獼猴桃機械冷藏技術應用總結

義烏市發(fā)展獼猴桃已達70公頃，其中集中連片的基地大陳鎮(zhèn)投產面積已達33.87公頃。但獼猴桃成熟季節(jié)性強，集中上市，導致價格低、果農效益差。

為了延長獼猴桃在市場的供應時間。提高種植戶的經濟效益，2008年10月。在義烏市農業(yè)局指導下，投資26萬元，引進彌猴桃機械冷藏技術，進行了獼猴桃冷藏工作，現(xiàn)總結如下：

1 獼猴桃采收

試驗表明，獼猴桃最適宜的采收指標為：(1)可溶性固形物含量為6.2％～7.5％；(2)從開花到成熟的時間為21周左右(約147天)；(3)果實硬度8.2千克／平方厘米。采收時要輕采輕放，防止機械損傷發(fā)生，同時避免在陰雨天采果。

2 獼猴桃的分級和包裝

果實采收后應及時挑選、分級，以便預冷。按單果重分為四級：130～150克為特級果；100～129克為一級果：80～99克為二級果；80克以下為三級果。選果時還應剔除病蟲害果、機械損傷果及畸形果。

冷藏用包裝箱為長50厘米，寬為35厘米，高21厘米的木條箱，木條間隔0.8厘米左右，木條寬3～4厘米，內壁光滑平整。貯果木條箱耐壓強度要求在500千克，分級后的果實按3層輕擺于箱內。每箱裝果量約為12.5千克，箱外貼上標有品種、產地、凈重、等級項目的標簽。

3 果實的預冷

剛采收的獼猴桃果實帶有大量的田間熱，入庫后呼吸強度一時難以完全緩和穩(wěn)定下來，這時應及時采取各種有效的預冷方法迅速抑制呼吸熱的產生，減少呼吸損耗，以利營養(yǎng)物質的保持。從而延長果實保鮮期。我們采取的具體措施是充分制冷降溫，加強通風換氣。保持庫溫-1～1℃，在24小時內將果實的品溫穩(wěn)定在-0.5～0℃，在常溫中耽擱的時間不超過12小時，待露水消失時裝袋(厚度為0.04毫米左右的聚乙烯塑料袋)，裝果量應以上層箱底部不壓傷果實為宜，每袋的頂部果實上放置一小包專用保鮮劑，扎口后堆碼，注意留足夠通風道。

4 溫、濕度管理

溫度在獼猴桃的貯藏過程中有著至關重要的作用，始終維持低而穩(wěn)定的溫度是獼猴保鮮成敗的關鍵。啟動溫度自控裝置，使庫溫始終恒定在(0±0.5)℃的標準范圍，整個冷藏過程中均應嚴格避免溫度的上下波動，減緩軟化速度。因為采用了塑料袋小包裝貯藏，袋內的濕度可基本維持在90％～95％，如檢查小于該值，可在過道地面灑水，通過換氣平衡水分。這樣，獼猴桃可以貯藏3～5個月，耐貯品種可以貯藏8個月。

5 氣體管理

設點定期采樣，測定袋內二氧化碳、氧氣及乙烯的濃度。當氧氣≤2％，二氧化碳≥5％時應及時解袋通風放氣，乙烯濃度勿超過0.03毫克／千克。雖然果實在0℃時的軟化速度有所減緩，但如果貯藏環(huán)境中有乙烯存在，就會引起果實成熟，甚至0.1毫克。千克的乙烯也會加速果實的軟化。因此獼猴桃不能與蘋果和梨一起貯藏，因為蘋果和梨都容易釋放乙烯。

6 勤檢查

獼猴桃入庫1周時應進行第1次檢查，挑出爛果、軟果；第2次檢查隔半月，以后每月檢查1次。應避免帶有酒精氣味和釋放乙烯的物質混入果庫，發(fā)現(xiàn)袋內壁結露時應用無菌的干毛巾揩干，并在以后的貯藏中加強溫度管理。