藥膳調治白內障

白內障是指眼球里透明的晶狀體出現混濁的一種常見眼病，初起混濁輕微或范圍較小不影響視力，而后逐漸加重至明顯影響視力甚至失明。中醫學根據其病變階段、程度不同，有“冰翳”、“棗花翳”、“黃心翳”之分。老年性白內障的發生與全身衰老和生理功能減退有密切關系，如肝腎虧損、精血虧虛、脾胃虛弱、氣血不足等，以致氣血、津液生化之源匱乏、眼目失養而致病。早期白內障常見有肝腎兩虧、脾虛氣弱、肝陽上亢三種類型，除采用必要的藥物治療外，還可根據中醫辨證施治的原則辨證用藥膳調治，補益強身，以期控制病情發展。

一、肝陽偏亢型:主要表現為目痛目澀，眵多淚熱，視物漸霧，瞳仁微昏，口苦咽干，大便干結，舌苔薄黃，脈弦。應食清熱平肝的藥膳。

1 菊苗粥:甘菊新鮮嫩芽或幼苗30克，粳米60克，冰糖適量。摘取甘菊嫩芽洗凈切細，同粳米、冰糖常法煮粥。

2 杞菊茶:枸杞子12克，菊花、桑葉各6克，谷精草3克。將以上各味共研粗末，裝入紗布袋內，沸水沖泡，代茶飲用。

3 決明茶:決明子洗凈，除去雜質。曬干后微火炒，每次用炒決明子30克水煮，棄渣飲用。

4 五味子酒:五味子60克，低度白酒500克。將五味子浸泡在酒內封固，10日后即可飲用。每晚睡前飲用一小盅。

二、脾虛氣弱型:主要表現為銀障漸生，視物昏暗，面色萎黃，肢體倦怠，食少便溏，舌苔淡薄膩，脈象虛弱。宜食健脾益氣、助消化的食物。

1 豬肝熘三樣:山藥、胡蘿卜、黃瓜各50克，豬肝100克。山藥、胡蘿卜、黃瓜洗凈切片，蔥切段，豬肝洗凈切片。先把浸在醬油中的豬肝在熱油鍋中過油，出鍋待用，再將山藥片、胡蘿卜片、黃瓜片在熱油鍋中煸炒后加入豬肝及蔥、鹽略炒，勾芡裝盤，每日1次。

2 珍珠人參湯:珍珠母60克，蒼術24克，人參3克。水煎飲服，早晚各一次。

3 夜明砂粥:夜明砂9克，懷山30克，菟絲子9克，粳米60克，紅糖適量。夜明砂、懷山、菟絲子用布包好，加水5碗，煎成3碗，去渣后入粳米、紅糖煮粥。每日1劑，連服15～20天。

4 山藥紅棗粥:山藥60克，大棗30克，粳米100克，白糖適量。山藥切成碎粒，與洗凈的大棗、粳米放入鍋內，加入清水1000克燒沸，轉用文火熬煮成粥。加入白糖調味即成。

三、肝腎虧虛型:主要表現為年

老體弱，視力模糊或視若云霧，頭昏耳鳴，腰膝酸軟，潮熱盜汗，口燥咽干，舌質胖嫩，脈細數。宜食補益脾腎、生精養血、易消化的食物。

1 桑葚酒:桑葚250克，低度白酒500克。桑葚置于酒中，浸泡30天，每日睡前飲用一小盅。

2 清蒸枸杞桂圓:枸杞子30克，桂圓肉20克。枸杞子、桂圓肉放入碗內，加入清水，上籠用旺火蒸至爛熟即成。

3 仙豉雞湯:仙靈脾30克，淡豆豉15克，母雞肉250克，調料適量。仙靈脾搗為末，放入紗布袋內，與雞肉及調料置于沙鍋中，燉至八分熟，加入豆豉燉至爛熟，去仙靈脾，分3日食用。

4 杞子萸肉粥:枸杞子、山萸肉各15克，糯米100克。將山萸肉洗凈去核，與枸杞子、糯米同煮成稀粥食用。