“炒作的因素只占兩到三成”

每次蔬菜價格波動的時候，也是戴中久最為繁忙的時候。作為中國蔬菜流通協會會長，戴中久已經多次前往山東、河南等蔬菜產地調研，他頻頻亮相于各大媒體，呼吁政府部門警惕大蒜價格“瘋漲”，把對于農產品的宏觀調控真正落實到位。

6月8日上午，戴中久就時下部分農產品漲價問題接受了本刊記者的采訪。

七八月菜價將平穩

《瞭望東方周刊》：當前，蔬菜價格的整體態勢如何?

戴中久：近期，蔬菜整體價格是穩中回落的態勢。這主要是隨著季節的變化，“露地菜”開始上市了。所謂“露地菜”是相對于“大棚菜”而言的，冬季北方主要是依靠大棚種植，數量有限，成本也很高。進入5月份以后，“露地菜”生長起來，開始上市了，這必然使得菜價要開始回落。

根據我們對全國48種蔬菜價格的追蹤結果，截止到6月1號，全國蔬菜整體價格比5月份回落了12.8％，但比去年同期上漲了6.28％。特別要注意的是，一個月前5月1號的統計菜價上漲了18％有余，因此5月份蔬菜價格回落是明顯的，只是相對于去年同期依然是上漲的。

我預計，接下來的七八月份，除非發生大的自然災害，全國菜價也將是平穩的。

《瞭望東方周刊》：但老百姓依然感覺吃不起菜。

戴中久：有些老百姓有個說法：3塊錢一斤的菜已經很少了。但這有個概念，3塊錢的菜價是相對于過去3毛錢2毛錢一斤的菜價而言的。要記住，我們的菜價長期以來都是偏低的，因此必然有一個正常上漲的趨勢。

當然，像近期大蒜價格幾十倍、上百倍的匕漲是不正常的。我要說的是，由于蔬菜價格長期偏低，加上國家扶持三農，蔬菜價格的上漲是一個必然趨勢，也就是說必然通過價格來提高農民的收入。

《瞭望東方周刊》：通過價格來實現農民的價值?

戴中久：對。一瓶礦泉水都兩塊錢，沒有人說它貴，但一斤菜就幾毛錢，你想想為了這一斤菜農民要付出多少艱辛?所以，我說今年菜價上漲的根源是長期菜價偏低造成的。當然，具體分析，還有西南地區干旱、北方倒春寒等異常天氣的影響，以及農藥、石油等生產和流通成本的提高。

要區分囤積和正常收儲

《瞭望東方周刊》：在近期的大蒜價格上漲中，炒作占到了怎樣的比重?

戴中久：舉個例子，按照正常的生產程序5月份收蒜薹，6月初開始收大蒜。但我去河南祁縣調研時發現，早在5月份好多地方整個大蒜一片一片地都被人買斷了，然后又層層轉手，大蒜還在土壤里就已經被買走了。這就不是正常的流通，而是炒作了。這也是造成大蒜價格暴漲的一個重要原因。

所以根本原因還在于供求，這占到了七八成；至于炒作，兩到三成。

最近國家有關部委強調打擊囤積居奇，如果是惡意炒作，打擊是應該的。但要注意，大蒜是“季節生產、全年消費”，蒜農根據市場行情選擇收儲或是售出，這不應該被視為囤積居奇。所以，我認為這個度應該把握好，我們也已經向國家發改委、農業部、商務部建議，要把“囤積居哿’和正常的收儲區分開來，否則反過來也會傷害農民的積極性。

《瞭望東方周刊》：農戶在此次價格上漲中是否得利的?

戴中久：在正常的價格上漲中，應該說它的利益分配是均等的；不正常的價格上漲，它的利益分配是畸形的，“兩頭受損，中間得利”，大部分的利益被中間環節的炒作方給拿走了。

《瞭望東方周刊》：很多人擔心，大蒜、綠豆價格的上漲會傳染其他農產品價格的上漲。

戴中久：這個是有可能的。如果不對大蒜的瘋漲及時采取措施，很有可能波及其他農產品。最近，山西的馬鈴薯價格就出現了波動，一度上漲了5倍，目前有所回落，但這依然值得我們密切注意。

先出現失衡才導致炒作

《瞭望東方周刊》：農民因為信息的滯后，往往習慣于“追高”。此輪價格波動會不會造成。明年大蒜等農產品價格的異常?

戴中久：今年因為價格瘋漲，可能導致明年大蒜種植面積大幅度增加，這就可能導致價格大幅度的下降。這也給政府部門提出了更多的考驗，需要及時加強對農戶的引導。

我們的建議是，一要加強信息的傳遞，二是建立起國家主要蔬菜產品的收儲制度，從而避免蔬菜價格的大起大落。

《瞭望東方周刊》：一個突出現象是，這些年總是會出現蔬菜以及農產品價格的大幅度波動。

戴中久：這么多年了歷屆政府都想解決這一問題，但依然有待改善。主要還是信息不及時、引導不到位、宏觀調控沒有真正落實。當前，很主要的一點依然是要注重信息發布的及時性、準確性，以及對農民的指導性。這需要發揮政府的作用，也需要發揮協會、合作社、農戶的作用。

《瞭望東方周刊》：也就是說關鍵還是要加強信息的對稱性。

戴中久：在我們國家農村千家萬戶都種菜，總量多少誰也說不清楚。這也就說明需要繼續提供生產的集約化和規模化程度。至于防止炒作、防止游資進入，那都是因為供求出現缺口了。并不是炒作把供求搞亂了，而是供求先出現問題才吸引了游資的進入。