

曾幾何時，神秘而醇香的紅酒與濟南不期而遇。典雅紅酒與古老濟南的邂逅，像珍珠泉的串串水珠，不經意間升騰而出。短短一年時間，濟南涌現出近八家以紅酒為主題的餐廳。國外進口紅酒也早已出現在商場、超市中，甚至國外頂級酒窖也已人駐濟南。白領中產們去酒莊參加品酒Party，也成為不少時尚人士的生活方式。濟南變得越來越時尚，紅酒文化成為諸多成功人士的談資。

濟南從事進口紅酒行業的商家，經營模式大多為代理紅酒餐廳酒窖，以酒行的形式賣酒已經過時。進入一家酒窖或會館，高而整齊的紅酒酒架上陳列著各式進口紅酒。濟南消費者熟悉超市酒架、酒行酒架上的紅酒，進入酒莊會館，根據專業人士的指點買酒的意識才剛剛萌芽。在紅酒專業人士的眼里，進口紅酒價格并不貴，有的比國產紅酒還便宜。法國、澳大利亞

智利等生產紅酒的國家酒莊非常多，他們注重紅酒的品質和傳統，進口酒往往性價比很高。

懂得紅酒就是懂得享受生活。邂逅一款適合自己的紅酒并不容易，我們不妨靜下心來，聽一聽專業人士的心路歷程，品味一下他們所推薦的頂級紅酒，讓味蕾得到瞬間享受。

尚思國際：尊享醇釀的思考者

采訪對象：山東尚思國際貿易有限公司

冷偉健總經理

《走向世界一天下泉城》：您當初為何選擇進入濟南市場?

冷偉?。簯撌菣C緣巧合。2002年我去法國留學，兩年碩士，又工作了三年。我本身特別喜歡紅酒，但只限于是一個紅酒愛好者。在國外五年，感覺紅酒在法國就像中國茶樣，人們天天在品，已經形成一種生活方式滲透到了法國人生活的方方面面。另一方面，我作為濟南人，在濟南出生、長大，上學，工作，回濟南創業是必然的。尚思國際獲得了法國公爵，侯爵系列紅酒總代理后進入濟南時，紅酒市場只是一個雛形，認知度很低，但市場潛力很大。我當時的信念是：濟南紅酒市場未來可以做大，做強、做深。

《走向世界·天下泉城》：尚思最開始運作時是否順利?遇到的最大困難是什么?您是如何克服的?

冷偉健：應該說不太順利。2007年剛開始不好做，濟南人喝國產紅酒比較多，對國外紅酒價位上比較排斥，也懷疑是否原裝進口紅酒。最大的困難就是市場以及消費者對紅酒的認知度。后來經過口碑相傳，市場也就一步步做起來了。2008年時，我們抓住了一個好的契機——山東省文化產業博覽會，尚思國際是政府指定的招待用酒。之后尚思又分別獲得了中華人民共和國第十一屆運動會指定用酒第七屆中國國際園林花卉博覽會唯一指定葡萄酒第三十六屆世界旅游小姐大賽山東賽區唯一指定紅酒。尚思借助這些活動宣傳，漸漸提升了公司知名度。

《走向世界·天下泉城》：您覺得目前濟南市場與其他較成熟省市有什么不一樣的地方?

冷偉?。簼鲜亲幕懦?，相對于北京，上海、廣州，深圳等大城市，比較保守。在濟南做紅酒，人際關系比較重要，還未形成一個自然的市場行為。像其他大城市，紅酒消費者習慣去酒窖，去高端會所等地方買酒。濟南消費者大多根據熟人介紹等關系去商超之類的場所買酒。上海，深圳等大城市的消費者對紅酒的認知度比濟南高，對紅酒了解的人特別多，對紅酒級別，口感比較挑剔，也很懂。濟南市場目前缺失的是真正懂得紅酒的一批消費者，我想，隨著紅酒在濟南的熱度提升，這部分人定會培養起來。

《走向世界·天下泉城》：尚思在濟南的銷售怎樣?是否達到預期?

冷偉?。含F在比剛進入濟南市場時有了很大的改觀。有一個數字可以側面反映目前濟南紅酒市場的銷售熱度：2008年，通過濟南海關進口的紅酒數量為8萬瓶，2009年，進口數量已經增長到48萬瓶。這僅僅是濟南海關的數字統計大部分進口紅酒是從其他城市進口而來。可見，濟南紅酒市場需求量很大，處在極速增長的階段。尚思國際的銷售額也比預期時翻了幾倍。

《走向世界·天下泉城》：尚思目前主要銷售渠道和目標客戶定位是怎樣的?

冷偉健：大部分是商場超市，酒店所占比例很小。主要是政府招待用酒，企業團購。作為法國紅酒”公爵”，“侯爵”等品牌的中國總代理，省內外代理商在客戶群中也占有很大比例。

《走向世界·天下泉城》：能不能透露一下尚思在濟南的未來發展方向?

冷偉?。阂詽蠟橹行?，銷售渠道輻射全國。銷量還要有一個大的提，升，爭取保持濟南紅酒銷售前五名。

《走向世界·天下泉城》：請推薦幾款公司的特色紅酒。尚思國際：侯爵佰億豪美樂紅葡萄酒。

味蕾感觸：

侯爵佰億豪美樂紅葡萄酒

級別：法國優質地區餐酒VDP級

產地：法國奧克地區

成分：100％葡萄汁

酒精度“12.5％

葡萄品種”美樂

葡萄采摘年份：2007年

酒體呈深紅及淡紅郁金香色，香氣清新淡雅，櫻桃香，略帶香料香草味，口感平衡，柔順。

星座·紅酒坊：開啟品味的樽蓋

采訪對象：濟南星座紅酒坊餐飲商貿有限公司

徐文霞 總經理

《走向世界·天下泉城》：星座紅酒坊當初為何選擇進入濟南市場?

徐文霞飲紅酒離不開餐飲。我們是以葡萄酒為主題的中西餐廳，在濟南甚至全國都比較少。近幾年像北京，上海等大城市進口紅酒銷量很好，濟南市場還處于起步階段，市場潛力較大。

《走向世界·天下泉城》：最開始運作時是否順利?遇到的最大困難是什么?您是如何克服的?

徐文霞：剛開始不太順利，主要是濟南人的消費習慣，飲酒方式還是比較傳統。也不太能夠接受進口紅酒的高價位。我們有會員，慢慢培養，漸漸口碑相傳銷售才提升起來?！蹲呦蚴澜纭ぬ煜氯恰罚褐饕洜I哪些國家的葡萄酒?濟南的銷售怎樣?

徐文霞，我們現在主要經營法國、意大利澳大利亞、智利西班牙，阿根廷，加拿大、新西蘭等國家的酒品，大概有200多個品種。銷量還算理想，與我們當初的預期不相上下。

《走向世界·天下泉城》：您覺得目前濟南市場與其他較成熟省市有什么不一樣的地方?

徐文霞：濟南人普遍還是比較保守，當然這與紅酒文化的接觸時間較短有關系。像南方的大城市，早在十幾年前就已經形成了紅酒文化，濟南市場還不成熟，酒品的消費并不理性，價格分化很大。

《走向世界·天下泉城》：星座紅酒坊主要銷售渠道和目標客戶定位是怎樣的?

徐文霞：我們有代理商，零售商。通過餐廳，我們可以吸引會員，引領他們了解紅酒文化，懂得如何品飲紅酒。

《走向世界·天下泉城》：能不能透露一下星座紅酒坊在濟南的未來發展方向?

徐文霞在濟南做穩，做強，以濟南為中心，在外地建立紅酒坊加盟店。維護自己的紅酒品牌，開拓國外市場。

《走向世界·天下泉城》：請推薦幾款公司的特色紅酒。

徐文霞護島人設拉子2006，護島人圣梨2005。

味蕾感觸：

護島人設拉子2006

評分：90／100 JH

產地：澳大利亞

成分：100％葡萄汁

酒精度：14.3％

葡萄品種：設拉子

葡萄采摘年份：2006年酒體呈中度深黑，伴有紫色紅色色調。氣味新鮮熱烈濃郁果香，并伴有丁香芳香黑莓香味，口感適中，有著甜美的單寧味和梅李，櫻桃的香味，飽滿濃郁、爽口。

沃根：品味音樂之國奧地利的葡萄酒文化

采訪對象：Angelika schoenegger－Men

沃根中國首席代表安杰利女士

奧地利沃根葡萄酒有著自己的獨特之處，其葡萄選用奧地利特有的藍弗蘭克，藍茨威格特等特有品種。農藥、化肥的含量都經過嚴格的綠色生態標準檢測。以保證葡萄酒的品質。優質，極品的沃根葡萄酒都有不同的編號。號碼由奧地利官方及國家葡萄酒品嘗委員會雙重檢查通過之后得到國家鑒定號碼，此號碼必須要印在葡萄酒的紅-白-紅標簽上。

沃根葡萄酒主要面對中國中高端市場。一次偶然的機會，安杰利女士來到中國，她特別看好濟南，認為很有潛力。因沃根莊園的產量有限，每年進口到中國的原裝奧地利葡萄酒只有五萬瓶，她說：“我們一年只做五萬瓶，也不想做得很大；更不想找經營很多品牌的代理商，怕把牌子搞砸。

沃根葡萄酒采用會員制，大企業團購等形式。這種經營模式與其他諸多葡萄酒經銷商不同，不進入酒店超市，僅僅利用雜志，網絡宣傳，活動等方式讓人們知道，熟悉來自奧地利的這個品牌。走高端市場并經營有道的沃根葡萄酒，如今已經有了良好發展，并在北京建造了地下酒窖。

味蕾感觸：

橡木魂(1999 Arachon-Evolution)

此款酒為沃根莊園頂級酒，由藍弗蘭克，藍茨威格特赤霞珠及梅樂四種紅葡萄混配而成富有多層次的葡萄味道。這款酒在新橡木桶中經過了36個月的陳化。在國際市場很受歡迎，獲得過多個獎項。

酒體呈深紅寶石色，透過新橡木桶的芳香，混合四種葡萄品種的融合之味，陳化之感綿延，層次豐富。

波士酒窖：水泥森林里的怦然心動

波士酒窖藏得很深。

馬鞍山路是濟南最有味道的一條路。路不寬，安靜悠長。路兩旁林蔭深深，北靠草木繁盛的植物園，南鄰安靜渾厚的南郊賓館，在水泥森林的喧囂城市里，讓人的心情為之一振，頓感悠然。就在這條濟南最有味道的路的一側，王東波安放了他的紅酒酒窖。

從職業上劃分，王東波是個商人。但他是個有著豐富的感觸的人。他是個市場玩家，手下有觀賞魚、花卉、茶葉等多個市場，如今又涉入紅酒圈子。但他的每一個市場都和他的興趣相關，“喜歡養魚就做了觀賞魚市場，喜歡養花就做了花卉市場，喜歡喝茶就做了茶葉市場”。當然，他喜歡紅酒的情調，所以做了紅酒酒窖。

他沉醉于紅酒。原來，他整天在茶葉市場里泡著。那里有他的茶社，他可以盡情地品茶，和朋友聊天。如今，有了散發著時尚氣息的酒窖，他就“不去那邊了，整天在這里呆著”。在酒窖的巨大魚缸后面，他安放了一張古舊的自然實木桌子。桌子上有茶，一邊是紅轉砌成的酒窖裝飾，周圍是書籍和他的收藏品。在茶香、書香和裊裊的音樂里，王東波閱讀，發呆和會見朋友，一坐就是一天。

近幾年，紅酒在濟南的氛圍越來越濃厚，“已經開了好幾家酒窖，形成了一個現象”。舶來品的紅酒和古老的城市深情邂逅。從這個角度看，濟南確實不是一個保守的城市。王東波很高興。他看到了濟南的時尚，也看到了商業機會。但他發現，很多人喝紅酒，但并不懂紅酒?！凹t酒很講究，選擇，喝法，配萊，儲存等等，都是學問，不然就把酒破壞了。”

尤其，紅酒喜歡安靜。這可能也是王東波把酒窖開在安靜的馬鞍山路的原因。很多人喜歡把紅酒放在汽車的后備箱里，在外就餐時拿出一瓶以彰顯身份，但此時的紅酒其實已經不能喝了。很多人認為冰箱是儲存紅酒的好地方，其實不然，因為冰箱里也有震動。所以，王東波說，他的酒窖更注重的是普及紅酒知識。

王東波對這個酒窖很用心。他沒有按照商業的眼光對酒窖進行裝飾，而是完全按照自己的興趣一點點雕琢。水晶燈特制的紅磚、特制的水泥，收藏品，精致的桌椅壁畫雕塑等，濃濃的時尚與懷舊，保守和浪漫相融合的氣息。

確實，這里能夠讓人安靜下來，用心去品嘗時光的味道。